все благополучно юзали рапсовое масло и радовались жизни
все кто и где? я только тут узнала, что его в пищу используют почитала сейчас мельком в сети - ничего привлекательного у нас поля эти с подсолнухами повсюду и свинки (были и есть) зачем нам рапс Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 14 апр 2019 в 00:15
а что немцы пишут про отдельный сорт рапса -канолу? (из которого как раз и делают "продуктовое" масло)
...йолки))))))) я свалилась от смеха. Сорт рапс-канола не существует в природе. Канола это не растение. Я только что на предыдущей странице об этом писала.
разве я писал что-то против аббревиатуры? Это общеупотребляемое название для "пищевых" сортов рапса. Вы можете еще поваляться со смеху, а можете для себя сделать открытие что у растительных культур бывает много сортов и разновидностей. Из одних сортов рапса делают машинное масло из других пищевое. А люди по не знанию все лепят в кучу- рапсовое-значит плохо.
According to the Canola Council of Canada, an industry association, the official definition of canola is "Seeds of the genus Brassica (Brassica napus, Brassica rapa or Brassica juncea) and industrial forms produced from the seed of any of several cultivars of the plant family Brassicaceae, namely cultivars of Brassica napus L., Brassica rapa subsp. oleifera (syn. B. campestris L.), or Brassica juncea, which are also referred to as "canola".
все кто и где? я только тут узнала, что его в пищу используют почитала сейчас мельком в сети - ничего привлекательного
Тоже впервые слышу. Но пятёрка кулинаров из этой темы уже положительно оценила качества рапсового масла. Надо будет как нибудь попробовать, а то вдруг оливковое или подсолнечное превысит 150 градусов по цельсию во время жарки... и чо делать тогда?
ZaReX Бро, я даже не буду с тобой спорить. Я порадуюсь за тебя, что ты так хорошо владеешь компом , раз! И нашел всю инфу прям от Canola Council of Canada. Давай так сделаем, я канолу масло употреблять не буду. Потому что, мне оно не нравится. Я даже готова пожертвовать шницелем, не есть его , если его в каноле зюзюкали. На счет сортов и разновидностей растительных культур я в курсе. Не поверишь, у меня брат ботаник ( в хорошем смысле слова), так что про это можно не беспокоиццо, в смысле про разновидности растений. Давай лучше о здоровье нашем будем беспокоиться.
Не хочу никого обидеть, кому нравится - травитесь канолой. Это личный выбор каждого. Либо на репсовом масле жарить, либо нет. Население планеты растет, на всех хорошего масла не напасешься. Вот и придумали репсовое, пониженной кислотности.
Травитесь канолой. Это личный выбор каждого. Либо на репсовом масле жарить, либо нет. Население планеты растет, на всех хорошего масла не напасешься. Вот и придумали репсовое, пониженной кислотности.
Никто и не собирается спорить, просто иногда в погоне за здоровым образом жизни люди теряют здравый смысл. Например, многие любят прекрасное, полезное вкусное оливковое масло высшего качества, холодного отжима и т.д. и т.п - но если использовать его в холодном виде (салат и т.д.)А в случае его сильного нагрева для жарки оно превращается в такой яд, что очищенному от примесей для жарки рапсовому или привычному нам подсолнечному и не снилось. Я уверен, что ты прекрасно об этом знаешь- но читая комментарии выше я понимаю, что многие вообще не понимают таких тонкостей в масле -они тупо по названиям определяют вредное/полезное, а дьявол кроется в деталях.
Да блин вы запутали вообще!!!!! Покупать рапсовое или нет?!? Именно для подобной, как у Кверти, обжарки?!?
Полезла смотреть по Владивостоку, наткнулась среди прочего: «Продам: рапсовое масло для биодизеля в Владивостоке»
Щас забьюсь в истерике.
Короче, посмотрю в магазинах с едой
товарищ Лена, вы нам слишком дороги, что бы потреблять рапс.
поэтому. в силу своего младенческого возраста, идите спать и забудьте про такое гавно - как рапсовое масло.
Это сообщение отредактировал krylov - 14 апр 2019 в 01:06
Например, многие любят прекрасное, полезное вкусное оливковое масло высшего качества, холодного отжима и т.д. и т.п - но если использовать его в холодном виде (салат и т.д.)А в случае его сильного нагрева для жарки оно превращается в такой яд, что очищенному от примесей для жарки рапсовому или привычному нам подсолнечному и не снилось.
Ух ты! А можно поподробнее про этот яд? Ато в наших краях все жарят на оливковом, а про "яд" и не знают.
Ух ты! А можно поподробнее про этот яд? Ато в наших краях все жарят на оливковом, а про "яд" и не знают.
Ну, если честно, то на шницели или кордон-блю и всетакое, я тоже бодяжу с подсолнечным и сливочным. Или со шмальцем. Но у меня оливковое--домашнее первого холодного отжима, если ты понимаешь об чем я. Так шта вопрос спорный, простите за каламбур.
Насчёт отбивания Давид прав, нужно мясо для шницеля расплостать , а не рвать волокна.
А так же волокна тоже вжвак можно убить нафих? Сплющил и выдавил всё живое Или это произойдет только если со всей моей гренадерской силушкой махать? А если игольчатые тендерайзеры или как их там? Вот только такой хреньки наверное и нет у меня:))
австрийские специалисты да и немецкие тоже, пишут, что шницели желательно жарить на 2-х, а еще лучше на 3-х сковородках. На первой стартовая температура 170 градусов
тремя сковордками не обойдёшься. ещё шеф-повар, сушеф и поварята нужны.
я однажды по пьяне обожрался креветками с панцирями. не блевал, но хреново было.
а с перьями есть рецепт готовки на охоте убиенной птицы. обмазыаешь прям в перьях глиной и закапыаешь на пару часов под костёр. потом эту глину с перьями и шкурой легко удаляешь и вуаля ... шкуру жалко.
нет, не запрещено. можно в принципе и на машинном пожарить. идиотов то везде хватает. на оливковом шницель правильно не пожаришь. точка.
Андрей, почему на оливковом не пожаришь? Еще как пожаришь, если оно имеет маркировку POMACE, оно для жарки. Для немцев сразу пишут "zum braten". Правда, дороже выйдет, чем на рапсовом или подсолнечном
у тебя рафинированное, я про масло холодного отжима
а с перьями есть рецепт готовки на охоте убиенной птицы. обмазыаешь прям в перьях глиной и закапыаешь на пару часов под костёр. потом эту глину с перьями и шкурой легко удаляешь и вуаля ... шкуру жалко.
Эту убиенную птицу в глине кто только уже на видео не портил
У нас в семье не жарят на таком кол-ве масла, потому как мы покупаем хорошее рафинированное масло. В рецепте, как у ТС, нужно масло для фритюра. Обычно на нём пишут, что оно вымороженное. Такое масло редко бывает в обычной потребительской таре: скорее всего в 4-5л продаваться будет. Конечно можно и на обычном - только вся плита и фартук потом в масле будут.
а с перьями есть рецепт готовки на охоте убиенной птицы. обмазыаешь прям в перьях глиной и закапыаешь на пару часов под костёр. потом эту глину с перьями и шкурой легко удаляешь и вуаля ... шкуру жалко.
Эту убиенную птицу в глине кто только уже на видео не портил
кого-то в этой теме волнует кто и что портит где-то на видео?
Загрустила я вместе с Брю и Граблей: столько светлых умов поверили в эту сказку про съедобный рапс. Как выше сказали
Цитата
Население планеты растет, на всех хорошего масла не напасешься
Но на нас-то есть! Есть оливковые рощи и подсолнечные поля. Пусть на рапсовом масле жарят где-нибудь, где острая нехватка пищевых продуктов. Или в каких-нибудь диких общепитах, где экономия прежде всего. Пусть, их дело, мы же туда и не зайдём. Но себя у себя дома-то зачем так? Примерно из той же оперы и pomace olive oil. Я в теме про масло показывала из чего это делают, а как - не покажу, потому что к такому предприятию без химзащиты и подходить нельзя. Если оно есть в окрестностях, а то у нас жмых идёт на отопление только. Ну и в заключение этого утра открытий - "ровная панировка напоминает замороженный шницель". Это вообще что такое: замороженный шницель и зачем? Я видела только куриные, кордон бле, издалека, у них еще форма такая тупо отштампованная. Издалека видела. А так у нас замороженное мясо вообще не продается. Кто его купит?? Допускаю, что в том далеком диком общепите, где рапс, там могут быть и замороженные шницели. У каждого мясника же есть панированные шницели - полуфабрикаты для ленивых, которые он сам в подсобке крутит, из телятины и свинины. А я уйду, пожалуй, крутить песто из дикого фенхеля, страшно у вас тут.
и в заключение этого утра открытий - "ровная панировка напоминает замороженный шницель". Это вообще что такое: замороженный шницель и зачем? Я видела только куриные, кордон бле, издалека, у них еще форма такая тупо отштампованная. Издалека видела.
Ну офигеть. Главный спец по шницелям проснумшись. Если есть куриный шницель мороженый, то какая религия запрещает замораживать телячий? Я не говорю, что это заебись, но и у замороженых шницелей есть покупатели. Спустись уже с гор своих в реальный мир.
Ты взял приличное мясо, но резцами взял и убил его. Сам же. Для шницеля куски нужно распластать тяпкой без резцов, а если такой нет, то это можно дном тяжелой кастрюльки сделать
Не совсем убил, я же любя.
В принципе, особо чего - страшного и нет, если бы не насквозь. Я тоже так делал когда - то, т.к. купил железку под названием " schnitzelklopfer " долбил ею по мясу, думая, что так и надо
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я свалилась от смеха. Сорт рапс-канола не существует в природе. Канола это не растение. Я только что на предыдущей странице об этом писала. 
. Но все равно, рапсовое масло не хочу использовать.
Как выше сказали
yaplakal.com