Сам суп мне очень понравился а некий импринтинг без картофеля сыграл свою роль, готовлю и ем без него. Впрочем, все, кого угощала этим блюдом, тоже предпочли есть без картошки.
Вот и в оливье картошка - просто дешёвый наполнитель. Но гораздо вкуснее когда её или очень мало и вообще нет, ведь можно же добавить вместо неё свёклу, репу, сельдерей... И этот рецепт Артузи прекрасен ещё и тем, что там только 50 г картофеля на 8-10 порций!
Со свёклой у тебя полный провал, в части "пустых углеводов". Гликемический индекс отварной холодной свёклы 65-70, а холодного картофеля примерно 50. Горячего - да, 75-80 примерно, а холодного всего 50.
Сельдерей - да, но чересчур яркий вкус, замена не совсем адекватна. Репа будет лучше, но важно это только для диабетиков и худеющих и не подойдет, в значительных количествах, для беременных и лактирующих женщин. Иным категориям, кроме людей с нарушением обмена углеводов, глубоко не принципиально и заменять традиционный картофель нет никакой нужды.
Я вот традиционное жаркое в горшочках готовлю с репой, вместо привычного картофеля. Отныне прошу такой вариант называть исключительно "Русское жаркое от Верунчика". Может попозже книгу напишу, а чё бы нет?
BepOK Но свёкла - не пустой углевод, а весьма полезный. И не диабетику вполне подходит. Сельдерей я имела в виду корневой, он хорошо идёт, и вот в нём и углеводов крайне мало, это один из лучших вариантов, люблю его! Репа тоже хороша. У нас только почему-то совсем не едят её. И не продают поэтому В Болонье всегда в овощном вижу, а в Палермо - нет. Действительно, хороший русский рецепт мяса с репой. Его уже настолько забыли?
Если уж на то пошло, то правильно - шальтибарщай (šaltibarščiai). Холодником чаще называют в Беларуси, а мне именно там впервые довелось попробовать этот суп.
Ну, эт по-литовски. В русской кухонной традиции он просто "литовский". ))))
Проблема этого супа - кефир. Я бы не смогла в себя запихнуть. Это же как кошмар детства - молочный суп.
Молочный суп и кефир ( простокваша ) в "литовском борще", как его вообще-то правильно называть надо, - это разные полюса. Тем более, что в "литовском борще" кефира может и не быть - вариантов, более чем.
Ну и почему ж проблема супа, что ты его не можешь в себя запихнуить? Это скорее твоя проблема. А у супа - это аутентичная рецептура. Вот если забабахать туда заместо кефира ламбруску какую-то - это реально получатся ноунейм помои. ))))
Зато будет вкусно!
Помои - вкусно???? Ну не. У вас на Сицилиях оно моежт и вкусно - с одного корыта со свиньями жрать, а мы уж по-старинке. Как дедЫ наши едали... )))))
Кстати. У меня очень сложные отношения с молочными продуктами. Молоко - вообще никак и никакое, сливки, сливочное масло - в гомеопатических дозах, кисломолочные - сметану, кефир, творог - в чистом виде, категорически "нет", могу только в составе блюд. Но вот в холодном борще кефир ( либо сметана, когда он делается без кефира ) настолько органичен, что говорить о его неуместности или о том, что для него есть лучшая замена - просто святотатство. Даже, для меня.
Изначально блюдо называлось «Майонез», и выглядело оно как кусок какого-то продукта, облитого соусом «Провансаль» — того самого, который теперь стал называться майонезом — и украшенный отварными овощами.
И с этим возможность легко научиться готовить любое блюдо! Не так, как раньше, нужно было или учиться у бабушек, или идти на курсы.
Такой беды иной раз наготовят из этих своих смартфонов, что лучше бы уж заказали что-то нормальное, благо для безруких и очень занятых сейчас есть масса вариантов, как весьма полноценно прокормить себя, а не только типа пицца и типа роллы, как лет 15 назад.
Хотя, был казус в разгар локдауна в Москве - разок приспичило, а не смогли - ночью заказать даже примитивную "пиццу". Большинство магазинов и доставки так разбаловались, что все дома сидят - работали только в будни днем. А у меня - извиняйте, я в больнице, муж на пищевом производстве - впахивали как папы Карлы. Рано или поздно настал момент "шаром покати" при полном нежелании совершать телодвижения, но пришлось изобретать. Вообще мы крайне редко что-то заказываем, но тут понадобилось - а шиш, выкручивайтесь сами.
Сейчас вон опять всех мобилизовали, ждем омикрон. Второй день на ковиде, загрузка стационара пока 3%. И делать на работе нечего, и домой не уйти.
Винегрет в который вылили Ламбруско - помои. Там вроде русским по белому написано, о чём речь идёт - не? Нафига передёргивать? И Ламбруско, кстати....Ну, х.з. Как по мне, так уж лучше портвейн или херес толковые.
Я так и не поняла, кто и зачем это придумал. Cадист какой-то.
Потому что жидкий, тёплый и полезный. На безрыбье, как говорится ...
Суп вообще не должен быть жидким. Разбавлять еду водой - варварский обычай!
ОПЯТЬ??????
А в минестроне, я так догадываюсь, вместо воды для разбавления еды применяют ослиную мочу? ))))
Его мало кто ест сегодня. Готовят для детей, больных или на диете. Я только одного человека встречала, который вот прямо любил минестроне и мама ему готовила.
И то минестроне не выглядит, как жижа, а примерно так. Такой суп вполне приемлем.
К Сталику обратитесь. Он научит как красиво снимать процесс приготовления.
Ага, у будет у меня из любых продуктов либо плов, либо шурпа. Нет уж, я лучше у Алексея Онегина буду опыт перенимать в этом вопросе. Сталика и Исакыча с его КПЗ, ФСБ, Зонами и прочими режимными объектами попрошу не предлагать.
Винегрет в который вылили Ламбруско - помои. Там вроде русским по белому написано, о чём речь идёт - не? Нафига передёргивать? И Ламбруско, кстати....Ну, х.з. Как по мне, так уж лучше портвейн или херес толковые.
Блин, зачем вы заливаете винегрет портвейном? И ещё мне что-то предъявляете...
И с этим возможность легко научиться готовить любое блюдо! Не так, как раньше, нужно было или учиться у бабушек, или идти на курсы.
Такой беды иной раз наготовят из этих своих смартфонов, что лучше бы уж заказали что-то нормальное, благо для безруких и очень занятых сейчас есть масса вариантов, как весьма полноценно прокормить себя, а не только типа пицца и типа роллы, как лет 15 назад.
Хотя, был казус в разгар локдауна в Москве - разок приспичило, а не смогли - ночью заказать даже примитивную "пиццу". Большинство магазинов и доставки так разбаловались, что все дома сидят - работали только в будни днем. А у меня - извиняйте, я в больнице, муж на пищевом производстве - впахивали как папы Карлы. Рано или поздно настал момент "шаром покати" при полном нежелании совершать телодвижения, но пришлось изобретать. Вообще мы крайне редко что-то заказываем, но тут понадобилось - а шиш, выкручивайтесь сами.
Сейчас вон опять всех мобилизовали, ждем омикрон. Второй день на ковиде, загрузка стационара пока 3%. И делать на работе нечего, и домой не уйти.
Ахахах, у нас ночью вообще ни продуктов не купить, ни в ресторан сходить. За редким исключением.
И с этим возможность легко научиться готовить любое блюдо! Не так, как раньше, нужно было или учиться у бабушек, или идти на курсы.
Такой беды иной раз наготовят из этих своих смартфонов, что лучше бы уж заказали что-то нормальное, благо для безруких и очень занятых сейчас есть масса вариантов, как весьма полноценно прокормить себя, а не только типа пицца и типа роллы, как лет 15 назад.
Хотя, был казус в разгар локдауна в Москве - разок приспичило, а не смогли - ночью заказать даже примитивную "пиццу". Большинство магазинов и доставки так разбаловались, что все дома сидят - работали только в будни днем. А у меня - извиняйте, я в больнице, муж на пищевом производстве - впахивали как папы Карлы. Рано или поздно настал момент "шаром покати" при полном нежелании совершать телодвижения, но пришлось изобретать. Вообще мы крайне редко что-то заказываем, но тут понадобилось - а шиш, выкручивайтесь сами.
Сейчас вон опять всех мобилизовали, ждем омикрон. Второй день на ковиде, загрузка стационара пока 3%. И делать на работе нечего, и домой не уйти.
Ахахах, у нас ночью вообще ни продуктов не купить, ни в ресторан сходить. За редким исключением.
Спокойной работы!
Не поеду я на твою Сицилию тогда, не уговаривай. У вас там по ночам жрать нечего, каменный век какой-то.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com