muty я не то чтоб волновалась) просто в очередной раз убедилась, что не все что круто - круто а что до карамели - это лишь один из способов добиться цвета, вкус карамельным не становится, скорее такой вариант придает больше вкуса именно квасу, ну и вариант горечи от пережаренных сухарей исключает:)
Yan4ello это скорее по необходимости) ибо очень хочется - а взять, кроме как сделать самой, негде) в России я бы не парилась, а сходила и купила)
с другой стороны, я теперь всем своим друзьям закваску раздаю Это сообщение отредактировал Broot - 15 июн 2011 в 23:45
Да уж - ностальгия! Моя бабушка(Царствие Ей Небесное)такой вкусный квас делала,что мы от эмалированного ведра не отлеплялись,как пчёлы от мёда.Бывало соберутся родственники на какой нибудь праздник у неё(толпа целая) и давай отмечать,да запивать проглоченное тем кваском,и компотиками ягодными собственного приготовления,и песни всякие петь на весь район под вечер.Как же он был вкусен, по сравнению даже с тем,что продавали в квасных палатках!А это ведь были ещё 80-е года!Хотя и тот разливной ,теперь кажется уже вкуснее сегодняшних в бутылках.Делала бабушка его на покупном сусле с добавлением всяческих ингридиентов.Каких?К сожалению,меня по малолетству,это мало интересовало(ведь была под боком бабушка!),не знаю,но это были и классический и белые квасы(первый нравился больше-слаще он). Кстати,ребя,никто не в курсе : квасное сусло ещё где нибудь продаётся?Уж больно хочется попробовать повторить того кваса.Может кто из старшего поколения,из моих родственников и помнит его рецепт,переданный по наследству?Надо будет их попросить его приготовить и вернуть мне чистичку детства... ЗЫ: ссори за много букв,чёто тема зацепила.
Не знаю, как выглядит это самое сусло, но в магазинах бывает концентрат квасного сусла в поллитровых банках. Стоит около 50 рублей за банку. Я из него делаю хороший квас. Беру 3-х литровую банку, сыплю сахар, ложу несколько ст.л. концентрата, несколько граммов дрожжей, заливаю тёплой водой, и всё это стоит сутки. А потом пьётся
Сколько и чего брать обычно пишут на этикетке, на 5 литров - из этого несложно вывести цифры для 3-х литров. Квас получается очень хороший, а самое главное - хлопот с ним никаких.
самый лучший квас - это "атомный" квас. Последний раз закваску для него покупал в селе Пача, что в Кемеровской области (лет 15 назад). Из неё получается самый лучший в мире квас, если хоть раз такой попробуете, весь остальной квас вам покажеться мочой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com