Паштет "Заморский"

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

SenioR4261 16 сен 2016 в 15:06

Приколист • На сайте 10 лет

ага....визуальнее твой жирнее
я не молол часть на крупной.....просто не хотел никаких кусочков.....хотел однородную массу

Xisler автор 16 сен 2016 в 15:08

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (SenioR4261 @ 16.09.2016 - 13:06)

да, жирновато конечно. может столько жира и не надо. зато мажется отлично. а кусочки дело вкуса конечно.

SenioR4261 16 сен 2016 в 15:12

Приколист • На сайте 10 лет

у меня принимающая комиссия в лице трехлетнего сынишки сказала
вкусно ишо патета дай ))))

Xisler автор 16 сен 2016 в 15:35

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (SenioR4261 @ 16.09.2016 - 13:12)

у меня принимающая комиссия в лице трехлетнего сынишки сказала
вкусно ишо патета дай ))))

ну тогда все правильно сделал. мои бы дети еще ели. но они вообще ничего не едят, так что не показатель

EvandaClub 16 сен 2016 в 19:00

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 16.09.2016 - 15:35)

Цитата (SenioR4261 @ 16.09.2016 - 13:12)

у меня принимающая комиссия в лице трехлетнего сынишки сказала
вкусно ишо патета дай ))))

ну тогда все правильно сделал. мои бы дети еще ели. но они вообще ничего не едят, так что не показатель

А мой бандит все время от меня "бастурман" требует или колбаску, он у меня сыровял лет с 2 пробует, нравиться

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

VIAN 17 сен 2016 в 18:55

добрый кечунезец.фонарщик • На сайте 11 лет

Цитата (Xisler @ 14.09.2016 - 16:54)

... варить все равно надо, зачем морочиться с паром или духовкой? закинула в кастрюлю и забыла на 2 часа.

Xisler

замутил я в общем сегодня паштет по этому рецепту. хранить пол года, да еще и не в холодильнике я его не собираюсь. вот и думаю, стоит ли рискнуть и сократить время стерилизации до одного часа? что посоветуешь на этот счет?

Xisler автор 17 сен 2016 в 20:48

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

VIAN
даже не знаю, проварится ли банка за это время?

VIAN 17 сен 2016 в 20:53

добрый кечунезец.фонарщик • На сайте 11 лет

стерпел двухчасовое ожидание. уже попробовал теплым. специй не перебор. жирность в норме. завтра фотку в холодном виде выложу

Xisler автор 17 сен 2016 в 23:14

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

VIAN
лучше подожди дня два, пусть вкус раскроется

SenioR4261 18 сен 2016 в 00:08

Приколист • На сайте 10 лет

Цитата

лучше подожди дня два, пусть вкус раскроется

это наверное самый сложный пункт рецепта
у меня прошло 3 дня- съедено 3 батона паштета
банки спрятал подальше......буду ждать зимы
тогда вкус точно откроется))))

Апельсиняя 18 сен 2016 в 00:20

Ярила • На сайте 14 лет

У меня просто нет слов, чтобы сказать, как это прекрасно.
Хотя, если буквально воплощать, то жирно как.
Но я тут как раз буквально сейчас съела просто так немудреным образом нужные ингредиенты. А могла сделать ЭТО!
На фото - щековина кабанья. И печень ведь была. Все было. Так съела.

VIAN 18 сен 2016 в 10:10

добрый кечунезец.фонарщик • На сайте 11 лет

дополнил рецепт маленькой морковкой. сала у меня оказалось маловато. но результат все равно получился хорошим.

kwant71 18 сен 2016 в 17:43

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

банки варим 2 часа

Отсчёт времени с момента закипания?

Xisler автор 18 сен 2016 в 17:57

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (kwant71 @ 18.09.2016 - 15:43)

Цитата

банки варим 2 часа

Отсчёт времени с момента закипания?

да, но если баночки маленькие, думаю и полтора часа хватит

kwant71 18 сен 2016 в 18:13

Ярила • На сайте 11 лет

Банки 0,5. Две в кастрюлю не влезли, если ночь переночуют в холодильнике - ничего страшного?
А утром сварю

Xisler автор 18 сен 2016 в 18:37

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

да думаю ничего страшного, но вари 2 часа тогда, большие банки

Salavei 18 сен 2016 в 18:56

Ярила • На сайте 13 лет

Отлично. Про вариативность печени (свиную у нас не видела) уже выяснили.
Вроде всё понятно, осталось смириться с белым матьего перцем.

Получается, если у меня нету коптильни то и набивать не надо? Всё сделать в баночках?
А если таки попробовать жидкий дым? Никогда не использовала, но вот мужики говорят: в малых разумных дозах вполне несмертельно.
Тогда на какой стадии и как его применять?

Это сообщение отредактировал Salavei - 18 сен 2016 в 18:56

kwant71 18 сен 2016 в 19:00

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

осталось смириться с белым матьего перцем.

Salavei, я со специями отступил от инструкции чуть. Не нравится белый перец - насыпь его меньше

Xisler автор 18 сен 2016 в 19:03

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Salavei
возьми черный перец, но остальные специи я бы не трогал. набивать не надо конечно, в банки проще и хранятся опять же дольше. с жидким дымом даже не знаю, в колбасу говорят он не очень, а вот с мясом нормально. разве что в целях эксперимента, одну баночку

Redd 18 сен 2016 в 21:02

Ярила • На сайте 13 лет

Xisler
блядь, Андрюха не дает мне покоя этот твой винегрет
очень заинтересовался самим процессом
а как послушал отзывы ,еще больше заинтересовался
очень интересный рецепт, на следующих выходных буду мутить

EvandaClub 18 сен 2016 в 23:34

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Redd @ 18.09.2016 - 21:02)

Я меттвурст доем и тоже сделаю

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

kwant71 19 сен 2016 в 08:35

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

лучше подожди дня два, пусть вкус раскроется

Я валенок, вчера жене это сказал. Хожу облизываюсь. Ем холодец. Ждём два дня.

Если бы не сказал, уже хомячил бы

kwant71 21 сен 2016 в 08:21

Ярила • На сайте 11 лет

Попробовал. Xisler, спасибо за рецепт

Xisler автор 21 сен 2016 в 11:10

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (kwant71 @ 21.09.2016 - 06:21)

Попробовал. Xisler, спасибо за рецепт

тоже "грубый" делал? мне тоже так вкусней

kwant71 21 сен 2016 в 11:54

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

тоже "грубый" делал?

Да. 50 на 50

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 68 639
0 Пользователей: