Пост про то как запостить в разделе то, что никому не интересно но хочется оставить комментарий. А если коротко, то это несусветная херьня - Запечь голую картошку и съесть ее перед монитором. Это пропитание а не еда.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 22 апр 2021 в 14:32
Hujack картофель типа по деревенски, он не получился. Смотри фото сырого и смотри фото готового, разницы практически нет. Нет корочки Всему виной испарения, картошка запаривается но не печется. Да ее можно довести до корочки, но тогда и в середине это будет сухарь. Дам совет, потому как я мою пол на кухне пять раз в неделю и часто могу подсматривать за поварами. Картофель заливаешь чуть подсоленным кипятком и доводишь до полуготовности. Как определить ( можно по времени) Но можно и воткнув ножик/ шпажку, нож должен достаточно легко войти в картошку, пно при попытки поднять картофель, он не должен съезжать с лезвия. Как готово, сливаешь картофель и его сразу в горячем виде выкладываешь на любую поверхность, пока он горячий он с поверхности будет очень быстро терять влагу. Готовишь смесь на 1 кг картофеля - 4-5 ст ложки муки( многие добавляют чайную ложку крахмала), ( специи) тут каждый сам решает+соль+перец . Картофель остыл, обдаешь его вкусным маслом, и после высыпаешь свою смесь хорошенько трусих картофель. Что бы весь покрылся смесью, и через сидо остатки муки убираешь. Разогреваешь духовку минимум 180°С выкладываешь на противень и запекаешь. до образования красивой корочки. Смесь масла и муки на поверхности картофеля и дает эту саму хрустящую корочку. НО это не картофель по деревенски Это совсем другой картофель Картофель по деревенски , отваривается в мундире до готовности ( тут важно не переварить) Высушивается разрезается на дольки. ПРи подаче сковороду хорошо разогревают( добавляют сливочное + подсолнечное масло) добавляют перьями лук, обжаривают+чеснок мелко рубленый+ картофель дольками ( все это на сильном огне) тимьян+ чуток розмарина+ специи и зелень в самом конце= готово
А если коротко, то это несусветная херьня - Запечь голую картошку и съесть ее перед монитором. Это пропитание а не еда.
Естественно. Надо делать профессиональные вещи, со смыслом. Вот такие, например Айдахо по-баварски
Колян, трезвый?! Это же пирожок, венец узбекской кухни, ты попробуй сначала повторить а затем стебись. Хотя тебе это не подсилу, так что намешай чеснок в сметану и ешь с печёной картохой.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 22 апр 2021 в 14:47
Не всегда! Если ты хочешь получить сочную, с запечатанными соками, картошку - всё верно, кидаем картошку в кипяток. Но если тебе нужен вкусный наваристый картофельный бульон, картофель нужно поместить в холодную воду. И, да, пену снимаем в любом случае!
Вот ты сейчас смеёшься, а я в столовке цеховой лет двадцать семь назад ещё застал блюдо "бульон картофельный". Правда, не пробовал, только в меню видел.
Пост про то как запостить в разделе то, что никому не интересно но хочется оставить комментарий. А если коротко, то это несусветная херьня
Так, ведь, это и есть один из тех самых рецептов, которым не давали ходу модераторы раздела! И вот, после ухода модеров раздел сильно вырос. Появились новые авторы, новые рецепты! Всё, как ты хотел. Не так ли? Или опять что-то не так? Это сообщение отредактировал Orbiter - 22 апр 2021 в 15:31
Не всегда! Если ты хочешь получить сочную, с запечатанными соками, картошку - всё верно, кидаем картошку в кипяток. Но если тебе нужен вкусный наваристый картофельный бульон, картофель нужно поместить в холодную воду. И, да, пену снимаем в любом случае!
Только что повесился Redd.
ну вот, видишь и ты не внимательный Я всегда говорил и буду говорить, чищенные овощи ТОЛЬКО в кипяток. С какого перепугу я должен вешаться. НО я ни где и ни разу не говорили , почему Я просто озвучивал правило по которому готовлю, и не более. Мало того ,я ни кому это правило не навязываю. Варишь борщ, кипит засыпал картофель( температура упала), ДОЖДАЛСЯ закипания, идешь дальше и так со всеми чищеными овощами. Ни чего другого я про овощи не говорил Тем более про картофельный бульон, потому что я его не варил. не варю и не буду варить. Так что не могу я говорить про картофельный бульон хотя холодная вода/горячая вода, может быть есть аналогия как с мясными изделиями
Это сообщение отредактировал Redd - 22 апр 2021 в 16:13
Пост про то как запостить в разделе то, что никому не интересно но хочется оставить комментарий. А если коротко, то это несусветная херьня
Так, ведь, это и есть один из тех самых рецептов, которым не давали ходу модераторы раздела! И вот, после ухода модеров раздел сильно вырос. Появились новые авторы, новые рецепты! Всё, как ты хотел. Не так ли? Или опять что-то не так?
Ты меня с кем то путаешь , я никогда не потдердивал херни в кулинарии , наоборот протестовал. И насчёт модерации я говорил совсем другое. Но это же неважно, важна сложившаяся картинка в твоей голове.
Пост про то как запостить в разделе то, что никому не интересно но хочется оставить комментарий. А если коротко, то это несусветная херьня
Так, ведь, это и есть один из тех самых рецептов, которым не давали ходу модераторы раздела! И вот, после ухода модеров раздел сильно вырос. Появились новые авторы, новые рецепты! Всё, как ты хотел. Не так ли? Или опять что-то не так?
Поставил плюс,но промолчал.Не выдержал написал.На счёт новых рецептов,это сильно!Я прямо взбодрился,это вам не здесь!
Картошка по деревенски-придумана маркетологами для имбецилов и к деревне не имеет никакого отношения.
А позвольте для таких грамотеев как вы - как её назвать надо было? Картошка дольками))?
Как угодно,но данное название придумка маркетологов от фастфуда.
Вот молодая картошка с грядки и грибочками(можно и не белыми),да в печи приготовленная...это ближе к картошке по деревенски. Там выше вообще про фритюр идеи толкали.
Забыли господа о холодце из картофеля!Только необходим старый картофель,доживший до мая.И только в холодную воду!Дабы всё выварилось!Лаврушку только в самом начале,а солим через полтора часа после закипания!
для холодца корень хрена добавляют, иначе не застынет))))
Тоже мне придумали...Не застывает...Да в пожилом картофеле желирующих веществ,цельный вагон! А корень хрена,только свежий и очрщенный приемлемого диаметра,многим кулинарам очень бы пригодился!
А вообще картошку по-деревенски надо делать в деревне. В котле, в котором запаривают корм поросятам, подвешенном на коровьей привязной цепи к какой-то треноге, собранной из. х.з. каких железяк над костерком из разломанного сарая. В котёл кидаем рёбра от одного из тех поросят, что питались из этого котла ранее, морковку, лук, водичку из колодца, ну и, мать её, прошлогоднюю картоху. ( А откуда в июне молодую картошку возьмёшь в деревне? ). Вот как-то так.
А вообще картошку по-деревенски надо делать в деревне. В котле, в котором запаривают корм поросятам, подвешенном на коровьей привязной цепи к какой-то треноге, собранной из. х.з. каких железяк над костерком из разломанного сарая. В котёл кидаем рёбра от одного из тех поросят, что питались из этого котла ранее, морковку, лук, водичку из колодца, ну и, мать её, прошлогоднюю картоху.
ну а с другой стороны ,что тут против скажешь, вкусно написал
перед тем как ржать по дебильному, просто повтори это блюдо, без ну, без и, просто повтори( я уверен и ты и я сядем на корточки и будем пузыри пускать от этой тарелки) Нашел картинку, и вот он я, сейчас всех убью, ты хоть понимаешь что это, ты хоть отчет отдаешь себе что ты запостил А да уверен, ты сейчас скажешь конечно, я знаю и лет пять ежедневно это готовлю, хм, то же мне нашлись тут ога
Это сообщение отредактировал Redd - 22 апр 2021 в 23:18
Мелкий картофель. По-деревенски называется - поросячий. По-городскому - бэби-картофель. Стоит примерно в 2 раза обычного. Немного масла, немного специй, соли... Сгорят? может и сгорят, а может и нет. Хуже точно не будет. И маринуем час... два... целую ночь. Не промаринуется? Может и нет, чиста чтобы себя успокоить Вот так вот выглядит
Готовим картоху 5 минут на 150 градусах... Перетряхиваем, типа переворачиваем... Еще 5 минут на 180 градусах... А5 перетряхиваем... Финальные 5 минут на 180.
Пока горячая, посыпаем укропом и чесноком. Можно еще масла, но уже сливочного
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com