Аццкая кухня, Уголок кулинарного падонка

⋮

ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

MrRIP 10 дек 2014 в 15:46

Ярила • На сайте 14 лет

-1

Автор, видимо не судьба НОРМАЛЬНО назвать пост, Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. НОРМАЛЬНО оформить кулинарный пост с полным название блюда в названии темы?

Per4eG111 10 дек 2014 в 15:47

артоблядский выпОлзень • На сайте 15 лет

Цитата (MrRIP @ 10.12.2014 - 15:46)

игорь1971 10 дек 2014 в 15:50

Весельчак • На сайте 12 лет

У настоящего мужика всегда человеческие условия.

Rionos 10 дек 2014 в 15:52

Ваш друг - белорус • На сайте 15 лет

Я скучаю по БОМЖИКУ и его кулинарным постам. Спит зараза где нибудь в тепловом узле)

Mitsv 10 дек 2014 в 16:31

Упырь • На сайте 14 лет

Задумка неплохая, но абсолютно не доработана. Исполнение все испортило.
Вроде есть намеки на юмор, на оригинальность подачи, но не получилось. Может в следующий раз.
А пока тема уйдет в "Аццкую кухню".

saha5 10 дек 2014 в 16:42

Ком с горы • На сайте 14 лет

Автор маньяк ...поставил куру раком ,зверски надругался над ней ,расчленил и съел .....Просто Щекотило какой то

freeXman 10 дек 2014 в 23:43

вольный Каменщик • На сайте 12 лет

Цитата (saha5 @ 10.12.2014 - 14:42)

Автор маньяк ...поставил куру раком ,зверски надругался над ней ,расчленил и съел .....Просто Щекотило какой то

Надо было в раскорячку или на бок положить?

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:18

Приколист • На сайте 12 лет

Делаем домашний сальтисон

Доброго дня суток.Хочу поделиться рецептом сальтисона который мы регулярно готовим дома.Готовим мы его из свиной головы и голенки.Начинять будем свиной желудок. И остатки завернем в коллагеновую пленку - сделаем что то типа рулета.
Итак была куплена вот такая чудесная голова.
Будет 16 фото просьба не ломать.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 3 апр 2015 в 20:17

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:19

Приколист • На сайте 12 лет

И такие голенки.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:21

Приколист • На сайте 12 лет

Голенки а также срезанные с головы уши,щеки и частично мясо были поставлены вариться.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:22

Приколист • На сайте 12 лет

Срезаем дальше мясо и сало с головы.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:23

Приколист • На сайте 12 лет

Мелко его измельчаем.Ножом!

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:24

Приколист • На сайте 12 лет

Добавляем специи и оставляем мариноваться,пока варится мясо.Специи взял такие.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:25

Приколист • На сайте 12 лет

Голенки мясо варим до полуготовности! Кровь должна выступать на срезах.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:27

Приколист • На сайте 12 лет

Вытаскиваем и оставляем остывать.иИ приступаем к самой неприятной части.Чистка желудка.Берем соль,выворачиваем желудок и мокрой солью отчищаем всю слизь внутри.После этого оставляем в холодной воде с усусом на часик-другой.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:29

Приколист • На сайте 12 лет

Тем временем перекручиваем срезанное с голенок мясо и сало,вместе с кожей на крупной решетке мясорубки.Смешиваем с сырым мясом,солим,пробуем на соль.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:31

Приколист • На сайте 12 лет

Набиваем желудок,плотно но без фанатизма.Может лопнуть при варке.Часто прокалываем зубочисткой и зашиваем.Отправляем вариться в том же бульоне в котором варилось мясо.В воду добавляем соль-не жалеть.Лавровый лист и душистый перец.Очень медленный огонь!

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:33

Приколист • На сайте 12 лет

Теперь остатки фарша - а осталось его до хрена надо сказать заворачиваем в коллаген.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:33

Приколист • На сайте 12 лет

Сверху будем одевать формующую сетку.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:34

Приколист • На сайте 12 лет

Сетку для удобства одеваем на банку.В неее же потом будем засовывать на батон и снимать уже с сеткой.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:35

Приколист • На сайте 12 лет

Получается как то так.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:35

Приколист • На сайте 12 лет

И вот так.

Alchervyan 17 дек 2014 в 00:37

Приколист • На сайте 12 лет

Бросаем вариться к сальтисону и ждем 2 часа.Рулеты можно есть сразу а сальтисон мы после варки часиков на 12-15 ставим под гнет(гиря 20 кг). И уже потом вкушаем.У меня все,всем добра.

ookktt 17 дек 2014 в 00:38

Приколист • На сайте 12 лет

ТС, где взять коллаген?

Mycroft 17 дек 2014 в 00:39

Хохмач • На сайте 12 лет

Хотелось б' увидеть готового продукта. ммммммм

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 358 425
0 Пользователей: