Как же я пропустила эту мыслю мою ненавистную лимон и рыба в процессе!!!! Аж перечитала Автора: думала с дуба рухнул штоль, ан нет. Маладец. Веруя, сказала бы: грех это так палиться: в готовке лимон как немой маскировщик и тихий подлянщик. Нахера его с хорошей рыбой ассоциировать мне не понять никогда. Жуть. Сверху на готовое - даа, кому делать нехер:))) Это сообщение отредактировал Salavei - 17 ноя 2016 в 07:09
Так вот и лимон может не такой на вкус в рыбе? Зачем то же он добавляется
если я скажу что ты жошшшшшшшь это я ни чего не скажу я лично для тебя повторю ,изначально лимоном сбрызгивали донную рыбу что бы убить вонь ну а люди как всегда ,увидел и даже не спросил начали хуярить лимон в любую рыбу, типа так вкуснее ,при этом палец вверх и умное лицо это как мясной шашлык с овощами на одном шампуре увидел в ресторане или в фильме ,все пиздец так надо готовить это как постулат что коньяку пьют маленькими глоточками ,все в этом уверены, а то что одна из самых известных марок коньяка подразумевает питье одним глотком, то есть залпом, практически ни кто не знает. а в кулинарии вот таких вот ошибочных шагов просто море
Это сообщение отредактировал Redd - 17 ноя 2016 в 10:07
Redd Прости, Саня. Встряну сдуру: эт чо за параллели такие - донная вонючая (сам понял, чо сказал?) рыба и блять лимон! Который по идее стоит дороже той рыбы, матьево.. О! Разгадала секрет названия отличной сельди Матье:))) Пагугугуглю дальше Интересно, но не по теме, пардон. Тоись пардоне муа
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 ноя 2016 в 10:45
Redd Это я тоже прочитала, уже трижды. Я спрашиваю, если в рецепте указан лимон, обязательно ли его употреблять? Хочу приготовить одно блюдо. Там в разных вариантах то цедру лимона трут, то сок лимона льют. Причем до заталкивания рыбы в духовку. Я не люблю лимон, меня от него коробит уже в процессе нарезки. Вот и спросила, раз уж здесь зашел разговор об этом.
Это сообщение отредактировал Настасья13 - 17 ноя 2016 в 10:44
Настасья13 Наш человек, што не надо лимон херачить ни в карпа, ни в красную. Я щас пойду посмотрю как эта тема возникла - там вообще об лимоне базара не было;)
Настасья13 Настя, вам уже 100500 человек 300500 раз сказали, что лимон в рыбе - моветон! Что вы ещё хотите? Не любите, не кладите - это будет правильно. А интернетовские рецепты ДАЛЕКО не всегда правильные.
Прости, Саня. Встряну сдуру: эт чо за параллели такие - донная вонючая (сам понял, чо сказал?)
Я прекрасно понял что сказал донна это рыба которая приемущественно живет на дне. Она имеет сильный специфический запах ,но при этом может обладать вкуснейшим мясом. Вот что бы убить этот запах и использовали лимон ( это была вынужденная мера) не веришь мне - тогда понюхай на базаре сома и ты сразу все поймешь
Это сообщение отредактировал Caira - 17 ноя 2016 в 13:00
Это я тоже прочитала, уже трижды. Я спрашиваю, если в рецепте указан лимон, обязательно ли его употреблять? Хочу приготовить одно блюдо. Там в разных вариантах то цедру лимона трут, то сок лимона льют. Причем до заталкивания рыбы в духовку. Я не люблю лимон, меня от него коробит уже в процессе нарезки. Вот и спросила, раз уж здесь зашел разговор об этом.
бля это пипец Если в рецепте указан кардамон ,а я его не люблю, его обязательно употреблять? И еще вопрос, в рецепте указан чеснок, но у меня на него аллергия. Я его как сьем ,у меня короче хавалник покрывается пятнами, после ослабляются мышци сфинктера и я могу начать непроизвольно газы пускать ну и потом опухает какая нибудь часть тела. В прошлый раз когда я сьел чеснок ,у меня выросло одно ухо, стало в пять раз больше второго. Вопрос ,мне надо употреблять чеснок? ты знаешь читая твои каменты ,я думаю что это наши админы наняли актера с целью не дать нам заскучать и расслабиться, ты же весь разделв тонусе держишь Это сообщение отредактировал Redd - 17 ноя 2016 в 12:40
Redd Сань, успокойся! Непробиваемая броня, как у Т-34. Логика такая: в рецепте написано, значит надо. А то что рецепт мог написать кто угодно, хоть дворник Тагир Мамаев, который вилкой отродясь не пользовался, зато знает как печатать на компе, это неважно. Важно, что "в рецепте написано"!!!!
Вот Вас всех распирает-то ))) Запишем в блокнотик: вопросов умным людям не задавать.
Насть, дело не в твоих вопросах, а дело в твоих ответах! Ты принципиально не читаешь, что тебе отвечают, а по 120 разу задаёшь один и тот же вопрос. Зачем???
Так вот и лимон может не такой на вкус в рыбе? Зачем то же он добавляется
если я скажу что ты жошшшшшшшь это я ни чего не скажу я лично для тебя повторю ,изначально лимоном сбрызгивали донную рыбу что бы убить вонь ну а люди как всегда ,увидел и даже не спросил начали хуярить лимон в любую рыбу, типа так вкуснее ,при этом палец вверх и умное лицо это как мясной шашлык с овощами на одном шампуре увидел в ресторане или в фильме ,все пиздец так надо готовить это как постулат что коньяку пьют маленькими глоточками ,все в этом уверены, а то что одна из самых известных марок коньяка подразумевает питье одним глотком, то есть залпом, практически ни кто не знает. а в кулинарии вот таких вот ошибочных шагов просто море
я бы сказал больше -это дань старым традициям. Холодильников не было и любая рыба (не только донная) очень быстро давала неприятный запах. ну и лимонная кислота, как известно, использовалась как консервант -опять же для продления срока годности приготовленной рыбы.
В советское время привыкли массово душить рыбный вкус лимоном, потому что чаще всего рыба была триста раз мороженая-перемороженая, уже практически без вкуса и запаха, и пошла традиция эту непонятную субстанцию после разморозки задабривать лимонами, кустами укропа и майонезом.. куда ж без него
ZaReX О, согласна на все 100% Многие традиции кулинарных советских книг можно отправить на полку истории, т.к. тогда адаптировались под реалии быта и качество продуктов. Сейчас проще найти хорошие продукты и сохранить и приготовить их проще.
Вот Вас всех распирает-то ))) Запишем в блокнотик: вопросов умным людям не задавать.
лучше записать в блокнотик - Голову включать ,внимание включать когда читаю комментарии!!! На счет рецептов, я не знаю что ты читаешь и и от куда берешь рецепты но я тебе приведу свой любимый пример вот тебе рецепт маринования шашлыка из интернета https://www.youtube.com/watch?v=ozqyzYGMPfY если хочешь свихнуться на половину, смотри без звука если хочешь с катушек слететь на хер и на долго ,включай звук и слушай что он несет! От себя добавлю автора этого видео, надо уже показывать врачу, причем лучше хорошему врачу. А теперь обрати внимание на его подписчиков и на количество просмотров почти 1 лям, это при том что все что он рассказывает нормальному человеку в голову даже не влезет
Это сообщение отредактировал Redd - 17 ноя 2016 в 12:59
А вобще обязательно при употреблении красной рыбы лимон добавлять? А если я его не люблю?
Можно сказать - да! Если мы говорим при употребелнии, а не при приготовлении красной рыбы. Пока красная рыба жарится, нужно растопить сливочное масло и топить таким образом, что вот еще немного и в нем черные крупинки пргорелости поокажутся. Самое главное не допустить пригорелостимасла и вовремя снять его с огня. Именно высокая температура сливочного масла раскрывает весь его волшебный вкус. Короче говоря, поливаем кусок рыбы этим горячим маслом и тут же следом выдавливаем лимонный сок. Попробуй, потом скажешь. Уверен в том, что лимон тебе понравится
crazyBelka С моей стороны все выглядит с точностью наоборот. Был задан вопрос, что лимон дает рыбе (не донной) в плане вкуса? Моя неприязнь тут ни причём. Я селедку соленую просто так, тоже не ем, но в шубе за милую душу. Не люблю горчицу, но использую для запекания. Алергии на лимон у меня нет, просто не люблю , но использую в выпечке. Вот и подумалось: вдруг я что-то упускаю исключая лимон при приготовлении рыбы.
Настасья13 Насть, лимоном в рыбных и не только рецептах можно смело пренебречь. Не употреблять вообще и заменять не надо. И всё.
Но таки на днях я задумала пожарить селёдку в лаймовой корочке
Ты можешь жарить любую рыбу, как и я. Я вот тунца в лаймовой цедре жарила, обалденно вкусно. При том, что я тунец не любила. А Настя, если не любит лимон, то может им пренебречь.
Это сообщение отредактировал Ati - 17 ноя 2016 в 13:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пару сообщениями выше все написано
yaplakal.com