Нет, это совсем не сырое мясо, это - как надо. На картинке увидеть телятину и говядину, разные степени прожарки - вы поймёте? А на самом деле, высший пилотаж, для первого опыта "вилкой" - понимаете? Соловейчик добилась как раз той степени прожарки, что нравится мне, или ей, а могла бы и подольше. Лично. Для вас )))) Пора ей свой ресторан открывать.
Да про прожарку всегда возникают разновидения:) Я не могу есть полностью прожареное мясо, когда оно уже всё внутри сероватое. Не нравится, тем более вырезка.
Опять жалею, что щуп не воткнула, блин.
Вот таблица готовности говядины: (с профильного сайта)
Extra-rare (Blue – это почти сырое мясо, у которого сформировали только корочку) 46-50°C Rare 50-55°C – слабопрожаренные Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C – среднепрожаренные Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C – полностью прожаренные
1. Да, из вырезки. А почему бы и нет? Это же еда для себя и для семьи. 2. Икрой черной шпатлевать не пробовали: мы до такого состояния не упарываемся, пардон).
Да про прожарку всегда возникают разновидения:) Я не могу есть полностью прожареное мясо, когда оно уже всё внутри сероватое. Не нравится, тем более вырезка.
Опять жалею, что щуп не воткнула, блин.
Вот таблица готовности говядины: (с профильного сайта)
Extra-rare (Blue – это почти сырое мясо, у которого сформировали только корочку) 46-50°C Rare 50-55°C – слабопрожаренные Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C – среднепрожаренные Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C – полностью прожаренные
Мне всегда надо medium rare - говядина
rare - баранина
blue - телятина (но тут нужны маринады, и рестораны это знают)
1. Да, из вырезки. А почему бы и нет? Это же еда для себя и для семьи. 2. Икрой черной шпатлевать не пробовали: мы до такого состояния не упарываемся, пардон).
Каков вопрос - таков ответ, без обид
Мура эта ваша чорная икра. Наша горбушовая невпример вкуснее. И щучья тож.
1. Да, из вырезки. А почему бы и нет? Это же еда для себя и для семьи. 2. Икрой черной шпатлевать не пробовали: мы до такого состояния не упарываемся, пардон).
Каков вопрос - таков ответ, без обид
Мура эта ваша чорная икра. Наша горбушовая невпример вкуснее. И щучья тож.
А вы к нам из соседней темы пришли? Про рыбный день в СССР.... А если нет, то присаживайтесь к нам в наш стройный ряд, и ждите.
Скоро и про рыбку будет что-то волшебное Это сообщение отредактировал shikadama - 18 ноя 2020 в 09:30
Да про прожарку всегда возникают разновидения:) Я не могу есть полностью прожареное мясо, когда оно уже всё внутри сероватое. Не нравится, тем более вырезка.
Опять жалею, что щуп не воткнула, блин.
Вот таблица готовности говядины: (с профильного сайта)
Extra-rare (Blue – это почти сырое мясо, у которого сформировали только корочку) 46-50°C Rare 50-55°C – слабопрожаренные Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C – среднепрожаренные Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C – полностью прожаренные
Мне всегда надо medium rare - говядина
rare - баранина
blue - телятина (но тут нужны маринады, и рестораны это знают)
Гурман? Или в интернете что то прочитали. Телятина блю прожарки это эпично. Если силы есть почитай про вырезку шато бриан, и ересь убери
Да про прожарку всегда возникают разновидения:) Я не могу есть полностью прожареное мясо, когда оно уже всё внутри сероватое. Не нравится, тем более вырезка.
Опять жалею, что щуп не воткнула, блин.
Вот таблица готовности говядины: (с профильного сайта)
Extra-rare (Blue – это почти сырое мясо, у которого сформировали только корочку) 46-50°C Rare 50-55°C – слабопрожаренные Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C – среднепрожаренные Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C – полностью прожаренные
Мне всегда надо medium rare - говядина
rare - баранина
blue - телятина (но тут нужны маринады, и рестораны это знают)
Гурман? Или в интернете что то прочитали. Телятина блю прожарки это эпично. Если силы есть почитай про вырезку шато бриан, и ересь убери
Так подают в США, извините, что как-то вас обидела
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com