Ещё видела печень, любую - говяжью, баранью или козью, тоже так заворачивают, тоже на углях, но на шампурах.
Тонькаааа, точно , в такой сетке ел говяжью печнь у нас в Шашлык-баре, вообще вкус нереальный. Он просто совсем не такой как обычной, печень на углях, сочная и вкусная.
Ещё видела печень, любую - говяжью, баранью или козью, тоже так заворачивают, тоже на углях, но на шампурах.
Тонькаааа, точно , в такой сетке ел говяжью печнь у нас в Шашлык-баре, вообще вкус нереальный. Он просто совсем не такой как обычной, печень на углях, сочная и вкусная.
Ну да, получается что она и мясо защищает, сок не уходит.А с другой стороны примерно как шкварки, тает и запекается.Я когда первый раз попробовала просто обалдела.
О, вспомнила.На Кипре это называется "сефтальЯ", из свиного фарша и в свинской сетке.А в Греции называется фригадЕли, любая печень в сетке.
Это сообщение отредактировал Dioniki - 25 апр 2015 в 17:02
Ammok: Ну, я тебя понимаю, от такой красоты и запахов мммм ... как ты устоял там когда готовили.
Свежий воздух, солнышко пригревает, птички поют, запах мяса на углях........ )))))) все надо куда нибудь ехать и отдыхать , отдыхать ))))))
Кстати, то что Леша выложил здесь (мясо, природа!!), уже зажигает, ..... я даже не представляю, какой фейерверк эмоций будет после отчета о Уральской ЯП тусе Это сообщение отредактировал Polytay - 25 апр 2015 в 17:31
Господа, добрый вечер! Завтра надумала окрошку делать, хочу с варёной говядиной, ибо от колбасы уже тошнит (переели). А что с бульоном посоветуете сделать? Супы, наверное, пока не нужно, вроде, тепло уже становится. Заранее спасибо!
Это сообщение отредактировал GиперборЕя - 25 апр 2015 в 21:26
Скорее всего там был фарш "крупного помола", я всяко экспериментировал, даже кебабы в сетке делал, прикольно получилось. Но всё таки печень получается круче всего, я крайний раз с утиной делал, прям целиком её заворачивал - вкус, вообще отпад. На майские пойдём по "сопочкам" погулять, я девкам пообещал приготовить, зафотаю, потом покажу.
Добавлено в 19:52 И потом, одной Ладке трешаки постить?! Я тож имею право на Лад...лево!
Это у меня с Самсунга, батарельки в фотоаппарате сдохли. Если кто не видит...поясняю! 1. Соль. 2. Борщ со сметаной. 3. Пицца...Машина. 4. Салат обныкновенный!
Это сообщение отредактировал Миротворец - 26 апр 2015 в 19:55
Добавлено в 19:52 И потом, одной Ладке трешаки постить?! Я тож имею право на Лад...лево!
Это у меня с Самсунга, батарельки в фотоаппарате сдохли. Если кто не видит...поясняю! 1. Соль. 2. Борщ со сметаной. 3. Пицца...Машина. 4. Салат обныкновенный!
Да, братан! Уронить в обморок САМЗНАЕШЬКОГО это сильно! Теперь на супругу и фотик не свалишь... Беги....
Это сообщение отредактировал elsauzal - 26 апр 2015 в 20:30
Puls Неееаа, как в его лучшие годы, на октябрятской звездочке - пухлая и кудрявая)) Уот салат http://www.yaplakal.com/forum30/topic1091546.html Это сообщение отредактировал Nadin171 - 26 апр 2015 в 22:15
Вчера у мамы юбилей был. Я к нему как раз и пытался заранее научиться готовить разные домашние колбасы. Чтобы удивить гостей, так сказать Не ожидал такого, если честно. Было съедено совершено все! И суджук всем понравился и куриные колбаски...и свиные с острым перцем и сладким перцем еще готовил. Те совсем на ура ушли! Как же я рад, что приобщился к колбасникам! Про свиные с острым перцем пост хочу сделать...вкусные блин получились!
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
5
Mellina
Цитата
Сереж, ну согласись, твои офигительные башенки новичку повторить нереально, блюда многих из тех, кто выкадывет расчитаны на матерх кулинаров.
Вот, знаешь, а я, пожалуй, не соглашусь. И Сергей, и большинство Кулинаров очень доходчиво поясняют, как готовят блюдо. И башни, следуя описанию Мицва, по-моему, каждый сможет приготовить).
Добавлено в 09:55
Цитата (Salavei @ 25.04.2015 - 04:04)
Склифф, я тут тебе песню нашла - скромненько так, старенько и ответно на твою)
может будет интересно для тех кто вялит мясо. вот тут есть калькулятор соленого рассола для мяса в экселе. правда по-немецки. задаешь вес мяса и получаешь вес воды и соли подходящие для веса твоего куска мяса. отдельно еще можно задать желаемое количество воды, на случай если стандартная 1/3 часть воды не покроет твое мясо (мясо и вода берутся в соотношении 3:1, если оптимально).
зы. вот, перевел
Это сообщение отредактировал Xisler - 27 апр 2015 в 11:58
я в субботу тож колбас накрутила) правда простых, не острых ) 1.5 кг говядины, 1 кг свинины, 1.2 кг курятины, 0.5 кг свиного сала, сольперец :)
Ир, это была смесь мяса или по отдельности? Делал смесь, но понравилось отдельно - "свинина с салом и чесноком по Тещиному" и говядина без сала (да- суховата, но интересный вкус. Смесь мясов не очень понравилась.
я в субботу тож колбас накрутила) правда простых, не острых ) 1.5 кг говядины, 1 кг свинины, 1.2 кг курятины, 0.5 кг свиного сала, сольперец :)
Ир, это была смесь мяса или по отдельности? Делал смесь, но понравилось отдельно - "свинина с салом и чесноком по Тещиному" и говядина без сала (да- суховата, но интересный вкус. Смесь мясов не очень понравилась.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
... как ты устоял там когда готовили. 
yaplakal.com