Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Caira 19 мая 2018 в 11:01

Ярила • На сайте 11 лет

Тесто отдохнуло, пора всё собирать. Раскатала его в жгут и нарезала кусочками, получилось 11 штук:

Кулинары поздравляют ЯП с днём рождения!

Caira 19 мая 2018 в 11:02

Ярила • На сайте 11 лет

Накатала из них шариков, чтоб не сохли, пока суть да дело, положила их все в пакет. И каждый раскатываем, очень-очень тонко:

Caira 19 мая 2018 в 11:02

Ярила • На сайте 11 лет

Начинку выкладываем тонким слоем на одну половину круга.
Баранину — тоненько, распределяя пальцами, сверху присыпем зёрнышками граната (немного, 7-10 штучек хватит).
Сыр, тыкву — тонким слоем.
Зелень — выкладываем большую охапку, она вся осядет в процессе. Сверху сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем щепоткой соли.

Caira 19 мая 2018 в 11:02

Ярила • На сайте 11 лет

Накрываем другой половиной теста, в процессе выгоняем пальцами воздух изнутри. Края придавливаем, а потом с помощью любой круглой тарелки-миски обрезаем до красивого полукруга:

Caira 19 мая 2018 в 11:02

Ярила • На сайте 11 лет

Получилось 6 кутабов с мясом, по два с сыром и зеленью и один с тыквой (мне).

Самую большую сковородку на огонь. У меня чугуний. Раскалила. Укладываем на сухую по паре штук и обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивых (ну, или как получится) подпалин:

Caira 19 мая 2018 в 11:03

Ярила • На сайте 11 лет

Каждую кутабину убираю на тарелку и смазываю растопленным сливочным маслом:

Caira 19 мая 2018 в 11:03

Ярила • На сайте 11 лет

Собираем стол. К кутабам хорошо идёт мацони с зеленью. У нас его, к сожалению, не продают, но вполне возможно воспроизвести и дома, что я и сделала (а Сергей-Led выше прекрасно всё показал). Зелень, овощи и фрукты — какое без них кавказское застолье. А, и при подаче кутабы неплохо посыпать щепоткой сумаха, лёгкая кислинка не помешает. Прошу к столу!

Caira 19 мая 2018 в 11:03

Ярила • На сайте 11 лет

Объеденье. Тонкое тесто и сочная начинка. Мой фаворит — с зеленью. Мужу больше всего понравились с сыром. Я говорю «а мясо как же?!» «Мясо отлично, но с сыром самые вкусные», о, как. Короче, нас можно записывать в поклонники кутабов, отличное блюдо! Спасибо Кавказу за них. А вам приятного аппетита и — с Днем рождения ещё раз! Желаю сайту процветания, долголетия, интересных красивых постов. Пусть, как и прежде, каждый находит здесь новых друзей, женихи невест, нуждающиеся помощь, коты дом, а все вместе мы просто продолжим приятно проводить время, ура.

Ati автор 19 мая 2018 в 11:07

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Очень круто и очень вкусно, чуть позже я продолжу эту тему. Спасибо, Ирина.

А тем временем к молодому мужу присоединилась молодая жена и сейчас они вдвоём приготовят одно грузинское блюдо и соус к нему. Настя, начинай.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:07

Балагур • На сайте 11 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Существует много рецептов грузинского соуса «сацебели», каждый из них отличается своими вкусовыми особенностями. Мало того у каждой хозяйки свой секрет и способ приготовления этого соуса, я покажу свой. Этот соус прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд. Будет 10 фото.

Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 10:26

Nasti54 19 мая 2018 в 11:07

Балагур • На сайте 11 лет

1.
Ингредиенты:

3 кг томатов.
Жгучий сухой перец - 1 ст. л.
Гранатовый сок - 2 стакана.
Чеснок - 3 головки.
Орехи грецкие ( очищенные ) - 1 стакан.
Кинза свежая – 1 средний пучок.
Кориандр сухой молотый - 1 ч. л.
Соль, сахар - по вкусу.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:07

Балагур • На сайте 11 лет

2. Помидоры нарезать, желательно удалить семена. Вместе с перцем, чесноком и зеленью перемолоть в блендере.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

3. Орехи измельчить.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

4. Поджарить на сковороде, непрерывно помешивая.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

5. Высыпать орехи в пюре и довести до кипения.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

6. Влить гранатовый сок

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

7. добавить кориандр и жгучий перец.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:08

Балагур • На сайте 11 лет

8. Варить на медленном огне, чтобы максимально выпарить жидкость до однородной «пюреобразной» консистенции.

Nasti54 19 мая 2018 в 11:09

Балагур • На сайте 11 лет

9. Всем приятного аппетита!

Nasti54 19 мая 2018 в 11:09

Балагур • На сайте 11 лет

10. Предлагаю слегка усугубить алкоголем!