Souse-Vide, что это?

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

gamenator автор 6 июн 2017 в 11:29

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Сообщений: 7 318

Цитата (EvandaClub @ 6.06.2017 - 15:24)

Цитата (gamenator @ 6.06.2017 - 11:20)

А почему тебе стяжки не нравятся? Ну возьми вместо них соедини пластины еще одной пластинкой и тэн будет упираться пластиковым основанием. Текстом сложно объяснить ))

ты бы видел как я их прикрепил

между пластинами вставил и стянул. Еще мысленно тебя ругал, что разъем фигово вставляеться, насос мешает и т.д.

Хах, ну так тему глянь как на фотках, нужно крест-накрест и будет вэри гут, там температура не плавит их. Ну или открути нафиг эти металлические основания и делай выносную систему, делов то.

Все комментарии:

EvandaClub 6 июн 2017 в 13:38

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 9 лет

Цитата (BMoftheW @ 6.06.2017 - 11:28)

Мясо получается сочным потому, что оно закрыто пленкой и сок не вытекает в воду. А 65 или 70 градусов- это уже религия, а не кулинария. Если кусок мяса в вакуумной пленке сварить в кипятке, то результат будет не хуже.

я вот думаю, что все не просто так, пока у меня нет опыта сувидничать, но вот в колбасе градусы очень влияют, а стейке эти же градусы могут сделать вместо нежного мясо подошву.

мультиварки у меня нет и не планируется, а вот сувид мне заменит несколько приборов. уже есть наметки. Я даже думаю, что им топить можно, если поставить осенью возле кровати, пока отопление не дали

gamenator автор 6 июн 2017 в 13:43

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Цитата (EvandaClub @ 6.06.2017 - 17:38)

Цитата (BMoftheW @ 6.06.2017 - 11:28)

Яр, так я всю зиму так и делал, подключал обычный обогреватель через розетку к этому термостату и он в нужное время держал температуру а не маслал всю ночь сжигая кучу энергии, погрешность выставлял 3-4 градуса и спишь зимой в морозы спокойно.

Престон 6 июн 2017 в 14:45

1423 • На сайте 10 лет

gamenator
Привет, а где ты этот термодапллас купил? я ищу у меня одна москва только, в ебурге ничо не нашел, загорелся тоже сувидом, хочу сделать.

svhanz 6 июн 2017 в 14:56

Ярила • На сайте 10 лет

Извиняюсь за тупость, но я не увидел на каком этапе и где применялась отсасывалка воздуха. Поясните плиз

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:08

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Цитата (Престон @ 6.06.2017 - 18:45)

Да нет уже термодалласа, к сожалению. Это было Украинское производство и наши с ними окончательно порвали отношения, час назад поставщикам звонил. Есть хорошая альтернатива в виде Китая, делаю сейчас сувид для Лены Соловей, вот буквально только что мне привезли терморегулятор. По Али если заказывать он стоит в районе 400-500 рублей, мне обошлось в 1 тысячу ровно, но без ожидания.

Это сообщение отредактировал gamenator - 6 июн 2017 в 15:10

Престон 6 июн 2017 в 15:10

1423 • На сайте 10 лет

gamenator коммутируемый ток такой же? а гистерезис? чо за модель? таймер вкрячить не хочешь для отключения по времени?

Престон 6 июн 2017 в 15:12

1423 • На сайте 10 лет

ссыль есть на али или где в россии купить можно?

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:13

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Цитата (Престон @ 6.06.2017 - 19:10)

Всё тоже самое, не торопи события, я завтра начну фак писать подробный. 10 ампер ток, ну то есть 1,5 кВт легко подключаются, а если надо больше, то используем внешнее реле. Я обо всём этом расскажу. И да, у прибора есть таймер по времени. Сейчас я опишу как сделать вакуумный насос для начала, раз обещал.

EvandaClub 6 июн 2017 в 15:13

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 9 лет

Кстати, у меня диапазон температур был 64,8-65,0

Престон 6 июн 2017 в 15:20

1423 • На сайте 10 лет

Цитата (gamenator @ 6.06.2017 - 17:13)

Цитата (Престон @ 6.06.2017 - 19:10)

я весь внимание!

svhanz 6 июн 2017 в 15:21

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (gamenator @ 6.06.2017 - 15:13)

Цитата (Престон @ 6.06.2017 - 19:10)

У вас же вакуумный насос из шприца на фото. Хороший бюджетный вариант. Вот про его применение расскажите, пожалуйста, а то я таки не понял откуда мы воздух отсасываем- из пластиковой коробки или из рукавов.
Если из рукавов, то опять непонятно, ибо там сама пленка не особо любит, когда в неё тыкают..она сразу расползаться начинает. Приходилось запекать в духовке, немного в курсе про рукав.

mpishi 6 июн 2017 в 15:23

Поваренок • На сайте 8 лет

Цитата (EvandaClub @ 6.06.2017 - 15:13)

Кстати, у меня диапазон температур был 64,8-65,0

на датчике или в емкости?

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:54

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Делаем вакуумный насос своими руками.
Нам потребуется:

- Шприц большого объёма, выбираем по своему усмотрению. Главное чтобы носик его был не очень широкий, под трубку от капельницы.
- Трубочка от капельницы, можно взять из зоомагазина.
- Тройник соединительный, представляет собой трубочку из пластика на три выхода, продаётся в любом магазине, где торгуют аквариумной утварью и стоит копейки.
- Обратный клапан 2 шт., тоже из аквариумной темы. У нас в Новосибирске пара стоит 60 рублей в среднем, зависит от производителя, есть и по 200 р за штуку.

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:55

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Соединяем трубочки с тройником

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:56

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

В центральной части крепим клапан на выход, то есть острым концом наружу

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:57

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Следующий клапан крепим наоборот, внутрь к нам.

gamenator автор 6 июн 2017 в 15:59

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

И вот наша конструкция в сборе. На конец клапана одеваем переходник, пакет зажимаем стяжкой и делаем откачку, затем можно клапан оставить на месте, он воздух не выпустит.

gamenator автор 6 июн 2017 в 16:03

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

На конец клапана одевается трубочка, вот ее либо оставляем в пакете, либо стяжкой делаем ближе к продукту отсечку.

Престон 6 июн 2017 в 16:10

1423 • На сайте 10 лет

супер! все гениальное просто! давай про прибор, жопа горит купить уже терморегулятор))))

gamenator автор 6 июн 2017 в 16:13

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Цитата (Престон @ 6.06.2017 - 20:10)

супер! все гениальное просто! давай про прибор, жопа горит купить уже терморегулятор))))

Прибор тоже не хитрый и доступен всем, я его опишу завтра в процессе изготовления корпуса и предохранительных мер.

Престон 6 июн 2017 в 16:13

1423 • На сайте 10 лет

нашел подобный на али но там ни слова про таймер

Престон 6 июн 2017 в 16:19

1423 • На сайте 10 лет

блин руки чешутся

Down 6 июн 2017 в 16:19

Хорошо. Не было бы лучше. • На сайте 14 лет

у меня срыв шаблона

зашёл в тему презрительно пошутить про су-вид, зож, веганов и прочих гумманитариев-сыроедов

вместо этого
зачитался
отличным техническим языком изложен процесс рукожопства (в т.ч. где что купить, что особенно ценно) и приготовления еды с использованием совсем уж приятных мне и неожиданных здесь терминов типа "петли гестерезиса" гыг
и даже понял, что ~~при помощи этой петли Гестерезиса-Майяра-Клапейрона~~ можно даже корочку мою любимую делать о_О

немного, но приятно, удивлен

Престон 6 июн 2017 в 16:24

1423 • На сайте 10 лет

Цитата (Down @ 6.06.2017 - 18:19)

инженеры тут!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 27 731
0 Пользователей: