Рецепт более чем обычный, зачем целый пост то пилить? И да, никогда не понимала нагромождение блюд в холодосе. Лежит утка, но готовим еще бефстроганов. Зачем, а главное нахуя?
В пюре яйцо, сливочное масло и горячее молоко, это мой стандарт. о.
точно...
я например в молоко кидаю кусок масла - потом ставлю на разогрев в микроволновку. как раз масло топится , потом вливаю в картофель и с яйцом начинаю душить.
Лайфхак совет, слил воду с кастрюли, огонь не выключай, внутрь шмат масла, молоко и обратно на плиту до закипания молока. Снимаешь, чутка мнешь, потом яйцо и мнешь до готовности. Лишняя посуда для разогрева молоко и масла не нужна.
Это минимум, что надо для отличного пюре. Никаких холодных молоков)) Пюре будет неприятно-синее. Ещё лучше, как я делаю. Это варю картофель сразу в молоке. И ничего не сливаю. В конце варки соль, сливочное масло. Масло растопилось- под толкушку.
гладкость и нежность дает взбивание пюре миксером спец насадка, а яйцо сырое это лотерея, ЯП не рискнул, ну если только не из под проверенной несушки
Миксер в пюре??? Только толкушкой!!!
ну да и если ебатся то стоя у печи хотя если толкушкой ты жену называешь, тогда норм
Из под миксера получаешь клейстер, а не пюре. Это физика и химия. Почитай, почему так происходит.
Клейстер будет, если блендером забацать. Из-под миксера нормальное пюре получается. Я яйцо только не добавляю, оно все-таки сырое, я такое в пищу не употребляю. Оставляю немного водички от варки картошки.
Ну, тут у нас, как обычно в кулинарке. Кто-то и хуем копчёным в уху тыкает.
ну на это только русский десантник способен.
Скрытый текст
Поспорили американский морпех, британский спецназовец и русский десантник, кто из них круче. Американец: — Я недавно пробрался в логово к противнику, с одним ножом, перерезал целый гарнизон вооруженных солдат, а потом взорвал их военную базу. Британец: — Это что, я вот недавно голыми руками перебил два гарнизона, взорвал их базу и взял в плен лучших военных специалистов. Ничего не ответил русский десантник, просто встал и молча пошевелил хуем угли догоравшего костра…
И что,ее не разоблачили еще там? Яйцо в пюре добавлю только в случае картофельной запеканки,или в шаньги,там все же тепловая обработка идет.В добавлении сырого яйца в пюре не вижу смысла никакого,ни вкусового,ни для консистенции. И кстати,про то,чем мять картошку.У меня обычная деревянная,прекрасно справляется.
Это сообщение отредактировал chesanizm - 11 мая 2024 в 09:12
Рецепт более чем обычный, зачем целый пост то пилить? И да, никогда не понимала нагромождение блюд в холодосе. Лежит утка, но готовим еще бефстроганов. Зачем, а главное нахуя?
Потом не знают,куда вчерашнюю-позавчерашнюю утку девать,бефстроганов в углу на полке дотухает,а мы котлет навертели!Ненуачо,можем себе позволить!
чтобы запечатать мясо и сохранить его сочность и вкус.
Редда на тебя нет. Запечатать…
а хто это , вон он вверху с кем то схлестнулся, это тяжеловес какой-то, я не в курсе прост...
...а поглядел, кулинарный сноб, я в кулинарку не хожу, там пиздец все отмороженные, моя бояться Это сообщение отредактировал AliceInHell - 11 мая 2024 в 09:12
Мы так в армии в 90-м делали.Только это была кенгурятина.Вкус конечно спесфический.
Мсье служил в австралийском колониальном полку?
До запрета Россия была крупнейшим потребителем мяса кенгуру в мире — в Россию из Австралии поставлялось кенгурятины более чем на 10 миллионов долларов ежегодно. В основном она шла на производство сосисок и колбасы в восточных регионах страны.
Но в 90-е продавалась и в виде мяса в магазинах. Вкус оригинальный, но есть можно.
В остальном мире мясо кенгуру популярностью не пользуется, хотя небольшие партии мяса отправляются в десятки стран. В 2008 году в производстве мяса кенгуру были задействованы четыре тысячи человек, а объем рынка оценивался менее чем в 300 миллионов долларов в год. В самой Австралии мясо кенгуру используется для приготовления корма для домашних животных.
Так почему бы и в армии не быть...
Это сообщение отредактировал Алехандрос - 11 мая 2024 в 10:03
Одним из главных достоинств кенгурятины является малое содержание жира. Так в говядине на его долю приходится 20 % продукта, а в кенгурятине всего-навсего – 2%. Кстати, это обстоятельство способствует более долгому сроку хранения мяса кенгуру.
Кроме того, белка в мясе кенгуру больше, чем в коровьем: 24% и 18% соответственно. Да и калорий в кенгурятине почти в 2 раза меньше. Так калорийность говядины составляет 187 Ккал на 100 грамм, а кенгурятины – всего 98 Ккал.
К тому же кенгуру, в отличие от коров, обитают в дикой природе, а это значит, что эти экзотические животные абсолютно не подвергают никаким искусственным манипуляциям. Они не питаются кормом с гормональными добавками, им не делают инъекций с антибиотиками, они не принимают вредные лекарственные препараты.
Помимо этого мясо кенгуру гораздо дешевле и нежнее, чем говядина.
В принципе, и сейчас продолжается. Бывает в продаже.
По сабжу - спасибо, ТС, напомнил про годное блюдо, как раз думал что завтра на ужин сделать. Пюре толку толкушкой, потом еще вилкой передавливаю, через блендер и прочие миксеры не нравится. Яйцо не добавлял, надо попробовать. Пользуясь случаем - у кого-нибудь есть справный рецепт как сделать поджаренный лук хрустящий, как в типа "датские" хот-доги добавляют?
Это сообщение отредактировал Klansmen - 13 мая 2024 в 00:38
Пюре толку толкушкой, потом еще вилкой передавливаю
и что помогает? Ну вилка?
Цитата
через блендер и прочие миксеры не нравится.
странно это все звучит. Как по мне, конечно можно совмещать предназначение предметов. НО надо ли. Твоя фраза на повседневном языке звучит примерно так - Мне не очень нравиться забивать гвозди стамеской Даже немного странно ,а почему это должно нравиться? Купи себе вот такую штуку для пюре, и увидишь как твое пюре выйдет на новый, до селе не виданный уровень
Цитата
как сделать поджаренный лук хрустящий
уверен что во фритюре
Это сообщение отредактировал Redd - 13 мая 2024 в 08:14
Пользуясь случаем - у кого-нибудь есть справный рецепт как сделать поджаренный лук хрустящий, как в типа "датские" хот-доги добавляют?
Тут скорее не рецепт, а способ, технология, если высокопарно. Намедни жарил баклажаны, жалко мне стало оставшееся после них масло. Решил пожарить лука. Нарезал перьями, посолил, поперчил, перемял, дождался когда он сока выпустит побольше. Можно даже перетерьть с помощью полотенца. Чем меньше останется влаги, тем лучше. Потом небольшие порции посыпал мукой через сито, перемешивая. На сковородку, поджарил, вот и готовый лук хрустящий. Если есть опасения пережарить, не нравится вкус пережаренного лука, то обжаривание прекратить раньше и досушить в духовке. Просто пожарить лук без муки будут тоненькие луковые корочки, грубые и невесомые, без асякого хруста. . Мука даёт хруст, вкус, вес, объём.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com