Оливье в пароварке

Будет очень интересно узнать Ваше мнение по итогам эксперимента

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Белок будет дряблым и противным

Я то знаю. Еще и желток, сваренный до конца в яйце пашот как резиновый. Короче, еще та гадость, особенно в холодном виде. Но интерес дороже денег, человек хочет убедиться сам. Я уважаю людей, готовых на эксперимент.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не понимаю противников колбасы в оливэ.
Вы просто не умеете её готовить.

Как то так

Мне вас искренне жаль.
Свежие куриные яйца действительно чистятся плохо.
И никакая холодная вода после варки не поможет.

А жаль мне вас потому, что значит, что свежих куриных яиц вы и не ели ни разу.

ТС, попробуйте в пароварку овощи закладывать целыми, а потом уже чистить и нарезать.

Пиздец - мне аж самой теперь стало жалко себя, до слёз и икотки

Ну что за жизнь такая собачья, вся на магазинных яицах

Поиду повесюcь что ли, винить прошу данного комментатора

grablyша погодь накладывать в руки на себя, не очкуй
у моего соседа по участку самые наисвежейшия яйца, постоянно их юзаю и проблем с их ошколупливанием не было, тут либо несушки у кого то не правильные либо руки из жопы

Это сообщение отредактировал Элвис - 22.02.2019 - 13:47

Доказываешь аксиому.

Лада Борисовна,держите себя в руках.

Сегодня попробовал сварить по типу пашот, но мне показалось, что нужно было немного дольше варить яйцо, но в том виде, в котором оно у меня сварилось - ничего плохого сказать не могу, белок нежный, желток мягкий. как будто масла чуть-чуть добавили. В скорлупе сварил - желток суховат, белок очень упругий, возможно передержал, трудно сказать. Одно понятно, что методом варки по типу пашот вкус яйца не хуже, чем варить его в скорлупе, ничего резинового там нет. Такой эффект скорее всего возможен, если яйцо передержать в горячей воде.

Спасибо, что поделились итогам!
Действительно, у Вас на фото желток относительно прилично выглядит. У меня же разок, при случайной передержке по времени, вместо нормального рассыпчатого крутого желтка вышла весьма резиновая субстанция. Но тут может быть много причин, начиная с национальности курицы-матери.
Вы пашот холодным употребляли и Вас не своротило от этой дряблой структуры белка? Если теплым, то это другой разговор.
И хотелось бы слышать Ваш вывод: стоит ли морока с варкой, нюансы со структурой белка и прочим с альтернативой покоцанного при неудачной чистке яйца, если речь идет о применении в салат типа Оливье?
Мне лично кажется, что белок от яйца пашот просто разбредется в салате и ничего хорошего в итоге не будет. Желток то в салат впишется, но смысл этой возни ради сомнительного преимущества, что не надо чистить яйцо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вам видимо свежие яйца никогда не попадались.

Мороки с варкой не будет, если варить яйца по типу, как по ссылке https://www.yaplakal.com/findpost/76658512/...pic1591055.html
вполне нормальный результат должен получиться.

ты замужем?

У соседа может и самые наисвежайшие, но где гарантия, что он тебе не дал залежавшиеся в холодильнике яйца, что бы не есть их самому, или ты безгранично веришь в соседскую порядочность?

я даже своим яйцам в последнее время не верю, ну как так ебана врот ....
пока тест ДНК в морду не сунут, не то что соседским, ну не может же сосед всегда пиздеть ...
ссука разведусь ....

Это сообщение отредактировал Элвис - 24.02.2019 - 16:45