Вино сухое, не сладкое, алк. 14,5%, сахара не знаю, в винограде было 24 ед. сахара, в перец с мёдом - там уже не мёд а жидкость не сильно и сладкая, но вкусная, ром очень в тему, шоколад по желанию, но тоже норм.
Ну, если тебе и твоим едокам нравится, то забей. Просто у меня, несколько напряженные отношения со сладостью. На мой вкус - портит весь вкус, уж прости за тавтологию. Намедни, эвона, «том ям» сварганил, почти по классическому рецепту. Народ лопает, как не в себя, а я, пока не наперчил и не насолил, осилить так и не смог.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как хорошо что я не гурман, мяска пожарил, макарончики отварил и готово, но 5.5ч корпеть, чтоб ощутить вкус овощей в грибах, а в овощах вкус грибов, это пиздец конечно)). К стате можно еще изюм туда бросить и курагу, но за полтора часа до готовности))
По готовке понятно, но если у меня на кухне будет столько времени включён газ, духотища будет в такую погоду адская. По этому: в закладки, для холодного времени года. Ром скорее всего коньяком заменю...
Вино сухое, не сладкое, алк. 14,5%, сахара не знаю, в винограде было 24 ед. сахара, в перец с мёдом - там уже не мёд а жидкость не сильно и сладкая, но вкусная, ром очень в тему, шоколад по желанию, но тоже норм.
Ну, если тебе и твоим едокам нравится, то забей. Просто у меня, несколько напряженные отношения со сладостью. На мой вкус - портит весь вкус, уж прости за тавтологию. Намедни, эвона, «том ям» сварганил, почти по классическому рецепту. Народ лопает, как не в себя, а я, пока не наперчил и не насолил, осилить так и не смог.
Сладости в блюде нет, так как добавляется томатная паста, а она, как известно даёт кислоту и мы таким образом выравниваем вкус.
Как хорошо что я не гурман, мяска пожарил, макарончики отварил и готово, но 5.5ч корпеть, чтоб ощутить вкус овощей в грибах, а в овощах вкус грибов, это пиздец конечно)). К стате можно еще изюм туда бросить и курагу, но за полтора часа до готовности))
Как хорошо что я не гурман, мяска пожарил, макарончики отварил и готово, но 5.5ч корпеть, чтоб ощутить вкус овощей в грибах, а в овощах вкус грибов, это пиздец конечно)). К стате можно еще изюм туда бросить и курагу, но за полтора часа до готовности))
Думаю изюм в этом блюде лишний.
Ну тогда нафиг и изюм, и курагу вместе с ним- и заебеним чернослива.
Как хорошо что я не гурман, мяска пожарил, макарончики отварил и готово, но 5.5ч корпеть, чтоб ощутить вкус овощей в грибах, а в овощах вкус грибов, это пиздец конечно)). К стате можно еще изюм туда бросить и курагу, но за полтора часа до готовности))
Думаю изюм в этом блюде лишний.
Ну тогда нафиг и изюм, и курагу вместе с ним- и заебеним чернослива.
А вот чернослив, наверное как раз в тему будет. Это сообщение отредактировал SergMT - 26 июн 2022 в 13:06
Я делаю так же,но овощи закладываю вместе с мясом(после того,как оно обжарижось) за 3 часа эти офощи превращаются в труху отдавая всё мясу! И в тарелку подаётся одно мясо с густым соусом и грибочки(я их за часик до конца закладываю). А и вино полусладкое у меня.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Думаю, что можно, лично мне вкус баранины очень нравится.
Это будет уже другое блюдо. Кстати во Франции есть другое очень известное традиционное блюдо, которое называется Кок-о-ва (Coq au vin), т.е. петух в вине, оно очень похоже на это и тоже из Бургундии, но только там в вине тушится именно петух (не курица).
а как петуха от курицы отличить, когда одна тушка?
Я делаю так же,но овощи закладываю вместе с мясом(после того,как оно обжарижось) за 3 часа эти офощи превращаются в труху отдавая всё мясу! И в тарелку подаётся одно мясо с густым соусом и грибочки(я их за часик до конца закладываю). А и вино полусладкое у меня.
Вот поэтому я вначале овощей кладу чу-чуть и только примерно за 30-40 минут до приготовления кладу остальные, при этом они не утрачивают свой вкус, в этом фишка этого блюда.
Думаю, что можно, лично мне вкус баранины очень нравится.
Это будет уже другое блюдо. Кстати во Франции есть другое очень известное традиционное блюдо, которое называется Кок-о-ва (Coq au vin), т.е. петух в вине, оно очень похоже на это и тоже из Бургундии, но только там в вине тушится именно петух (не курица).
а как петуха от курицы отличить, когда одна тушка?
Подкинуть надо. Если упал- значит петух. Если упалА- то курица.
Отличное блюдо. Вариация шурпы в высоком стиле:) Заинтересовал перец в мёде. Просто заливаешь острый перец мёдом со специями или варить надо?
Просто залил перец мёдом, у меня был хабанеро и бхут джолокия и поставил в холодильник, примерно через месяц - готов. Очень мне нравится, и поесть его вкусно, и для кулинарии гуд.
вопрос только один ,зачем при тушении говядины в вине использовать куриный бульон?
Так как сам куриный бульон имеет прекрасный вкус, то добавление его в блюдо только улучшит вкус самого блюда, но можно готовить и на говяжьем бульоне, который прямо прописан в рецепте у французов. Куриный бульон для меня более предпочтителен по вкусу. Я готовил ещё вариант вообще без бульона - только на вине и вполне вкусно получилось.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com