Экспериментальная кулинария. Кета с рисом в духовке.


Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:28 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	89 Осторожно, запеченный майонез Привет всем ЯПовцам, кто зашёл в данную тему! Как вы поняли из названия темы, на этот раз я решил запечь красную рыбу, в данном случае Кету с рисом в духовке. Для этого понадобится: Собственно красная рыба. В моём случае это Кета. Рис. Примерно грамм 600, но в прочем вес зависит от тары, в которой вы будете всё это дело запекать. Луковица среднего размера, а так же пару среднего размера морковок. Грамм 100 сливочного масла. Грамм 100 – 150 сыра. Пищевая фольга, противень с высокими бортиками. Будет 9 фото. Не влазить Это сообщение отредактировал Ati - 5.11.2016 - 22:45
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:29 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Предварительно я сварил рис.
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:29 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Порубил рыбу на куски толщиной 1.5 – 2 см
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:30 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Порезал морковку на тонкие полоски, а лук порезал на кольца.
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:30 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Растопил масло
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:31 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Далее смазал противень маслом, выложил рис, и сверху рис смазал оставшимся маслом. Тут у меня появилась дилемма. Положить рыбу под рис, либо наоборот. Если рыба будет под рисом, то по идее она должна получится более нежной и сочной. Но мне хотелось чтобы рис пропитался рыбой как можно больше. В итоге я решил что рыба будет лежать на рисе. Тем более что на первом этапе готовки противень будет накрыт фольгой. Поэтому я остановился на втором варианте.
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:34 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Предварительно посолив с обеих сторон куски рыбы, выкладываю её на рис. Немного майонеза, далее лук и морковь.
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:35 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Заворачиваю противень фольгой, и ставлю в духовку прогретую до 180 градусов на 40 минут. Время идёт быстрее за бокалом пивасега
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:35 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	По прошествии 40 минут достал противень, убрал фольгу, и посыпал всё это дело тертым сыром. Далее включаю гриль, и снова в духовку на 5 – 10 минут. Это сообщение отредактировал ТОТЫКАЙДЕР - 5.11.2016 - 10:36
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:36 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Вот что в итоге получилось.
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:37 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	В итоге блюдо получилось очень вкусным! Рис после духовки стал еще более мягким и рассыпчатым, рыба хорошо пропеклась, но при этом не стала «сухой». Единственное, в следующий раз, я предварительно пожарю лук с морковкой. Думаю так будет еще вкуснее… Всем спасибо за внимание, до новых встреч… Всё!
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	5.11.2016 - 10:38 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1510	Сори, с кол. фот обсчитался. Не 10, а 9...
	[^]

KROLIKOFF	5.11.2016 - 10:38 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.03.08 Сообщений: 231	Прочитал Кота с рисом в духовке…
	[^]

YoG	5.11.2016 - 10:38 [ показать ] 12
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.02.08 Сообщений: 321	майонез но нафига жарить
	[^]

Иберг	5.11.2016 - 10:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.07.12 Сообщений: 141	Зачот! с меня крестик
	[^]

pavlov777777	5.11.2016 - 10:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.03.15 Сообщений: 615	Люблю рыбу запеченную! Надо тоже сделать!!!!
	[^]

Гаррет

5.11.2016 - 10:39

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8336

ТС, прежде чем экспериментировать, а тем более выкладывать "рецепт" в сеть, изучи хотя бы азы кулинарии. Нельзя экспериментировать, не зная основ.
Рыба под мазиком, лук с морковкой сырые... Не ну с голодухи конечно сожрать всё можно, но... Нафиг такой эксперимент?
Так на вскидку сразу скажу - вместо мазика возьми масло или сметану, а лучше соус бешамель. Морковь с луком предварительно обжарь. И будет совсем другой коленкор.

ТОТЫКАЙДЕР

Цитата

Единственное, в следующий раз, я предварительно пожарю лук с морковкой. Думаю так будет еще вкуснее…

Вот я об этом и говорю.

Добавлю ещё. Рецепт он на то и РЕЦЕПТ чтобы быть руководством к действию. Он для того и выкладывается, чтобы его повторили и получилось гарантированно хорошо. А ты получается выложил некий эксперимент. Вон уже кто-то побежал повторять. Зачем? Сам же уже понял, что не всё правильно сделал.

Это сообщение отредактировал Гаррет - 5.11.2016 - 10:42

[^]

~~dynkan~~	5.11.2016 - 10:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.03.14 Сообщений: 4879	Хм, сегодня так же попробую, только у меня кижуч, выглядит вкусно
	[^]

Иберг

5.11.2016 - 10:40

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 29.07.12
Сообщений: 141

Цитата (YoG @ 5.11.2016 - 10:38)

майонез но нафига жарить

Не надо нам тут про високую кухню! Майонез можно запекать

[^]

Redd	5.11.2016 - 10:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 10014	ТОТЫКАЙДЕР ну да рецепт, ну может быть один вопрос ,для чего ты рыбу мазал майонезом? Просто поясни что это дает, или какую цель преследовал?
	[^]

~~Камчадал~~

5.11.2016 - 10:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.14
Сообщений: 2191

Цитата

Грамм 100 сливочного масла.
Грамм 100 – 150 сливочного масла.

Нихуя не понял. Так скока масла нада?

Это сообщение отредактировал Камчадал - 5.11.2016 - 10:41

[^]

Redd

5.11.2016 - 10:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10014

Цитата

Не надо нам тут про високую кухню! Майонез можно запекать

согласен полностью, еще очень вкусно его во фритюре обжарить
А что майонез относится высокой кухне?

Это сообщение отредактировал Redd - 5.11.2016 - 10:44

[^]

YoG

5.11.2016 - 10:43

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.02.08
Сообщений: 321

Цитата (Redd @ 5.11.2016 - 14:41)

Цитата

Не надо нам тут про високую кухню! Майонез можно запекать

согласен полностью, еще очень вкусно его во фритюре обжарить

ну с дошираком самое оно)

[^]

Гаррет

5.11.2016 - 10:44

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8336

Цитата (Иберг @ 5.11.2016 - 10:40)

Цитата (YoG @ 5.11.2016 - 10:38)

майонез но нафига жарить

Не надо нам тут про високую кухню! Майонез можно запекать

Вы сидите спокойно в своей секте запекателей майонеза и не несите ересь в массы пожалуйста!

[^]

fillinDobro	5.11.2016 - 10:46 [ показать ] 7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 25.11.15 Сообщений: 844	Рыбку в следующий раз замочи предварительно на пару часиков в соленой воде, рис сварки до полуготовности, а лук с морковкой оюжарь, и да мазик не в тему, лучше плескани сухого грам 100
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16787
0 Пользователей: