Введение 1. Гастрономические проблемы Восточной Европы
Я живу в Латвии. Глава 1. Менудо: Концепция.
Менудо я открыл для себя в США. Мне товарищи американские посоветовали. Говорят снимает любое похмелье. И знаете, действительно сработало.
Менудо это суть холодцовый суп. У армян есть хаш, а у мексиканцев менудо. Кстати я долгое время жил не зная, что холодец это в принципе суп.
Менудо начинается как наш обычный простой холодец: долго варятся копытца или хвостики пока не изойдут коллагенами, а потом варево заправляется по вкусу.
Менудо состоит из трех основых скрепных ингридиентов:
Чувак, Я прочел заголовок. Там про суп. Нахер мне фото голубей и непонятное про твою бабу?
Ты живешь в Латвии? Да хоть в Антарктиде. Рецепт пиши давай.
Ты если про свою Лизу (кто такая и нахрен мне про нее знать?)- смени заголовок. Если про клевый и вкусный СУП - давай про суп .
Где суть братан?
Я открыл тебя читая рецепты твои - Хуй. Он обычно начинается с непонятного холодца. У Армян - Хаш. У мексов премундро. И ты долгое время спокойно жил, не зная, что холодец получается из крутого бульона... ладно пойду спать. Жги дальше.
бля стараешься стараешься для людей, а в ответ ругань одна. куда мир катится?
Не надо так близко воспринимать, это же тырнет.
И вы сами видите реакцию большинства на ваши истории.
В румынских ресторанах это называется- ciorba de burta. И пустая, кроме желудка и жижи ничего больше нет. С лёгкой кислинкой, добавить сметаны и маринованный острый перец- самое то!
Это не просто потроха, а говяжий рубец. В детство обожал простой бульон из рубца с луком. Он именно такой как описано в некоторых постах ранее- с жутким запахом при варке, и вкуснейший с легкой кислинкой в итоге. Забивание вкуса самого рубца "болгарским" перцем, по моему мнению, приправами, томатами не есть хорошо. Максимум , действительно, сметана и черный перец. можно и красный острый, но без активной забивающей вкусовой добавки
Это сообщение отредактировал кубадалеко - 12 фев 2022 в 20:17
Смешить вас мне с годами все трудней, Ведь я не шут у трона короля. Я Гамлета в безумии страстей Который год играю для себя. Все кажется - вот маску я сниму И этот мир изменится со мной, Но слез моих не видно никому, Ну что ж, Арлекин я, видно, неплохой! Ха-ха-ха, ха-ха-ха...
От себя добавлю: Горши, молодец как всегда. Будь собой, дружище, рад, что у тебя все хорошо, и посты твои люблю, добрые и по сути интересные. Удачи тебе.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не собирают, а убирают. Они к сожалению не съедобные) В том плане что при испанской жаре и отсутствии регулярного полива тупо высыхают. Я в Гранаде на безлюдной улице один попробовала И это мандарины
Это сообщение отредактировал gna123 - 12 фев 2022 в 21:11
Смешить вас мне с годами все трудней, Ведь я не шут у трона короля. Я Гамлета в безумии страстей Который год играю для себя. Все кажется - вот маску я сниму И этот мир изменится со мной, Но слез моих не видно никому, Ну что ж, Арлекин я, видно, неплохой! Ха-ха-ха, ха-ха-ха...
я думала сначала, что ты Шекспира цитируешь, так красиво оказывается этот текст выглядит, когда его пишешь. Только к последним строчкам закралось сомнение, что я его уже слышала
С похмелья- том-ям. Вещь. После трети тарелочки хочется рюмочку холодненькой водочки потянуть. В процессе еды ещё 2-3. Когда тарелка пустая- ты уже ожил. Прям вот по этому рецепту- 15 минут. Говяжий дошик- на втором месте. Борщ с похмелья- ну такое себе.
Введение 1. Гастрономические проблемы Восточной Европы
Я живу в Латвии. И знаете, что меня раздражает здесь больше зимней погоды, так это полная отдаленность от мировой кухни.
Хочешь свежую креветку? Жди четверга. По четвергам у нас завоз с большой земли. Но и тут можно попасть. В городе всего несколько магазинов где торгуют креветками и они как правило уже полежавших членистоногих сначала выставляют на витрину.
Тут надо продавцов знать, как в СССРе, чтобы тебе хорошего отсыпали.
Хочешь мяса нормального, американского долгой выдержки? Изволь через весь город ехать в спец. магазин.
А если захотелось особенной национальной кухни, то лучше в интернете заказать все.
Короче если пожрать что то окромя гречки и свинины, то планируй заранее все.
Даже картошки всего один сорт. То есть если захотелось американской картохи сорта ‘Юкон’, то сиди и мечтай себе.
Так кстати во всей Восточной Европе. Народ очень консервативен в еде. Даже мать городов русских Киев, и тот беден весьма на разнообразие еды. Конечно наверно есть места и распределители специальные, но так, чтобы пойти на рынок и купить свежего тунца, даже не думай.
Ковид вообще все карты спутал. Были у нас спец. рестораны для гурманов и ценителей международной кухни, но погибли они все от ковида. Остался один общепит.
Но Бог дал, Бог взял. Зато у нас Шенген и можно утром сесть на самолет и уже днем трапезничать в Нице. Даже паспорт не нужен. Карточку жителя Европы покажешь пластиковую покажешь и пускают.
Вот мы с Лизой и поехали в Малагу (Испания) на 10 дней, на солнце посмотреть и поесть как люди.
Введение 2. ‘Борщ’
За четверть века скитания по миру, я понял, что у каждой нации есть свой борщ и своя солянка. Борщ это в принципе имя нарицательное. ‘Борщами’ опохмеляются все народы. Что может быть лучше с похмельного утра чем наваристый густой супчик с баночкой холодного пива?
Скажите мне что? Что?
Про борщ есть огромное количество поговорок. Вот одни из самых известных:
Борщ и капуста: хата не пуста. Кто маму слушает, тот борщик кушает Борщ для души, а лапша на уши. Борщ для Ивана, как для кота сметана.
У японцев есть удон и рамен. У американцев есть чили и чаудер. У французов есть луковый суп и биск. У мексиканцев это позоле и менудо.
Глава 1. Менудо: Концепция.
Менудо я открыл для себя в США. Мне товарищи американские посоветовали. Говорят снимает любое похмелье. И знаете, действительно сработало.
Менудо это суть холодцовый суп. У армян есть хаш, а у мексиканцев менудо. Кстати я долгое время жил не зная, что холодец это в принципе суп.
Менудо начинается как наш обычный простой холодец: долго варятся копытца или хвостики пока не изойдут коллагенами, а потом варево заправляется по вкусу.
Менудо состоит из трех основых скрепных ингридиентов:
Вот видите, даже слова незнакомые на русском языке: хомини и гуахило. А это для мексиканцев как для нас гречка и свекла. Поди достань в Латвии гуахило? Про гуахило заикнешься, сразу по хомини получишь.
Живу там же. Так и хочется, прочитав этот опус, сказать: "Не выёживайтесь Иван Иваныч, слушайте свою песню "Валенки ". Латвийцы в основной массе тем и отличаются от других, что предпочитают свой продукт. На любом рынке Латвии есть по крайней мере 6-7местных сортов. мои любимые- Адретта (для жарки) и Кейзар вилхельм. Сейчас специально зашла в Гугл- в Латвии известно более 60 сортов картошки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com