Гусь. Вяленый гусь.


Страницы: (13) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi

14.11.2018 - 13:50

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 8998

Цитата (EvandaClub @ 11.11.2018 - 22:29)

на фото - утиная грудка.

Муларда по ходу

Тоже такая мысль была.

Гусю так же жира на грудке можно раскормить. У мулардов соотношения жира к мясу совсем другое. Они, как бы это сказать, в толщину мясом идут. У гусей грудина в ширину обычно.

Ну и на закуску

Поиск по картинке

Это сообщение отредактировал mpishi - 14.11.2018 - 14:12

[^]

Aleksandr2	15.11.2018 - 17:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 29.04.18 Сообщений: 879	Сегодня проверил, висит второй день. Внизу огромная лужа, жир и влага. Поставил ведро, имейте ввиду. Это сообщение отредактировал Aleksandr2 - 15.11.2018 - 17:03
	[^]

БоберYнылый

15.11.2018 - 17:59

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 5.11.16
Сообщений: 955

Цитата (Aleksandr2 @ 15.11.2018 - 17:01)

Сегодня проверил, висит второй день. Внизу огромная лужа, жир и влага. Поставил ведро, имейте ввиду.

Отлично. Примерно так и должно быть. Лужа должна быть, и тазик под ней. Не предупредил, сори.
Насчет размеров лужи, у меня сильно меньше. Вот.

[^]

БоберYнылый	15.11.2018 - 18:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.11.16 Сообщений: 955	И вот. Тут совсем не видно. Что ещё делают. Тушку заворачивают в х/б ткань или бумагу обёрточную. Тогда течёт ещё меньше.
	[^]

EvandaClub	17.11.2018 - 10:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	я шею привязал, у меня ничего не течет, влага выделялась только при посоле. пока висит так Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Акация	17.11.2018 - 10:49 [ показать ] 5
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24993	EvandaClub "стреляй в грудь коммуниста!" любуюсь на ваши картинки. и радуюсь за рукастых мужиков))
	[^]

MeroVaragan	17.11.2018 - 11:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.01.18 Сообщений: 2704	Остап Ибрагимович, гусь, это фемина, шейка, ножка, ммм...
	[^]

~~УЧК~~	17.11.2018 - 23:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.03.16 Сообщений: 6348	гуся нашёл, вчера засолил-засыпал, запаковал в пергамент и подвесил на балконе. Отчёт к НГ резкость что-то сбилась, переснимать лень Это сообщение отредактировал УЧК* - 17.11.2018 - 23:02
	[^]

OlanaBy

17.11.2018 - 23:00

Статус: Offline

Рыжая Бу

Регистрация: 22.02.14
Сообщений: 4007

Цитата (dockamper @ 11.11.2018 - 22:06)

Цитата (БоберYнылый @ 11.11.2018 - 21:36)

В твоём рецепте много лишней возни. Кадушки, рассол, менять тушки местами. Разрезать, распорки. Ты его реально как леща сушишь.
Коптить ещё. Он у тебя вяленый или копчёный должен получиться? Или просто вкусный, а как неважно? Я представил традиционный рецепт в собственном исполнении. Его цель вообще-то мясо сохранить. Чтобы зимой что жрать было. А уже потом вкусом наслаждаться. Продукт получается вкусный, но это побочный бонус.

кадушки - потому что гусей много было :) Ведь этих тварей обычно штук по 20 держали.
Почему "тварей" ? а ты попробуй десятилетним пацаненком без хорошего дрына подойти к пруду, где они обычно тусуются :))
поэтому кадушками и солили. Что-то коптили, что-то вялили - 80 кг мяса ни в один холодильник не влезало.

брат женился на татарке, поехали летом в гости к ее бабушке куда-то на самый край татарстана. Мне бабуля "иди, гусей загони, там прутик за дверью стоит". Выхожу, смотрю, а там кусок арматуры

у всех гуси были краской мечены, а у бабули нет, они у нее тупо самые большие.

и да, как мне этих вяленых гусей нахваливали, но в разных местах пробовала и везде не понравилось. не мое. А вот конинка вяленаяя

[^]

EvandaClub

18.11.2018 - 00:16

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Акация @ 17.11.2018 - 10:49)

EvandaClub

"стреляй в грудь коммуниста!"

любуюсь на ваши картинки. и радуюсь за рукастых мужиков))

еще один вариант в копилочку

были еще: баба с Титаника, гимнастка и какая-то хрень из квейка в прыжке

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Xpyctik	18.11.2018 - 00:22 [ показать ] 1
Статус: Online Озорник Регистрация: 6.01.13 Сообщений: 1001	Ездил за духами в Уфу, с собой у них были эти гуси, до чего-же вкусны зараза.
	[^]

Владимир12

20.11.2018 - 18:28

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.05.13
Сообщений: 225

Цитата (Xpyctik @ 18.11.2018 - 00:22)

Ездил за духами в Уфу, с собой у них были эти гуси, до чего-же вкусны зараза.

И как там духи в Уфе поживают, ну те которые душманы, я ведь правильно тебя понял?

Это сообщение отредактировал Владимир12 - 20.11.2018 - 18:29

[^]

БоберYнылый

20.11.2018 - 18:35

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 5.11.16
Сообщений: 955

Цитата (Владимир12 @ 20.11.2018 - 18:28)

И как там духи в Уфе поживают, ну те которые душманы, я ведь правильно тебя понял?

Я не Xpyctik. Думал, что он имел в виду. Пришел к выводу, что он военнослужащий. Ездил за призывниками.

[^]

Владимир12

20.11.2018 - 23:41

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.05.13
Сообщений: 225

Цитата (БоберYнылый @ 20.11.2018 - 18:35)

Я не Xpyctik. Думал, что он имел в виду. Пришел к выводу, что он военнослужащий. Ездил за призывниками.

Логично, а то я грешным делом страсти-мордасти чуть не напридумывал

[^]

Aleksandr2	21.11.2018 - 15:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 29.04.18 Сообщений: 879	У нас гуси по 280 р за кг продаются. Если утка удастся, замучу гуся. Обратил внимание только мужики делают на Яп, ни одной девушки. Про бумагу тоже читал, а где такую взять ума не приложу, в такую раньше продукты заворачивали в магазинах.
	[^]

EvandaClub

21.11.2018 - 16:27

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Aleksandr2 @ 21.11.2018 - 15:50)

У нас гуси по 280 р за кг продаются. Если утка удастся, замучу гуся. Обратил внимание только мужики делают на Яп, ни одной девушки. Про бумагу тоже читал, а где такую взять ума не приложу, в такую раньше продукты заворачивали в магазинах.

Пергамент продается рядом с фольгой и рукавами для запекания, поищи его. Хотя я и бумагу находил, но мне она немного для другого

[^]

ZaReX	21.11.2018 - 16:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.09.11 Сообщений: 1446	гусь варварски повешен 16 ноября..Выкладывать фото чудовища надруганного солью, распорками и веревками не вижу смысла. Когда устраиваем контрольное ~~мерянье письками~~ сравнение фото конечного продукта? Это сообщение отредактировал ZaReX - 21.11.2018 - 16:45
	[^]

EvandaClub

21.11.2018 - 17:58

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (ZaReX @ 21.11.2018 - 16:45)

гусь варварски повешен 16 ноября..Выкладывать фото чудовища надруганного солью, распорками и веревками не вижу смысла. Когда устраиваем контрольное ~~мерянье письками~~ сравнение фото конечного продукта?

в новогоднюю ночь

[^]

Гаррет

21.11.2018 - 18:35

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8178

Цитата (EvandaClub @ 21.11.2018 - 17:58)

Цитата (ZaReX @ 21.11.2018 - 16:45)

в новогоднюю ночь

В ночь накануне Рождества

[^]

cus1cot	21.11.2018 - 19:28 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 17.02.16 Сообщений: 568	Хорошая тема, главное всё просто, как мычание, а то нитрит,ангтидрит,архимандрит
	[^]

Гаррет

21.11.2018 - 19:52

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8178

Цитата (cus1cot @ 21.11.2018 - 19:28)

Хорошая тема, главное всё просто, как мычание, а то нитрит,ангтидрит,архимандрит

А то нитрит это пиздец как сложно...
Ты сначала этот рецепт повтори, потом оцени и отчитайся. Тогда уже будем делать выводы, просто это, или сложно.

ЗЫЖ Походу ТС половину ЯП-а вдохновил на засолку гуся.
Сам две ноги и грудку утячью только что засолил в нитритке

[^]

balderdash	21.11.2018 - 19:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.01.14 Сообщений: 54	— Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? — Я убиваю его, как тореадор, — одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! «Кармен»!.. © И и П!
	[^]

Shelest2000	21.11.2018 - 23:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.12.12 Сообщений: 13531	Яп еще смесью специй натёр - черный/красный перец,молотый душистый,паприка,сушеный чеснок,кориандр. Ааааа!!!!! Дайте мне гуся - я его ~~выебу~~ натру и на месяц повешу!!!
	[^]

неProstoTak	21.11.2018 - 23:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.06.15 Сообщений: 77	вопрос стоит ребром 1. а возможно ли это сделать с курицей? 2 -теоретически, а возможно ли просолка данного животного методом " сухого посола для рыбы"
	[^]

ZaReX

22.11.2018 - 00:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (Shelest2000 @ 21.11.2018 - 23:14)

Яп еще смесью специй натёр - черный/красный перец,молотый душистый,паприка,сушеный чеснок,кориандр.
Ааааа!!!!! Дайте мне гуся - я его ~~выебу~~ натру и на месяц повешу!!!

так в том то и прикол, что опытные, кто много раз готовили и чем только не натирали -оказалось вкуснее всего, когда только соль.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 43131
0 Пользователей: