Немного об иваси

как то в 80-х в Новороссийске шли с тетей Валей через Центральный Рынок и в рыбном ряду стояла небольшая очередь за бочковой ивасюхой... тетя взяла килограмма два-три и не отходя от прилавка съел пару рыбок, а потом еще дома несколько.... какая была вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

этот производитель (Доброфлот) хитрожопый
смотрим на маркировку красный ярлычок и надпись на нём:

надпись - "Сделано в море" - консерва произведена в море на рыболовецком траулере-плавзаводе из свежего сырья

надпись - "Сделано морем" - консерва сделана на заводе в Зажопинске, где до моря трое суток поездом, из замороженного сырья не первой свежести

Выглядят эти консервы практически одинаково и отличаются только надписью на ярлычке. Качество отличается как небо и земля!

Не знаю можно ли ссылки помещать, но интересно посмотреть по теме
https://eda.show/polza-sieliedki/
Не все моменты показаны, но без байки про голландца не обошлось)

В 80-х в сентябре у универсамов в Питере стояли бочки с обычной селедкой- но какой был вкус божественный- малосольная жирненькая, мяско розоватое.. И всего 11 коп. за кг.. Как раз- студентам! Её пока чистишь- без хлеба съешь..

mpishi

ок, гугл!
только зачем мне эта информация?

Ну чтоб ты понимал за счет чего созревает рыба :)

чем дальше, тем чудесатее
- И какие же выводы можно сделать из этого текста, Холмс?
- Потерпите, Ватсон. Мпиши сейчас выйдет на след убийцы Кеннеди

Спасибо! Рецепт простой, как раз мне подойдёт. А если в духовке продержать два часа, наверное с костями можно будет есть, как в консервах.

Ромочка, ну что же тебя так прям на клочки рвет? Просто заметь, что пишет тебе МПИши, он дает хоть какое то вразумительное объяснение. От тебя, тупо помои изо рта, вы дебилы .вы не понимаете, все что вы говорите херня, а вот я , да что вы. я не херню говорю, потому что вы пустоголовые ,а я все знаю
Поверь это грустно
Мало того ты передергиваешь, вырываешь фразы и пытаешься на этом разыграть пустую руку. Я писал о 14 дня, отвечая на вопрос про паразитов.И я писал что это рубеж которые они не переживут. Ты же можешь даже сырую лупануть. Тебе и на красный цвет Мпиши правильно намекнул и на то что кости не отходят, и руки тут твои не причем( хотя может быть и двойная накладка и руки и и сам посол)

А что севиче так же готовится?
Ну тогда про уху спроси, ну или про карасиков в сметане
Расходимся, короче, тут эксперт по селедке, все козлы, один он понимает
Мало того МЫ у него идиоты не только в рассолах но и в кулинарии

Redd
апнул, на том и спасибо.
по тексту - рукалицо. даже разбирать не буду.

Ну вот я тоже это как-то так себе представляю. )))

В 1880-х, стесняюсь спросить?

Не, 20 век, конечно. Запутала Питером)) Или ценой?

Запустили в пруд селедку, там водились караси. Натянул карась селедку получилась иваси. ©

Ну там "по типу матье". Иными словами, они лупят туда консервантов и разных ферментов. Ферменты, опять же, из кишек какого нибудь терпуга или еще какой морской рыбы. Ну это совсем другое.

ТС, так что на тему сахара в пряном посоле? Во всех рецептах сахар добавляют. А почему у тебя маринад без сахара?

Ценой конечно. Иваси на Дальнем Востоке в 80-х - 3.30 за кило. Сельдь тихоокеанская - 1.60. Какие там 11 копеек?
Салака в Риге, свежевыловленная, вроде 20 стоила.

Кости мягче становятся, но не совсем чтобы очень)

Доброфлот, не спорю, вкусно. Но банка Иваси прям щас в Пятёрочке 193 руб. 193 руб за банку в которой рыбы нетто 200гр, нетто ещё меньше.
Хе-хе, куриное бедро, охлаждённое, сочное, которое просится на сковородку, 179 руб за кг.

Ну, это как с "могильной сёмгой" - по типу. )))
Если всё по фэншую делать - там походу что-то типа сюрстрёминга должно получаться. Только из лохА. )))

mpishi

патамушта сахар там нахер не нужен.
Зрачки протри полотенцем, это не консерва.

Там на банке маркировка есть ещё. Но, таки-да, чуваки лишний шекель из рук не упустят.

В ролике селедка у голландец красноватая. Нормальный цвет хорошо посоленной рыбы без горы соли и консервантов.

Бapбapuc

Малоземова всегда, когда есть возможность, смотрю с интересом.
Очень грамотно, интересно, доходчиво

Бapбapuc

Да.
Это нормальный цвет у просоленной, готовой к употреблению сельди.
И только лишь
два законченных долбоеба: Мпиши и Рэдд,
которые никогда в жизни самостоятельно рыбу не солили,
не зная, как она выглядит,
могут давать гугло-советы и яндекс-рекомендации

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 16%

Это сообщение отредактировал system - 15.04.2021 - 18:16

даже интересно, вьебут тебе лимит вот за это оскорбление? Вот чисто интересно

И видишь ты уже перешел к оскорблениям, мы уже у тебя долбаебы. Хотя говорим фактически, используя факты, ты же уже аж пищищь от злобы и перешел к банальному быкованию , не красиво Ромка, ой как некрасиво ты выглядишь
ну скажу тебе так, я практически уверен что в силу возраста, солить рыбу самостоятельно начал тогда, когда ты ее еще даже не видел, а именно лет с 5. Потому как родился на берегу Кальмиуса , а всю жизнь прожил в ста метрах от Днепра. И рыбная ловля в те далекие и прекрасные СССР времена, у всех пацанов было делом обязательным, повседневным и очень веселым времяпрепровождением.
У меня первая удочка появилась наверное года в 4, на ночные рыбалки ходил под мост метро уже в 10 лет но уже со спиннингом, на котором даже снасти уже делали сами. И кормаки сами плели, грузила отливали, отводы сами вертели и даже блесна сами делали, крючки точили и так далее. И так как малыми ловили на удочки всякую пургу, то и солили ее сами и для себя, взрослые тогда даже и не собирались
этим заниматься
-Ловил ты, вот и занимайся
Так что ты со своей иваси, со своим убогим рецептом, даже в колени мне не упрешся. И твои аргументы, сахар не нужен потому что
- ОН тут нахер не нужен, еще раз подтверждают, твое сугубо хамское , мало чем обоснованное полумнение
И я не знаю ни одного долбаеба моего возраста, который бв полез в гугл для того что бы посмотреть рецепт засолки рыбы

Потому как с детства с ней возимся
И ты знаешь, чего то тебя дохуя стало с твоей иваси, и так рецепт постный, а тут еще и твое поведение. Наверное хватит тебе внимания уделать сам в себя поиграйся, удачи

Это сообщение отредактировал Redd - 15.04.2021 - 17:40