Сталик Ханкишиев нервно курит "бамбук"? в сторонке.:_-) Правило пользования правильного Хукри, правильным непальцем, "без крови он не должен "ложиться" в ножны". За плов и рыбёху с большой гуквы всегда пучёк петрухи.
А что вам не понравилось в этом слове? Плов люблю. Сама хорошо его готовлю. Немного есть отличия между нашими рецептами . но верю что и у вас он вкусный получился. Плюсую.
От себя добавлю: 1. рис мешать как раз таки нельзя! Иначе не плов (рассыпчатый) будет, а "пловная" каша! 2. Когда вытапливаю курдюк - туда же бросаю и выжариваю кости. (готовлю из седла барашка) 3. Ни в коем разе не суйте лавровый лист! Перебивает все нафик! 4. Головку (надрезаную по долькам) не очищенную обязательно в рис утопить когда вода чуть повытопится. И доводить с ним!
Не говори моим друзьям, а то они расстроятся, они думают что это плов.
да у меня мама с тушонкой рис делает, то же плов называет ))) я же говорю, близко не воспринимай))) есть много тонкостей у этого блюда, соблюдая которые, в итоге получишь колосальное удовольствие от его употребления!)
Рецептов приготовления плова, очень много! Чуть ли не в каждом кишлаке свой! А есть ещё "еврейский" плов, его готовят евреи живущие в средне азии (жившие?). Он с печенью. И там совсем всё не так. Во всех пловах общее только одно - РИС и, да и то бывает разных сортов.
Много рецептов.Согласна. На счет еврейского плова. Моя знакомая , бухарская еврейка, угощала пловом с мясом, но там было так много травы. Что плов просто зеленел. На любителя конечно.
Кукри, в ином написании Кхукри и Кукури (дев. खुकुरी) — национальная форма ножа, используемого непальскими гуркхами.
Клинок кукри имеет характерный профиль «крыла сокола» с заточкой по вогнутой грани (то есть это нож с т. н. «обратным изгибом»). Считается, что кукри происходит от греческого кописа, имеющего похожий изгиб, и попал в Непал с армией Александра Македонского в IV веке до н. э.
По другой версии, характерная форма изогнутого клинка, заточенного по внутренней стороне, была принесена в Грецию из Африки в VI веке до н. э., а оттуда распространилась на Балканы и Средний Восток, оказав влияние на форму ятагана и ряда ножей региона.
А сколько воды на килограмм риса? В рецепте не написано. И по виду всё-таки мне кажемся получился хороший, рассыпчатый. Если совсем редко мешать, зирвак пригорает на костре.
На 1 кг риса - 1 литр воды. Если упарится вода я по капкыру добавляю кипяченную, но что бы на 1,5 см выше риса была.
Это сообщение отредактировал Pleschuka - 4 окт 2013 в 17:15
А сколько воды на килограмм риса? В рецепте не написано.
рис примерно 1,5 к 1. (1,5 части воды - 1 часть риса) ну или что бы вода на палец - два закрывала рис
Это сообщение отредактировал Megakrevedko - 4 окт 2013 в 17:46
Эм... А рис-то с зирваком зачем перемешали? В смысле я не против того, что рис помешивают аккуратно, но при этом мясо и овощи таки должны остаться внизу. Или я чего-то не знаю?
Добавлено в 17:16 и неужто кукри удобно мясо резать? Вроде как головы рубить им надо )))
Плюсанул, однозначно. Люблю такие посты. Молодца ТС.
зы Купил такой же казан месяц назад. Вчера приготовил хашламу. Рецепт с ЯПа. ТС! Хочу сделать такую "буржуйку" под казан. Шоб "америку" не открывать, скинь размеры и фотки без казана. Заранее БОЛШОЙ РАХМАТ
Лол, напомнило вот эту Оду плову: Ода плову. Там кстати нормально описан принцип простейшего плова ;) Дерзайте.
Спотыкаясь об не понятно зачем вставленные там маты, прочитал таки... Далеко не классический и вообще сомнительный способ там описан. Начиная с того, что мясо при правильном приготовлении сока давать не должно ибо обжаривается специально на сильном огне ради этого и заканчивая тем, что способ описан беззирвачный, весьма сомнительный. В общем автор вместо того чтобы матюгаться (причём скучно и однообразно), лучше бы изучил предмет.
Это сообщение отредактировал Гаррет - 6 окт 2013 в 10:54
Чо-то рецепты плова с фотографиями не меняются. Один и тот же вид. Плов наверное вкусный, но лавровый лист- лишний. Меня гораздо больше заинтересовала рыба. Вот про неё бы фотоотчёт. Или хотя бы вид разрезанной её на тарелочке. Ну за старания- зелёнки (как раз к пальцу порезанному).
У меня чугунный казан, хранится на улице, на стене весит. Ясно дело ржавеет иногда. Чищу только сухими тряпками, прокаливаю солью (минут 30), кипячу. Ржавчина уходит, но вот черный налет, типо жирного - могу 2-3 тряпки истереть, а он все рыжеваточерномасляный. Чем его вычистить, что б при протирании после теплой воды чистой тряпкой - он был чистый? Или казан не должен быть таким, ибо впитывает жир в себя, что и называется "воспитанный" ?!
йа таки на второй раз солью проколил и прокипятил на второй раз, каждый раз вытирая сухой тряпкой - и она таки перестала быть жирной! А казан на хранение низя! В нем просто готовить чаще надо )))))
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
После готовки вымыл ... тока без мыла и ферей всяких. Протер изнутри насухо. Потом тампоном с растительным маслом. Убрал в пакет. Открыл ... ржавчина? Да ничего страшного. Налили воды. Нагрел, пошуровал шумовкой. Потом протер. И готовь. Никаких проблем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
С бараниной так ни разу и не довелось попробовать (((
yaplakal.com
МИ3АНТРОП4 окт 2013 в 16:39