Еще один участник не смог быть у компа и поэтому я выложу за Марусю-MarusiaAntolna
Десерт с кофейным соусом
Здравствуйте дамы и господа. Кофе - как много в этом слове... Ахтыжблин, это же из другой оперы, ну да ладно Признаюсь сразу, к кофе равнодушна , на этом можно было бы и закончить, но это не повод отказываться от приготовления десерта. 15 фото, ждём, надеемся и верим что быстро управлюсь
Это сообщение отредактировал Caira - 22 янв 2021 в 17:21
. Насыпала в турку и налила холодную воду 100 мл. примерно. И на огонь. И готовим по описанию приготовления кофе "Пока пенка не поднимется варишь. Как пенка поднялась убираешь. Минуту даёшь остыть и снова на огонь, пока не поднимется. Кофе готов."
Загустело - сняла с огня, добавила сливочное масло и коньяк. С коньяком вапще отдельная история т.к. я человек мало пьющий, а крепкие напитки практически не употребляющий, заехала в магазин купить коньяк и почему-то застеснялась при покупке, расплачиваясь на кассе, рассказала кассирше что мне он, коньяк, для десерта нужен. накойфейхоя кассирше знать про десерт , но вроде поверила
Красиво полить соусом (не в моем случае, но как шмогла). Есть можно как в теплом, так и холодном виде. Мне в теплом варианте больше понравилось Приятного аппетита!
Шутю Последнее от меня в этой теме блюдо с кофе: (я на энтузиазме неделю готовила, ыгы)
Крем типа «брюле» с кофе и тыквой
Почему «типа»: потому что не каноничный, как неборщ и неплов. А почему вообще крем: ну так сделала я ореховые печеньки на белках - осталось 4 желтка. Вот и пустим их в дело - по тому же сочетанию вкусов как в коктейлях!
Это сообщение отредактировал Caira - 22 янв 2021 в 17:41
● 4 желтка ● 450 мл жырных сливок (можно и 400) ● сахар по вкусу (я всегда пробую в процессе) ● ваниль ● тыква + ейная специя (как в коктейле) ● натуральный экстракт кофе
Почему экстракт: он специально для готовки - когда хотят запах кофе без дополнительной воды и почти без цвета. Он натуральный (а не химия какая) и годится в десерты когда не хочется возюкаться с растворимым кофе (или его нету - как у меня сейчас). А так-то конечно можно было просто растворить кофе в ложке воды
Ставим сливки в кастрюле на огонь (но следим чтоб не вскипели по полной) а сами пока взбиваем желтки с сахаром и ванилью. Добавляем кофейный экстракт. Он ядрёный - поэтому капаю и пробую, в конце целую пипетку вбухала:
Сливки почти кипят?? Значит пора потихоньку и маленькой струйкой заливать их в желтки. То есть выливаем маленько сливок, продолжаем взбивать и доливаем ещё. Зальём слишком быстро - будет не крем а омлет с хлопьями!
(а вот эта та фотка, где без 3-х рук - хрен сфоткаешь )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, на этом можно было бы и закончить, но это не повод отказываться от приготовления десерта. 
, но вроде поверила 
(не в моем случае, но как шмогла). 
)
yaplakal.com