Кулинарной развлекухи пост

А сорт какой? Мелкая японская айва реально сочная, но среди моих знакомых, кроме меня, жрать её никто не может, а крупную мы недавно пробовали и через соковыжималку, и через соковарку - сока с гулькин хуй. Может пресс больше даст, хз, но в любом случае я себе слабо представляю, сколько надо захуячить айвы, чтоб по количеству сока сравниться с помидорами и грушей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да кто ж тебе правду скажет - тут, на северо-западе, выбирать особо не приходится. Крупная, 2-3 штуки - в районе килограмма. Тоже скептически к ней отнесся (тем более с учетом того, что сложно что-то приличное из овощей\фруктов купить в магните), когда варенье с нее делал - деревянная, безвкусная - брюква какая-то несуразная. Однако на следующий день после засыпки сахаром было не мало удивлен количеству сиропа, во-первых и во-вторых - каждый день меняющемуся очень приятному аромату от нее. Откуда чо берется?

Это сообщение отредактировал aalm - 10.01.2020 - 12:32

Не, ну с килограмма да, мы-то одну на пробу делали, так и с этого количества соковыжималка чуть раком не встала - трухи дохуя, ситечко раз 5 чистить пришлось, сока см выше. Но вкусный. Здесь же у нас задача у нас задача несколько иная, так что хуй знает - надо пробовать варианты. Сначала как ТС пока показал, а дальше эксперимент ировать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Айва отошла уже :(
Вот та тема - http://www.yaplakal.com/forum30/topic955490.html

Норильск
в магазинах полно. от 189 до 289 руб/кг.

У нас в Пятерочке я вчера тоже видела, крупная. Карелия.

Крупная, это 1шт. в районе кг.
В айве главное чтобы она вызрела на дереве, а не пожелтела на складе с «банановым газом» до товарного вида. В Средней Азии сезон - ноябрь. Все, что будет например к концу декабря, это уже дозревшая в ящиках, аромат будет, по консистенции и вкусу уже не то. Хотя колхозные вишнеагрономы наверняка покупали охуительную айву и в апреле.
Выбирать лучше крупные сорта, они гораздо нежнее и сочнее, в них меньше таких твердых включений, типа кристаликов, шкурка гладкая, а не как бы бугристая.
Из правильной айвы варенье збс при пропорции на кг очищенного, нарезанного продукта 250-300гр. сахара.
А с мясом, если уже хочется действительно аромата и хорошей консистенции самого мяса, лучше все же айвовое вино. Вино из айвы вообще зачетное, даже просто с сыром. Есть одно узбекско-французское совместное, полусладкое, если увидите - можно смело брать, хорошее вино и в блюда и попить збс, доберусь до дома сфоткаю бутылку.

Вот сколько читал ваших постов, всё ни как не мог отделаться от ощущения, что я где то уже это видел. Вот сейчас дошло - апельсиновая, со своим "шармом" в цветочках. Вы готовите прекрасные блюда, но спрашивается где взять фрукт типа айвы, который вызрел на дереве, если ты живёшь в средней полосе России? Тут айва-персики-абрикосы и прочие прелести Средней Азии привозятся именно, в том виде как вы пишете пожелтела на складе с «банановым газом» до товарного вида. Точно так же дело обстоит с рыбой.

2литра97го, йа рассказываю и показываю лишь как должно быть. ЯП - довольно большое сообщество, создавая любую тему о еде, человек автоматом приводит это сообщество к себе "в гости". Прости, но у меня здесь не принято закрывать ворота, когда садятся принимать пищу, гость - это подарок и для него нужно дать все самое лучшее. А какой подарок твои дети и близкие, нужно ли об этом говорить?

Вываливая на ЯП(условно своим гостям) скажем хрючево из горячей чешуи присыпанной мороженной клюквой, всегда нужно помнить, что очень далеко не все на свете привыкли есть из корыта, возможно стоило бы и воздержаться от порывов делиться интимными подробностями своего бытия.
Не думай, что здесь не продают скажем мяса, помидор, айвы за дешево, мелкой, гнилой, зеленой и.т.д., естественно продают и естественно найдется фаршмак который это купит, так с любыми продуктами и так везде.

Если за "среднюю полосу" принять не совсем вымирающий хутор, то на любом рынке где есть хотя бы один азиат, при определенной настойчивости и понимании чего тебе нужно, ты можешь купить даже обогащенный уран, вопрос лишь умения разговаривать, воспитания, привычек в еде и любви к своей семье.

Ну и о "региональности". Нет, я не за какие-либо ограничения и не за "если нет хлеба, пусть едят пирожные". Но нужно быть круглым идиотом покупая у китайца
сушеного типа тунца за рубьписят пытаться изобразить из них аутентичный японский суп. С таким подходом каждый первый колхозан будет жить с мыслью, что он знает что такое вишня, а можно было нажраться вполне себе ниче такой доступной клюквы Или в разделе появится 100500 каша из свинины и "риса в тапочках" под кодовым названием "плоффф".

Повседневно, можно и нужно употреблять привычные и доступные в твоих ебенях продукты, естественно по возможности лучшего качества, ну а если решил побыть "Рамзи", то будь любезен потратить энергию и ресурсы чтобы соответствовать, ятакщитаю.

зы: лично я ни разу не видел у Апельсиней продуктов про которые можно сказать - фубля, а то, что она с ними делает, это фломастеры и личные тараканы, имеет право, раз может себе позволить.

диаметр чашки весов 19см, это скажем так "средняя" по величине айва на пике своей зрелости и пригодности к употреблению. Не болейте.

Это сообщение отредактировал ПОX - 12.01.2020 - 15:46

Вино забыл... Увидите - можно брать, качество на уровне. У них еще гранатовое збс. В европейских дютиках точно есть, думаю в Россию тоже загнали.

ПОX

Я не об этом (видимо плохо умею объяснять ), я о том, что у нас, в средней полосе, большинство не местных фруктов и овощей привозится именно в полузрелом виде, к примеру, что такое спелый персик я узнал в 1990 году, когда по комсомольской путёвке ездил их в Молдавию собирать.

И у упомянутого вами азиата на рынке, можно найти много чего вкусного и интересного, но если лично с ним знаком, т.к. у нас эти самые азиаты уже давно сами не торгуют - нанимают местных тёток. И опять же этот гипотетический азиат просто не довезёт до наших ебеней фрукт той спелости, что вы у себя сможете на рынке купить.

Вот собственно что я и хотел сказать - мы все прекрасно знаем, как должно быть, но не всегда имеем возможности использовать аутентичные продукты.

Но с остальным:

согласен полностью.

Ты же не думаешь, что, абстрактно, губернатор и вечно синий грузчик покупают одни и теже продукты, правда?
Вопрос лишь средств которые готов потратить, а азиат, когда это того стоит, довезет, будь уверен

Рынок подстраивается под среднюю платежеспособность, это нормально, никто не хочет играть в благотворительность, поэтому и некондиционные продукты.
Но вот однажды увидишь качественное, а за него просят 3 цены и сразу скажешь, что вообще продаваны стыд потеряли. Только поэтому я и показываю как должно быть то, что стоит не как непонятное нечто. Просто "подготовка" затянулась, но вот вот уже случится долгожданный "прорыв" и настанет всеобщее благоденствие, нужно быть готовым

Т.е. америке всё таки песта?

Закон сохранения, "прорыв" не может быть везде и у всех одновременно, кто-то должен страдать

НРом на кухне орудовать не жалко?

Хорошему мясу - хороший нож

Про айву и груши добавлю свои 5 копеек.
Я очень люблю баранину с айвой. И пробовал в качестве эксперимента заменить айву на грушу. Нормально, съедобно, но с айвой значительно (на мой вкус) вкуснее

Офигенно. Делал, боялся, а получилось очень вкусно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Правда, немножко как в том анекдоте -
Спасибо за офигенный рецепт салата из авокадо с креветками, получилось очень вкусно, правда вместо авокадо я взял картошку, а вместо креветок сало, но все равно спасибо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мясо свинина, без соевого соуса, и груши немного другие.

Размещено через приложение ЯПлакалъ