Борщ сиреневый игристый

Цитата (Мурмося @ 13.05.2019 - 07:38)

держите - литовский сладкий суп из сухофруктов не кисель, не компот, а суп никакого бульона на косточке, никакой картохи, никакой зелени, петрушки и прочего. И это не мешает ему называться супом. Апельсиняя, жги!

А сало?! Старое желтое сало?
И рюмка водки. Иначе не.

ps Интересно, кто первый запилит тему про старое желтое сало и стопарик оковитой.

44 страницы и в основном срача! Кошкины ножки!

Только Вот срущиеся забыли кой чаго, но мы освежим.

Вики:

"Борщ — заправочный многокомпонентный суп и является технологически сложным в приготовлении блюдом. Главная составляющая часть любого борща — свёкла, прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща, и в силу этого борщ относится к овощным супам.

Борщ имеет массу разновидностей и готовится по-разному в каждом отдельно взятом регионе. Разница в местных разновидностях борща заключается, во-первых, в виде типа бульона и сочетаний в нём разных видов мяса, птицы, возможно, колбасных изделий, во-вторых, в наборе овощей.

Состав
Наряду с обязательными ингредиентами борща в виде свёклы, капусты (не используется в белорусском борще, моркови, картофеля, лука и помидоров, в различных регионах в состав супа могут входить фасоль, яблоки, кабачки, репа, иногда болгарский перец. В-третьих, борщ может отличаться набором используемых пряностей — их может использоваться до двадцати и более. Наряду с обычно используемыми пряностями в виде чёрного, красного и душистого перца, укропа, петрушки и сельдерея (корня и зелени), нередко чеснока (растёртого с солёным салом и добавленного в суп), лаврового листа, могут использоваться любисток, чабрец, эстрагон, дудник, базилик, майоран."

А теперь заглянем к Похлебкину (по поводу его авторитета, надеюсь вопросов нет):

"Большинство борщей для придания им своеобразного кисловатого вкуса готовят не только на воде, а на квасе-сировце"
Знаете что это? Это белый квас.


Так вот: Сложив вместе вики и похлебкина можно получить такой результат: рецепт ТС - борщ по - сицилийски.

Вон, в борщ по - львовски, сосиски кладут. и чо? От этого он перестает быть борщом?

Так что все остальное (вопли "этаниборщ") - суть вкусовщина и понты.


О, шпалы полезли
Аргументы - то будут?
Это сообщение отредактировал Heliolater - 13 мая 2019 в 11:16

Heliolater

Полностью согласен. Это борщ-айфон по апельсиньевски.

А так то-конечно борщ. Исходя из определения оного.

Heliolater

Цитата

Аргументы - то будут?

не, просто мысль твоя настолько "свежа"
и гуглом пользоваться умеешь, ага
я не шпалю, если чо

Цитата (SCORPIONGIRL @ 13.05.2019 - 11:35)

Heliolater Цитата Аргументы - то будут? не, просто мысль твоя настолько "свежа" и гуглом пользоваться умеешь, ага я не шпалю, если чо

ну пусть моя мысль может и попахивает копальхемом, я просто не знаю, приводили ли ее тут (стока срача я ниасилю).

Так что лишней не будет.

Heliolater
Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ.

Цитата (Heliolater @ 13.05.2019 - 11:10)

А теперь заглянем к Похлебкину (по поводу его авторитета, надеюсь вопросов нет):

Вы знаете что-то про data mining? Базы практических знаний (не путать с вики)? Похлебкин там всего лишь небольшой практический навык. У моего отца на полке были (а сейчас и у меня этот склад есть) книги Л.П. Сабанеева. Вы знаете сколько там сейчас можно найти того, что давно уже опровергнуто? И эти труды и практически знания ценны, оказывали влияние и многое другое. Вы не можете
знания тех времен телепортировать в современную реальность и ссылаться на них как на аксиому. Простите, но с какого?

И тут на ЯП-е еще никто не решил вопрос по поводу настоящей зиры - все жрут совсем не ту, но разделились по группам (это их мнение о знаниях друг друга). А вы тут по поводу борща городите

Борщевик/борщевник или бурые щи? И если щи бурые, то чем их красили в 16-м веке? А Украина тогда в составе какой страны была?

Цитата (sasha84 @ 13.05.2019 - 11:50)

Heliolater Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ.

Хм. в белорусский борщ капуста не кладется.

Цитата (Heliolater @ 13.05.2019 - 11:58)

Цитата (sasha84 @ 13.05.2019 - 11:50) Heliolater Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ. Хм. в белорусский борщ капуста не кладется.

и в зеленый

Цитата

Так вот: Сложив вместе вики и похлебкина можно получить такой результат: рецепт ТС - борщ по - сицилийски. Вон, в борщ по - львовски, сосиски кладут. и чо? От этого он перестает быть борщом? Так что все остальное (вопли "этаниборщ") - суть вкусовщина и понты.

Это значит, по мне вчера весь день ездили зря!
Я требую извинений!

Цитата (Heliolater @ 13.05.2019 - 09:50)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 13.05.2019 - 11:35) Heliolater Цитата Аргументы - то будут? не, просто мысль твоя настолько "свежа" и гуглом пользоваться умеешь, ага я не шпалю, если чо ну пусть моя мысль может и попахивает копальхемом, я просто не знаю, приводили ли ее тут (стока срача я ниасилю). Так что лишней не будет.

Очень важная мысль, которая всё решает!
Борщ!

Даже Скорпиона признала, что это борщ, а уж она-то разбирается в этом вопросе!

Цитата (SCORPIONGIRL @ 13.05.2019 - 10:23)

Цитата (Heliolater @ 13.05.2019 - 11:58) Цитата (sasha84 @ 13.05.2019 - 11:50) Heliolater Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ. Хм. в белорусский борщ капуста не кладется. и в зеленый

Вот ведь как эти некомпетентные люди извратили понятие борща!
И напоследок изгваздали тухлым салом.

Цитата (Апельсиняя @ 13.05.2019 - 12:30)

Это значит, по мне вчера весь день ездили зря! Я требую извинений!

Извини, но "этаниборщ")

Цитата (Апельсиняя @ 13.05.2019 - 12:34)

Вот ведь как эти некомпетентные люди извратили понятие борща! И напоследок изгваздали тухлым салом.

Вопрос компетенции тут весьма спорный. Гомосексуалисты, например, гораздо лучше натуралов разбираются в подробностях однополой любви, но никто не запретит мне и другим гетероориентированным людям называть их извращенцами. Потому что они извращенцы по определению и "этонисекс"!

Boris

Цитата

Мне кажется, Апельсиняя вступила на шаткий путь своеобразного брянского троллинга, когда выкладка текста/фото происходит в каких-то малопонятных окружающим амбициозных целях, а обилие садовых культур в перечне компонентов скорее вызов местному кулинарному сообществу, чем рецепт.

Ты прямо как рецензию на фильм написал.
Но мимо, я задолго до брянских пастбищ рассказывала о травах и других интересных любознательным людям ингредиентах.

Цитата

стремление ТС каждому ответить подробно на любой камент

А это - просто элементарная вежливость. Как хозяйка дома обязана уделить внимание каждому гостю, так и здесь.
Поэтому, пользуясь случаем, прошу прощения у тех, кому ещё не ответила, тема разрослась слишком быстро, чтобы я успела сделать это сразу. Но я перечитаю и всем отвечу! За исключением совсем уж малоинтересных хамов, цель которых - просто нахамить, чтобы таким способом компенсировать никчемность жизни.

Это борщ.

Цитата (sellinger @ 12.05.2019 - 23:03)

Цитата (Апельсиняя @ 13.05.2019 - 00:58) Цитата (sellinger @ 12.05.2019 - 22:53) Ставлю свой золотой зуб, что ЭТО не ели. Это для сочных фотографий. Горизонт завален умер на фото, кстати, от кулинарного инсульта. Доброй ночи. Смотри, так совсем без зубов останешься. И сможешь есть только оливье из другой темы. Ели и будем есть, очень вкусно же. Да я, бывает, делаю фотки и вовсе диагональные. И никто не умер. Хамка антиметафоричная.

Зато при зубах!
О чём ещё поспорим?

Цитата (sasha84 @ 13.05.2019 - 11:50)

Heliolater Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ.

Некоторые свеклу не кладут. Тем не менее, попробовав это, ты поймешь, что это борщ.
Этих борщей, как собак нерезаных, так что борщ с цветами – вай нот?

Цитата (наебенился @ 13.05.2019 - 02:10)

Bormoglotik Не догонят что старое жёлтое не значит вонючее и задохлое.

Ну сало - это же не коньяк. Старый жир - воняет, это аксиома.
Не нужно использовать испорченные продукты, подумайте о себе и детях!

Цитата (Ламинария @ 13.05.2019 - 10:50)

Цитата (sasha84 @ 13.05.2019 - 11:50) Heliolater Ага, основные ингредиенты - свекла и капуста. У ТС только свекла. Все, не борщ. Некоторые свеклу не кладут. Тем не менее, попробовав это, ты поймешь, что это борщ. Этих борщей, как собак нерезаных, так что борщ с цветами – вай нот?

Вот!
А замену картофеля фенхелем я предлагаю, нет, требую возвести в каноничные. Грабли меня поддержит, в современном сидячем мире мало кому нужны пустые углеводы. А фенхель - диетический и очень полезный овощ.
Кому-то может быть непривычен его вкус но, уверяю вас, в супе он ведет себя как самый обычный овощ, и абсолютно не доминирует.

Цитата (TraderFX @ 13.05.2019 - 04:29)

Цитата (котэйко @ 13.05.2019 - 07:42) Тут уже говорили,что Апельсиняя это Нарвский от Кулинарии??? Всегда со страхом захожу.... Но,бля, сиреневый БОРЩ?.?? Фиолетовый не пугает? А это ведь, как скажут некоторые участники темы, классика, на сайтах же всяких есть

Точно, если бы я назвала тему "фиолетовый борщ", не было бы столько возмущения. Но я за правду, какой же он фиолетовый? Сиреневый, мальвовый, цвета зардевшейся нимфы - вот такой он, мой борщ-айфон. Он просто несколько опередил время, от этого столько хейтеров.

Цитата (Апельсиняя @ 13.05.2019 - 12:51)

Цитата (наебенился @ 13.05.2019 - 02:10) Bormoglotik Не догонят что старое жёлтое не значит вонючее и задохлое. Ну сало - это же не коньяк. Старый жир - воняет, это аксиома. Не нужно использовать испорченные продукты, подумайте о себе и детях!

любое вяленое мясо пахнет старыми не стираными носками, буть то дорогущий хамон или банальный сыровяленый балык, но никто в здравом уме не говорит что это испорченый продукт
и это я молчу про запах рокфора и прочих заплесневелых сыров, ко многим из которых без противогаза и подойти нельзя
да тоже вино это по сути испорченый виноградный сок, а сметана и сыр испорченное молоко, но почему-то их вы одобряете, а старое сало нет, не понимаю, где логика?
Это сообщение отредактировал garris79 - 13 мая 2019 в 13:08

Мды... Со вчерашнего сколько эмоций)) А всего делов - переименовать в "Вариации на тему борща"

garris79

у вина свои признаки порчи - у сала свои. в чем вопрос?
Это сообщение отредактировал mpishi - 13 мая 2019 в 13:09

Цитата (Faelivrinn @ 13.05.2019 - 11:08)

Мды... Со вчерашнего сколько эмоций)) А всего делов - переименовать в "Вариации на тему борща"

А вот не надоели эти все жеманные этонеборщ-этонеплов, кажется, что люди стыдятся того, что приготовили.
Борщ сиреневый игристый - тут в названии вариация: "сиреневый игристый", но борщ остаётся первым словом.
Я горжусь этим рецептом!

Цитата (garris79 @ 13.05.2019 - 11:05)

Цитата (Апельсиняя @ 13.05.2019 - 12:51) Цитата (наебенился @ 13.05.2019 - 02:10) Bormoglotik Не догонят что старое жёлтое не значит вонючее и задохлое. Ну сало - это же не коньяк. Старый жир - воняет, это аксиома. Не нужно использовать испорченные продукты, подумайте о себе и детях! любое вяленое мясо пахнет старыми не стираными носками, буть то дорогущий хамон или банальный сыровяленый балык, но никто в здравом уме не говорит что это испорченый продукт и это я молчу про запах рокфора и прочих заплесневелых сыров, ко многим из которых без противогаза и подойти нельзя да тоже вино это по сути испорченый виноградный сок, а сметана и сыр испорченное молоко, но почему-то их вы одобряете, а старое сало нет, не понимаю, где логика?

Прошутто не пахнет старыми носками, вас обманули.
Сыр и вино - надо же всё же отличать переработку продукта и его протухание.
Последнее употреблять в пищу - вредно для здоровья и просто неприятно и бессмысленно.