Кулинарная общалка

какой новый год, у нас еще лето!
давайте про грибы! например, что можно делать с замороженными опятами?

Главного гриболога временно от ЯПа отстранили, вот и возьмись за организацию общей темы.
А то все идеологии и критики, а как участвовать или организовывать, так человек 10 одних и тех же.

Это сообщение отредактировал Ati - 20.09.2018 - 09:24

Боря, ты прекрасно знаешь что этого не будет, нафига пургу нести?

А еще добавить систему наказаний: месяц без нового рецепта - пред на 20%

То, что ты мое предложение пургой считаешь это твои сложности адаптации к реалиям, так как поощрения данные могут быть не только со стороны администрации ресурса, но и со стороны той же самой инициативной группы. И если ты не догадываешься, как это можно сделать, то прими мое тебе искреннее сочувствие

Формат конкурсов на добровольной основе с интересом и активностями всяческими был реален до тех пор, пока в кулинарке было дружно. Сейчас же, разделенные на лагеря противостояний местные кулинары вряд ли будут что-то вершить просто так, а если и будет что-то, то это будет уныло и печально.

Соответственно, успех будет либо при объединении сообщества, либо через профит.

Boris
Тебе про то что, торт это не плов. Ни кому не интересны торты. Ни кто не будет их коментить, то есть конкурс тортов это плохая идея.
Делайте конкурс пловов. Раздел и без поощрения оживёт. Ну или борщей.
Я вот вобще не вижу смысла в поощрении юкой.

Знаешь, идея разделенных лагерей уже давно устарела и не имеет под собой никаких оснований и почвы. Отстаёшь от жизни, Боря. На все общие темы, баттлы, если только они не договорённые заранее между авторами, бывают оглашения публично и в них могут принимать участие все желающие. Обиженные могут гулять лесом, ибо сами придумали, сами обиделись. Лично я со всеми, кто желает участвовать в движухе, общаюсь ровно без привязки личного отношения.
Поощрения и наказание за счет инициативной группы? У меня дежавю, на Япе такое уже было, и где теперь те инициаторы? Поэтому сложности адаптации не у меня, а скорее всего у тебя.
Две не очень удачные попытки флешмобов у нас уже были. Они не для ЯПа. Если ты хочешь организовать общую тему на блюдо или продукт, то пожалуйста, делай анонс, не в вашем чатике, а тут в разделе, публично, в общалке и в Доске объявлений, чтобы кто захотел, увидел и принял участие.
А свои сочувствие оставь себе, я в них не нуждаюсь.

Ты напоминаешь мне автосервис-центры официалов
У них примерно такой же ответ и позиция на проблемы с машиной...

Неа, не знаю, потому что

Ты ощущаешь сама, сколько в твоих словах пренебрежения к сообществу "чатика"?

Могут, но почему-то не горят желанием, не находишь? Я знаю с десяток старожилов, кто просто не хочет ввиду "атмосфера уже не та"

Вот ты даже со мной сейчас общаешься с позиции "ой заебал своими предложениями" Предложи сама что-то небанальное?

Эт тоже к твоей позиции относится? А как же коллектив? Единство, поддержка друг друга? )))

Всего-то две?

vinsentvega

это не кондитерка
или что за торты?

я предлагаю Борису поручить проведения конкурса со своими правилами
более того, даже согласна поддержать в плане там юки кому-нибудь
или даже поучаствовать если уж совсем никто не захочет
и потом посмотреть на результат
т.к. сейчас это просо слова ни о чем

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 20.09.2018 - 10:39

Boris
Передай тем старожилам, что ту атмосферу им никто вернуть не сможет. Всё меняется в этой жизни и атмосфера то же.
А знаешь кто поёт про атмосферу? Те кто как авторы себя изжили, из своего показать им уже нечего, а нового они не приемлют. Ну или есть у нас один старожил с претензиями к атмосфере, он пошел по своему пути, стал из года в год повторять свои рецепты, только то морковку не так порежет, то утку гусём заменит. Постит себе, не смотря на не ту атмосферу, никто ему не запрещает и не мешает. Было бы желание, как говорится.
Пренебрежения ровно столько, сколько ты его сам себе нафантазировал. Боря, не надо тут разводить революций. То лагеря придумал, то пренебрежение. В чате вашем не вся кулинария состоит и о ваших планах и небанальных идеях не все могут быть в курсе.

Это сообщение отредактировал Ati - 20.09.2018 - 11:46

Хорошо, былого не вернуть, спору нет, но разве тебе, как модератору, можно сказать ответственного за раздел человека, не хочется его развития, активности в нем? Ты же стояла у истоков, давно в теме, в курсе всего, что тут происходит и как...

Или тебя все устраивает?

Вот тут очень хорошо сказано - те, кто новое не приемлет. Стагнация хороша в экономике, как показатель стабильности, но для социума это путь в никуда, шаг к регрессу, а далее только деградация и дно... с разогретой тушенкой и вареными пельменями :)

Повторю вопрос - тебя все устраивает в кулинарном разделе?

Вот ты опять себя противопоставляешь... понятно, что чат - не вся кулинария, но там хотя бы строятся планы, что-то делается, предлагается, рождаются идеи, и пусть они, возможно, не совпадают с "линией партии", но общение идет, и оно перешло в вацап не просто так, ты же это понимаешь?

Селёдка под шубой - тоже торт

раздел сейчас именно там куда он деградировал последнее время. и причин этому много, главные на мой взгляд:

1) устаревшая форма форума, здесь одна выкладка темы равна подвигу. ни черновика с сохранением текста, ни транслита, ни автоматического форматирования фотографий. это же каменный век предварительное форматирование у сжимание фоток. с планшета или смартфона быстро сделать тему просто невозможно. (например пикабу тут на порядок дальше. )

2) модерирование форума очень вялое, все сделано для того, что бы с меньшими временными затратами следить за течением тем. но ЯП это не только рецепты блюда, для этого есть профильные сайты.
к тому же система сайта с его Механизмом и Формалином позволяет выпилить с ЯПа любого участника. То что залетные троли выпиливают постоянных пользователей на ура это не секрет. а вот почему Модераторы видя эту несправедливость не восстанавливают забаненых это для меня секрет.

3) у авторов с хорошими темами мало стимула постить на ЯПе. Темы пользуются успехом только у малого количества юзеров, более того, читать в сотый раз тупые комментарии: где мясо, где водка, это не по нашему - надоедает. А самому комментировать в сотый раз очередную кашу с сарделькой сверху, тоже не хочется. вот и тишина.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 20.09.2018 - 12:15

Boris
Боря, давай прекращать ненужные споры в никуда. Демагогией и я владею очень хорошо и могу докапываться до любого слова, но мне это не нужно, я на работе и у меня нет на это времени. Новаций в этот раздел лично я принесла очень много и ты это очень хорошо знаешь. В чатик я не пойду. Есть идеи - предлагайте тут, на всеобщее обозрение, для этого и существует общалка. Идея флешмобов, повторюсь, не самая удачная. В рамках ЯПа она не проходит на том уровне, какой мы от него будем ждать.
Новых идей, хороших и применимых в форматах ЯПа я лично ещё пока не увидела. Как увижу, сообщу.
Про линию партии ты меня конечно насмешил, спасибо.
Если тебе так важно оставить последнее слово за собой, напиши его и закончим на этом.

Так надо сразу определиться с целями. Сделать поварской конкурс, или хайпонуть на горячей теме. Плов - это гарантированный срач на пару тысяч коментов. Тортики или другая кондитерка дадут немного каментов, но уровень повара будет виден сразу же. Хороший торт требует большого умения и теоретических знаний, а тот же плов намного более примитивен. Его можно приготовить если четко выдерживать алгоритм действий и тайминг, а рецептов по сути, не так уж и много. К тому же, в конкурсе пловов победителем будет ферганский плов (т.к. по опросу на ЯПе, именно его считают королем пловов и единственным расово верным пловом). Так что как минимум половина поваров будут готовить именно ферганский его вариант.

Если есть мнение, что тортики не зайдут, то надо искать золотую середину между тортами и пловом. Домашнюю колбасу, например. Тоже весьма непростое блюдо, если не опускаться до примитивного набивания фарша с перцем и солью в оболочку.

gentlemaniak
эта, корочи, если пойдешь в Издат и будешь комментировать дуэль, которая там сейчас идет, то ссылку на свой топик не мастрячь, пожалуйста, перебор уже будет.

gentlemaniak
А так условие ещё и что бы в конкурсе торт был профессионально сделан с научными объяснениями и теоритическими выкладками?
А участвовать вы и Элениум будете?
Остальные то не профессионалы нихрена

Ну и что? непрофи тоже торты и бисквиты с пирогами любят. И пекут. И едят!








Boris Боря, ты чота такой активный стал шозвиздетс...)))))))) Вроде не весна. Прям расколбас какойта. Ну ты прям каг массовик затейник какой та. Идеи как из фонтана. Тыж обдумывай их кагта. Планируй. Помнишь как ты сказал? здесь ЯП и послать могут ( в направлении нах) лехко и непринужденно, в любой момент... Тыж со своей внезапно обостренной активностью и нарваццо можешь. Так то ты парниша вроде неплохой. Кулинарный, как никрути. Ты давай кагто вдумчиво со внезапныме идеями поступай. А то ты вроде хочешь , чтоб как лучше было, а получается ... каг всегда))))))))))) хуеватый результат каждый раз. ( Сорри, камрады за мат. Яжы слово дала матом не разговаривать. Ошибилась слегка)

Как уже прозвучало от Brue, бисквит может сделать и не профессионал. Но дьявол как всегда, кроется в деталях. Бисквиты бывают разные. Пропитки тоже. Кремы, наполнители, оформление - это уже для более-менее умеющих. Тот же гляссаж, выглядит круто и вроде как несложно сделать, но кто пробовал сделать впервые, тот скажет что нихрена не простая задача сделать его зеркальным.

А еще торты бывают мясные, сырные... Тема почти бесконечная. Я недавно заморочился с рецептом именно мясного торта. Но аутентичного кондитерскому - т.е. коржи, крем, пропитка... так оказалось, что задача совсем не простая. Традиционный бисквит не годится совершенно, ибо сладкий. Кремы тоже. Как вариант - густой голландез, но тут тоже есть нюансы. Обычный мазик не годится. В общем, идеальный рецепт соленого торта пока не придумал, хотя рецепт коржей уже нарисовался. А еще начинка... Что делать - печеночный или мясной паштет, и по какому рецепту? Какие наполнители? И еще много всего надо решить, прежде чем получится деликатес

дык, печеночный торт уже давно придуман. от него и "пляши"

gentlemaniak
Я вот тут делала нечто подобное. Можно доработать-украсить, чтобы больше похоже на торт было.

Нам психам что весна, что осень
К тому же, на результат спортсмены пущай работают вдумчиво, а мне сам процесс доставляет
А то чет вы все тут приуныли, правильные такие, рамочные, зануды

Пересмотрел на трубе все рецепты печеночных тортов. Все не то. Какие-то печеночные блины, перемазанные то мазиком, то еще чем-нибудь. Треш.

Не... тоже не то. У тебя коржи очень толстые, и грубые. Я уже провел пару экспериментов с тестом, сделал по методике танг-жонг (заварное тесто, выпекаемое слоями). Получается очень нежно, а если поднимается при пониженной температуре, то структура как у бисквита, мелкодырчатая. В общем, выбрал для себя именно такие коржи.

С кремами пока что думаю. Майонеза точно не будет. В принципе, можно сделать нежный крем-паштет или даже холодец. Но в обоих случаях есть пока не решенные проблемы.