Короче, надо походу побольше освещать дела пекарские Например, меня не пускают на кухню, когда пекут, а лишь изредка разрешают снять только финал. Но я буду все равно настаивать на том, чтобы снимать весь процесс и делать бы темы. А пока вот такое мне сделали к чаю
Хочу напомнить про быстрые и вкусные недопирожки с яблочками и изюмом с корицей и каплей мёда), ну если хочется шустренько к чаю) и всего 20 минут. Правда же у меня фотка даже лучше, чем у Давида?)))) (шутка)
Хочу напомнить про быстрые и вкусные недопирожки с яблочками и изюмом с корицей и каплей мёда), ну если хочется шустренько к чаю) и всего 20 минут. Правда же у меня фотка даже лучше, чем у Давида?)))) (шутка)
Хочу напомнить про быстрые и вкусные недопирожки с яблочками и изюмом с корицей и каплей мёда), ну если хочется шустренько к чаю) и всего 20 минут. Правда же у меня фотка даже лучше, чем у Давида?)))) (шутка)
во, у нас такой формы делают с творогом та еще вкуснятка
Привет гуру кулинарии, кто поможет как не вы- по описанию найти рецепт) Блюдо из Черногории, козлятина или ягнятина. На кости - но не корейка, может ребра или нога? Длинный кусочек был. Мясо как в тушенке- волокна между собой уже не связаны почти.. но при этом не текучее или с подливкой - а как будто подсушенное снаружи, но не пересушено.. есть и мягкость и вкус. Сумбурно, да- но ох как вкусно было)) есть идеи?
Привет гуру кулинарии, кто поможет как не вы- по описанию найти рецепт) Блюдо из Черногории, козлятина или ягнятина. На кости - но не корейка, может ребра или нога? Длинный кусочек был. Мясо как в тушенке- волокна между собой уже не связаны почти.. но при этом не текучее или с подливкой - а как будто подсушенное снаружи, но не пересушено.. есть и мягкость и вкус. Сумбурно, да- но ох как вкусно было)) есть идеи?
Свиная рулька, вепрево колено... неа?
Нет, там все жирно- а тут именно посушено.. может сначала тушили долго потом на открытом огне? пробовала в духовке- вообще не то. и не свинина- точно что козлятина или ягнятина
Это сообщение отредактировал Анири - 13 мар 2015 в 14:12
freeXman Давид, я делаю так. Грудку надрезаю слегка. В прорези втираю песто. Обжариваю быстро с обеих сторон. Затем на грудку выдавливаю четверть апельсина(опционально), ещё пару капель воды в сковороду и закрываю крышкой. Десять минут-готово. Ещё и с соусом. Это сообщение отредактировал andy2308 - 13 мар 2015 в 14:23
нет( это тушение.. там же внешний вид был- представьте что просто отварные говяжьи ребра забыли на столе. и волокна подсохли и расслоились- но при этом внутри остался сок и вкус. Муж напомнил- это было корейка ягненка все таки
ну может такое и было: отваренные ребра и подсушенные в духовке?
Да лан, Сан. Учитывая, что грудка ваще не жирная, будет сбалансировано. шЫкарно получицца
Добавлено в 15:15 [quote]может такое и было: отваренные ребра и подсушенные в духовке?[/quote тоже так подумал. Только доведённые не в духовке, а на гриле.
Это сообщение отредактировал andy2308 - 13 мар 2015 в 15:13
freeXman Давид, я делаю так. Грудку надрезаю слегка. В прорези втираю песто. Обжариваю быстро с обеих сторон. Затем на грудку выдавливаю четверть апельсина(опционально), ещё пару капель воды в сковороду и закрываю крышкой. Десять минут-готово. Ещё и с соусом.
Спасибо, Андрей, я понял и делал так тоже. Но что можно предпринять еще?
жарить по термометру до 80-85 градусов. Жена котлеты еще делает, мелко режет, одно яйцо, тертый сыр, немного крахмала и зеленый лук с чесноком. Офигенно получается.
А вот наболевшее!) Поднимаются))))) Как камень с души!!!!! Скоро полный отчет по ним))))) Ксюша, жди! Привезем в воскресенье!) Бля, я это делаю второй раз, поверить не могу!)
Это сообщение отредактировал EnShTeIn82 - 13 мар 2015 в 18:24
Так, что сделать, чтобы куриные грудки были нежными, мягкими и очень сочными
Воды взять ровно столько чтобы покрыло мясо. Дать воде закипеть , посолить опустить мясо, подождать пока вода снова закипит , закрыть крышкой . 1 кг мяса 15-20 мин. на медленном огне . Достать мясо и опустить в холодную воду с льдом . Все.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 13 мар 2015 в 19:51
Звиняйте за мой французкий .. дать воде закипеть конечно. Исправил вроде.
Я с полуслова все понял, что вода должна закипеть или вскипеть. Без разницы. Данке, Игорь, за советы, но я сделал по своему - вариант был такой. По всякому попробую при случае
Слушай, а они как на вкус и прикус. Ну, чё... они похрустывают или чё? Это вообще, что такое? Типо зефира или печенье? Паша, а чё там с вопросом рассылки? Результат настолько радует, что вопрос сам собой нарывается... Блестяще, Паш!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 14 мар 2015 в 09:26
Во! Я как раз список просила!)) Я отзывам в нете не доверяю. Что посоветуете по эргономичности и другим качествам, то и буду искать У меня газовая немецкая Ориентир. Ораниер же Но электро более экологична же. Или тут по технике советов не дают?
Это сообщение отредактировал izabeli - 14 мар 2015 в 10:14
Водомерка Отвечаю: На вкус характерный вкус миндаля, но сладкий, за счет сахарной пудры. Хрустящая корочка, внутри тягучая начинка. Корочка не должна осыпаться(крошиться) при надкусывании. Сочетание этого миндального безе с шоколадным ганашем, наверное самое удачное. Хотя, о чем это я, завтра отвезем Ксюше в Коломну, вот она и расскажет, каково это на вкус. И еще, покупные - полное Г....... Это Света сказала, я с ней полностью согласен!)
izabeli Вы уже определились, чего вы хотите о своей духовки? Для начала прост сформулируйте свои хотелки. Вполне возможно, что некоторые, а иногда даже, многие опции, не отвечают вашим задачам, но цену поднимают, и порой существенно. Как действовал я? Для начала я определился с тем, что мне нужна раздельная конфигурация. Я понял, что и вы пришли к этому же решению. Далее, я определил круг брендов, которым можно доверять. Потом я определился с набором опций. И, наконец с ценами, которые предлагали производители в том круге опций. Если честно, то я не использую и половины тех опций, которые я тогда захотел. Ну, например: Из-за того, что у меня подход к духовке можно осуществить только сбоку, то я заказал модель с выездной рамой-коробкой. Но потом оказалось, что и без неё отлично получается загружать духовку и вытаскивать из неё посуду. В результате, всю рамку я демонтировал, и сейчас традиционнопо направляющим салазкам загружаю решетки и противни. Еще одна невостребованная функция, это "отложенный старт". Оказалось, что оно не пригодилось. Только один раз, да и то, исключительно ради "попробовать" я использовал его. Больше, так и не пригодилось. Хотя первоначально предполагалось, что за час до прихода с работы духовка включится и испечет мне кусок мяса в фольге. Ну-у-у... как то не прижилось. Во только две эти опции мне обошлись примерно в 3-5тыр. Оно надо? Хорошо, что я сразу отказался от опции "пар". Это и дорого, а еще и большие хлопоты по подводу-отводу воды и нейтрализации пара. А то, что некоторые предлагают опцию "КакБыПароконвектор", а на деле это всего лишь встроенный контейнер, в который наливается водичка. Типо, как в утюге. Ну, не получаетя так, как получается в пароконвектомате. С таким же успехом можно обойтись чашкой воды под противень, как это делали еще наши бабушки. А стОит оно как чугунный мост через ТихийОкеан. Оно надо? Но, сама функция "конвекции" безусловно полезна. Термометр и термостат, конечно, таймер... что еще? А, функция раздельных тенов. Это, когда вы имеете возможность уведличить теплопоток, например, верхних тенов и тем самым сделать вкусную корочку. Вертел, гриль...? Фиг знает. ну если вы живете в "НаглухоЦентреГороде", то может и оно вам понадобится. Я вот живу на окраине леса, и вынести мангал или тандыр почти на поляну возле дома, мне не представляет проблемы. Поэтому я не стал покупать духовку с этими девайсами. Уж очень они удораживали покупку. Я бы сказал:"очень-очень!"
Добавлено в 10:15
Цитата
Во! Я как раз список просила!)) Я отзывам в нете не доверяю. Что посоветуете по эргономичности и другим качествам, то и буду искать У меня газовая немецкая Ориентир. Но электро более экологична же. Или тут по технике советов не дают?
Вот, и я тоже отказался как раз от газовой духовки в пользу электрической. Но не по соображениям "Эко". При этом варочную поверхность я, таки, становил газовую.
Володя, спасибо большущее за ответ! Мне надо самое простое что-нибудь, разготавливать я не очень успеваю. И, таки да. всякие навороты мне не пригодятся. А мангал на полянке перед домом можно поставить, да. Просто кухня небольшая. Хочется максимально облегчить пространство. Поэтому хочется что-то небольшое, неквадратное, а вытянутое/блин, коряво как объясняю))/. Такие плиты бывают? Видела плиту с варочной панелью: 2 горелки электро, а 2 газовые. Вот панель бы такую найти. Электро шкаф был, пироги в нем обалденные пекутся)) Сгорел недавно((
Это сообщение отредактировал izabeli - 14 мар 2015 в 10:26
Во! Я как раз список просила!)) Я отзывам в нете не доверяю. Что посоветуете по эргономичности и другим качествам, то и буду искать У меня газовая немецкая Ориентир. Ораниер же Но электро более экологична же. Или тут по технике советов не дают?
Еще как дают!) Лично мое мнение: телескопический противень(направляющие), гриль и на стекло нужно обратить внимание. И пожалуй таймер отключения. Наверное это все)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Например, меня не пускают на кухню, когда пекут, а лишь изредка разрешают снять только финал. Но я буду все равно настаивать на том, чтобы снимать весь процесс и делать бы темы. 
(шутка)
та еще вкуснятка
yaplakal.com