Итальянское *** "Сальтисон" – это необычное блюдо, приготовленное из нескольких типов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине.
Не знаю про Польшу с Украиной, но у нас в России, это тоже готовят. Зельц-называется...
Совершенно верно, но немного разнятся рецептура и ингредиенты. А так, по большому счёту и на холодец смахивает, только тут мяса поболе.
Это сообщение отредактировал ANDREY1975 - 17 дек 2014 в 16:25
В детстве помогала маме делать такую вкусняшку,когда поросенка кололи. В ход шли все потроха, ну и все что ТС написал. Но только вымачивали желудок 2 дня, постоянно меняя соленую воду. А чистили отделяли внутреннюю часть. Ну и еще жарили в духовке, мама не признавала варенного. Гнётом были кирпичи. Выходило до 10 кг готового продукта.
первы мой пост не пинать если фотки не покажутся.. а помочь ) Фоток мало, не собирался кат пилить.
Пятничка. Экспромт. Решили с супругой прижарить, что –нить на кастрике. Шашлык, как-то – не… Остается рыба и люля. Решаем люля, одна оговорка – ел не раз, жарил- ни разу. Фаршик замололи, специи по вкусу( черный, красный перец, лук, чеснок, базаик, петруха) надо мять, ну что б не падал. Доверил я это дело супруге, т.к. время 14,00 в желудке путсо, а кастрик еще не горит. ЗимА ж, кругом снежок и оттепель, мокренько, но эт мой вопрос. Распалил, усе готово. Супруга фарш месила, вроде клеится, на шампурах так прям нормально смотрится (фоток нет, не собирался кат пилить). Уголек нарядный то, что доктор прописал, пора водружать. Слюна отделяется. Положил, корочка румяная появилась с одного боку, все красиво. Переворачиваю. И тут нежданчик. Фаршик с трех шампуров (всего четыре) начинает тупо отваливаться, непосредственно в угли… Сказать что я, расстроен - ничего не сказать -Думаю : ну че поднимать и на сковородку или пусть догорают, супчика похлебаем.. – потеряшка какая-то... -Не… -Стоп. Что мы теряем, будем жарить, прям в гулях, не пропадать добру! Парочку кладу на пробу, (слева просматривается тарелка с разачаровашками)
Это сообщение отредактировал Mitsv - 3 апр 2015 в 20:18
Без ложной скромности… : шикарный люля вышел и по соли, и по специи, и по прожарке, все стрескали и пальцы облизали! Вывод: никогда не сдавайтесь! С наступающим НГ!
Извиняй, родной, но по виду и по процессу, полная ж... Вкус мы попробовать не можем, а по виду полное разочарование. Только подумал, круть, чел сделал, а не сделать ли мне? Съел то что испортил и назвал это волей к победе. Я разочарован.
Ну не знаю... может не стоит настолько его критиковать?.. Ведь очень многие, когда впервые готовят люля, допускают именно эту ошибку. Да и по виду - они реально не подгорели... Я шашлыки на шампурах наблюдал мягко говоря в худшем состояние)))
Добавлено в 20:29
Цитата (8sneg8 @ 26.12.2014 - 20:27)
у меня фото путем не прикрепляются, одни ссылки, сорь.
размер был больше нужного... хотя вторая была нормальная)))
ЗЫ. Надо целенаправленно попробовать сделать подобные люляхи, с обжаркой с одной стороны, а потом - угли;). Для эстЭтов - на фАльгу Это сообщение отредактировал vladsnake - 26 дек 2014 в 20:31
Ну не знаю... может не стоит настолько его критиковать?..
А за что критиковать? Я так понял, что смысл поста не в кулинарном рукожопии, а в способности ТСа не опускать руки и находить достойный выход из создавшейся ситуёвины. Молодца! Утром расскажет об отсутствии последствий, и тренировка будет защитана!
в зиндане гнить ТСу за такой люля на таком мангале. Хуярил бы обычные каклеты на обычной сковородки...потом бы облил бы их жидким дымом
Это сообщение отредактировал stan0766 - 26 дек 2014 в 20:41
Дружище ! Конечно, на этих шампурах, при должной сноровке, можно жарить люля, Но будет правильней в будущем заиметь для этих целей широкий шампур, примерно 2.5 см. Тогда проблем таких незаимеешь!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com