Его мало кто ест сегодня. Готовят для детей, больных или на диете. Я только одного человека встречала, который вот прямо любил минестроне и мама ему готовила.
И то минестроне не выглядит, как жижа, а примерно так. Такой суп вполне приемлем.
Винегрет в который вылили Ламбруско - помои. Там вроде русским по белому написано, о чём речь идёт - не? Нафига передёргивать? И Ламбруско, кстати....Ну, х.з. Как по мне, так уж лучше портвейн или херес толковые.
Блин, зачем вы заливаете винегрет портвейном? И ещё мне что-то предъявляете...
Совсем херово с головой, Радость моя? К доктору не пробовала? ))))
Понимаешь, Станислав - славянское имя, а Пеллергино - нет. Звали б Артузи Пересветом или Прибыславом, вопросов бы не возникало.
Ну всё, у меня греческое имя - мне теперь только греческий салат готовить?
А Оливье - вообще Люсьен!!!
А Слава КПСС - вообще не мужик. Да, такова драма современности.
Мусаку давай и гирос с дзадзики - это все любят. А спартанскую похлёбку слабо? Ух, посмотрела бы я на это блюдо в твоем то исполнении. Умопомрачительные будут фото!
BepOK Не надо передёргивать. И салат есть. И Люсьен с надгробием. Спорно связывать вместе эти вещи.
И Артузи с Оливье - совершенно согласна!
Ещё раз: не моя вина, что название рецепта Insalata russa переводится как оливье. Я могла бы перевести дословно, но это непрофессионально и не передаёт сути. Как ты же сама сказала, "Русский салат" ничего не говорит русскому человеку, их много.
Insalata russa переводится дословно с итальянского языка как РУССКИЙ САЛАТ. Вы сами сказали что в Италии не знают слово "Оливье". Этому слову вы сами научили своих знакомых. Это ваши слова. До вашего приезда они как то жили спокойно и думали что едят РУССКИЙ САЛАТ. Вы назвали его Оливье. Допускаю что итальянцам пофиг как он называется на вашем русском языке. А они как ели, так и едят РУССКИЙ САЛАТ. И Артузи не называл этот салат Оливье. Вы назвали его Оливье и теперь приписываете это Артузи.
Я увидела там свеклу. И моя ассоциация была с винегретом. Если назвать русский салат Артузи - Винегрет Артузи, это будет правильным?
Это сообщение отредактировал Lacrima - 29 дек 2021 в 14:05
BepOK Не надо передёргивать. И салат есть. И Люсьен с надгробием. Спорно связывать вместе эти вещи.
Совершенно не корректный выбор произведения. В фильме салат не называется никак, кроме как "салат", а в пьесе " С лёгким паром!..... " салат то был крабовый. Вот в Служебном романе был оливье, в этом никаких сомнений нет.
А зачем кормилицу то всем на фотке с весами выставила?
Свёкла, вроде, меня не кормит...
Ну конечно не свекла, смогла просто пристроить кормилицу в свое время, а теперь учишь меня русской кухне, из которой я и названия то не все выговорить могу, считаю тебя главным снобом ЯПа. То же Горш делает кулинарные темы из продуктов не доступным большинству, но всегда приятно посмотреть, а у тебя ЧСВ зашкаливает.
Спасибо, конечно, но где определитель "ЧСВ" - не очень понятно.
Кстати, а давно ли русская кухня стала вам столь чужеродной? Что вы так брезгливо к ней относитесь? И с презрением отзываетесь? И снисходительно-высокомерно предлагаете своим бывшим соотечественникам питаться "пальмой?" Как будто у них есть выбор.. Очень многие люди поменяли свое место жительства, и перенимают чужую культуру и обычаи...но редко кто из них так откровенно пренебрежительно относится к собственной идентичности.
Это от уровня развития зависит. Очень давно смотрела передачу про нашу "понаехавшую" в Америку. Тогда было модно брать интервью у эмигрантов. Эта дама меньше года жила в Америке. Но в интервью с нашим журналистом говорила по-русски с нарОчистым таким акцентом. И периодически "забывала" русские слова. Жеманничала и говорила что стала "забивать русський язык". Выглядело это конечно очень комично.
Про кухню. У меня есть знакомая армянка, у которой свой магазин. Она там продает армянскую еду. Видели бы вы, с каким восторгом она рассказывает как надо готовить кюфту! Она гордится своей кухней. Итальянцы тоже гордятся своей кухней. Каждый маленький народ гордится своей индентичностью. И только русские стараются за границей делать вид, что они и не русские совсем ((( Печально это конечно.
Исправьте на "и только долбоёбы" и я с вами полностью соглашусь!
С литовским холодником есть нюанс - картофель подают отдельно, горячий. Едят холодный суп вприкуску с горячим картофелем.
Как-то всегда избегал , будучи в Литве, брать "холодный борщ". Хотелось чего-то посерьёзнее всегда, в качестве супа. И вот, лет пять назад наверное, в какую-то одуренную жару за тридцать, остановились в Каунасе на перекус. Понятное дело, что о каких-то там солянках или рассольниках мозг думать не мог. Взял "холодный". И аккурат был этот, т.сказать народный, вариант - с горячей отварной картохой вприкуску. Впервые в жизни попробовал такой вариант. Понравилось, блин. Что-то в этом есть.
Проблема этого супа - кефир. Я бы не смогла в себя запихнуть. Это же как кошмар детства - молочный суп.
Ну, у меня от мысли о молочной лапше тоже сразу рефлюкс разыгрался. От одного запаха бегу искать стоянку "белого коня". В жизни не прикасалась к этому блюду, даже с жуткой голодухи. Но любители этого супа тоже есть, они меня не поймут никогда.
Кефирные же супы - совершенно другое дело, мне практически любой заходит. По потреблению молочных и молочнокислых продуктов народ делится на секты и я из той, которая ненавидит кипяченое молоко, при этом в принципе могу применять молоко в блюдах или даже выпить стакан холодного добротного молока, но при этом обожаю кисломолочные продукты, в том числе очень люблю кефир. Огурец, укроп, зеленый лук или огурец, мята, чеснок + кефир = пища богов в жару. Многие едят окрошку на кефире, но я не из этих. А из горячих супов на кефире обожаю довгу! правда предпочту не добавлять туда рис - к сожалению, с крупами не очень дружу. Суп очень непростой, готовить его надо уметь. Но у опытного кулинара он такой, что ум отъешь.
Итак, давай серьезно сравним шалтиборщай с шедевром от Артузи Листья салата — 120 г - в классике зеленый лук и укроп, но дополнительно с листовым салатом тоже очень даже. Было дело, с рукколой готовила - в этом что-то есть Свёкла — 100 г - обязательна! можно маринованную, на вкус едока. для ППшников можно с сырой, тоже вполне Стручковая фасоль — 70 г - не требуется, но в принципе не помешает Картофель — 50 г - подают дополнительно Морковь — 20 г - вообще не нужна. не понимаю, зачем она понадобилась Артузи? По мне можно смело исключить, мэтр не обидится Маринованные каперсы — 20 г - надо будет попробовать, по крайней мере маринад то точно зайдет Маринованные корнишоны — 20 г - берем свежие огурцы, кислинку добьем другим Анчоусы — 3 шт. - лучше кильку на ржаной хлебушек, умамность в шалтиборщае не нужна Варёное яйцо — 2 шт. - обязательно! Вместо мазика кефир и сметана
Итого, у литовского борща/холодника/шалтиборщая общего с "русским салатом от Артузи" куда больше, чем с оливьехой любой из версий, которые видели свет.
Обыграть до вполне съедобного варианта можно даже такое экзотическое блюдо! У меня даже идея есть, правда свиной крови мне не добыть, но вот говяжий сывороточный альбумин вполне может его заменить. В конце концов этого рецепта наверняка нет ни в одной из кулинарных книг, это скорее легенда, чем рецептура.
Апельсиняя Про картошку как отдельное блюдо: Картошку долгого хранения из супермаркета вкусно не приготовить, изгаляться придётся. Нужна та, которая слегка сладковата, быстро дающая ростки при длительном хранении и которая становится рассыпчатой если слегка переварить. Конкретные сорта назвать не могу.*
Очищенные клубни режутся пополам, варятся с небольшим количеством укропа, чеснока, тоже разрезанного пополам (вдоль долек) и лавровым листом. Солят минут за 5 - 10 до готовности. За пару минут до готовности вода сливается полностью или почти полностью. Добавляется мелко нарезанный тёмный укроп (у нас обычно продаётся светло и средне зелёный), снова добавляют нарезанного половинками чеснока. Можно добавить ещё немного лаврушки. Закрывают крышкой, пару раз встряхивают и оставляют томиться минут на 20.
Хороша как совсем без ничего, так и со сливочным маслом, и с растительным. А с нежным салом и/или малосольными огурцами - вообще восхитительна даже без водки!!! Мясо, птица и рыба её вкус только портят - перебивают вкус друг друга.
Так готовят обычно на юге России. Раньше часто продавали на жд станциях.
Лучшие ранние рассыпчатые сорта картофеля с белой мякотью 1.1 Белоснежка (Россия) 1.2 Василек (Россия) 1.3 Снегирь (Россия) 1.4 Тирас (Украина)
Лучшие среднеспелые и поздние рассыпчатые сорта картофеля с белой мякотью 2.1 Синеглазка (Россия) 2.2 Аврора (Россия) 2.3 Вестник (Россия).
Это сообщение отредактировал murla - 29 дек 2021 в 15:20
Я не о количестве, конечно, с ним Чехов что-то переборщил.
1. У него почти сплошь сатира и высмеивание. 2. В России холодно. Приходится много и калорийно есть. 100 лет назад обогревателей, стеклопакетов и "альпийской" одежды не было. Как и автомобилей с кондиционерами.
Про кухню. У меня есть знакомая армянка, у которой свой магазин. Она там продает армянскую еду. Видели бы вы, с каким восторгом она рассказывает как надо готовить кюфту! Она гордится своей кухней. Итальянцы тоже гордятся своей кухней. Каждый маленький народ гордится своей индентичностью. И только русские стараются за границей делать вид, что они и не русские совсем ((( Печально это конечно. [/QUOTE] Исправьте на "и только долбоёбы" и я с вами полностью соглашусь!
+++ думается мне,что эту армянку ,жители той страны,куда она понаехала,уважают куда больше,чем маскирующихся под местных,русских. эти долбоебы жалки,в своем раболепствовании перед хозяевами.
BepOK Не надо передёргивать. И салат есть. И Люсьен с надгробием. Спорно связывать вместе эти вещи.
И Артузи с Оливье - совершенно согласна!
Ещё раз: не моя вина, что название рецепта Insalata russa переводится как оливье. Я могла бы перевести дословно, но это непрофессионально и не передаёт сути. Как ты же сама сказала, "Русский салат" ничего не говорит русскому человеку, их много.
Insalata russa переводится дословно с итальянского языка как РУССКИЙ САЛАТ. Вы сами сказали что в Италии не знают слово "Оливье". Этому слову вы сами научили своих знакомых. Это ваши слова. До вашего приезда они как то жили спокойно и думали что едят РУССКИЙ САЛАТ. Вы назвали его Оливье. Допускаю что итальянцам пофиг как он называется на вашем русском языке. А они как ели, так и едят РУССКИЙ САЛАТ. И Артузи не называл этот салат Оливье. Вы назвали его Оливье и теперь приписываете это Артузи.
Я увидела там свеклу. И моя ассоциация была с винегретом. Если назвать русский салат Артузи - Винегрет Артузи, это будет правильным?
Но вы-то (и я) русские и называете его "оливье"! Я же пишу по-русски на русскоязычном сайте. Это правильный перевод.
Про кухню. У меня есть знакомая армянка, у которой свой магазин. Она там продает армянскую еду. Видели бы вы, с каким восторгом она рассказывает как надо готовить кюфту! Она гордится своей кухней. Итальянцы тоже гордятся своей кухней. Каждый маленький народ гордится своей индентичностью. И только русские стараются за границей делать вид, что они и не русские совсем ((( Печально это конечно. [/QUOTE] Исправьте на "и только долбоёбы" и я с вами полностью соглашусь! [/QUOTE] +++ думается мне,что эту армянку ,жители той страны,куда она понаехала,уважают куда больше,чем маскирующихся под местных,русских. эти долбоебы жалки,в своем раболепствовании перед хозяевами.
Я считаю, что глупо стыдиться своей родины, ею надо гордиться! Очень расстраивает множество тем даже здесь на ЯПе, где изо всех сил стараются облить помоями Россию и СССР. Я горжусь своей родиной и одновременно очень люблю своё место жительства. Второе я же выбрала сама. Первое - не выбирают, но мне повезло и тут!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com