36. Садимся за стол, делаем «бургер» или "фахиту", как хотите называйте) Лаваш, в нем три люляшки, нарезанные зелень и лук, и…наша немного кислая приправа – сумах ...не смог это перевести, но это не барбарис)
Сумах- у нас тоже называется сумах. Не очень часто встречается, но я недавно купил в Москве в каком-то фермерском магазине.
у нас сумах (деревца) щам модно стало сажать, красивые и живучие. пол города засадили. тоже посадил на коттедже. специи вроде как из его плодов и делают эти, сумак там где жил называли правда. нашел этикетку - Rhus coriaria (сумах дубильный)
Это сообщение отредактировал Bizels - 30 апр 2018 в 14:11
у нас такого давно нет... Остались только воспоминания детства, когда соседские двери не закрывались и можно было зайти в любую... Тамерлану респект, за ответственность и личный инструмент!
красиво и вкусно все показано и рассказано , молодцы! А сумах даже и у нас везде продается, вы не поверите - так и называется *сумах* ) , кстати одна из любимых моих приправ
На фоне " рыцэптоф" из синтепонового мяса,халлофайберной рыбы и прочей димедрольной птицы:
БЛЮДО ПРОСТО ПРАЗДНИК!
Автор не слушай завистников,все прекрасно И Семья,иТерритория,и атмосфера,и настроение,и исходный материал для люля,и фото..в общем ВСЕ! Порадовал и глаз ,и сердце,и рецепторы. Благодарю.
Эло treasurer74 Ребята, вы и вся ваша команда просто молодцы! Получился теплый во всех отношениях пост. И в кулинарии не к чему придраться (и абсолютно нет желания), а эта совместная готовка, дружеские посиделки... Что еще надо? Кстати, о мангал-салате, в испанской кухне есть похожий салат с очень красивым названием "Эскаливада", правда запекаются овощи в духовке, думаю, что и на мангале тоже запекают. Я в прошлом году делал его, даже снимал, но помещать не стал, - нужны некоторые коррективы. В этом году надеюсь повторить. Это к тому, что азербайджанский или армянский салат. Может он вообще испанский. Любая национальная кухня в первую очередь определяется набором собственных продуктов. Если они одинаковы, то гарантированно будут схожие рецепты.Даже если отгородиться железным занавесом.
А скажите,пожалуйста,ТС, а на каком языке общалась эта компания во главе с японцем ?И на каком языке общаются с соседями (с русским соседом -понятно)в этой деревне..? Когда-то давно жили в Азербайджане и знала многих русских,которые очень. хорошо владели азербайджанским языком и если не говорили,то понимали местных хорошо. Очень нравился Ещё тот советский Баку и импонировали коренные бакинцы.
По теме, все красиво комрад, но меня заинтересовали два момента: 1. Почему чуть недоделанный армянский харавац назвали "мангал салатом", можешь не отвечать :))) 2. Чем аутентичная азербайджанская люля, в данном варианте отличается от обычной турецкой ?
За интересный рассказ и картинки - однозначно петрушка ! Благополучия тебе!
Во! Точнo! Как увидела овощи мангальные, вспомнила, что к шашлыку у армян заказывали такое и называлось у них похоже - "Арагац"; а ведь это вроде на3вание горы в Армении? Харавац, Арагац... Может они сам путали? Да нее. В меню было написано - Арагац.. ну да ладно.
У армян все, что жаренное на углях, неважно мясо или овощи - хоровац или прижившееся по всему союзу народное харавац. Чаще всего ассоциируется именно с овощным замесом.
Очень люблю такие полусырые овощи, в теплый сезон практически с любым мясом. Вот тебе с томленной бараниной :)
сколько не пытался закачать видео с компа сюда...ен получилось...и видеоверсию нашего собируна увидели бы, и язык на котором общаемся - на русском) и дома, и компании, и дети на русском учатся - мои даже универ на нем заканчивали
это не значит, что плохо говорим на азербайджанском, вовсе нет. Практически все друзья-знакомые вокруг отлично говорят на трех языках - русский, азербайджснкий, английский.
Цитата
А скажите,пожалуйста,ТС, а на каком языке общалась эта компания во главе с японцем ?И на каком языке общаются с соседями (с русским соседом -понятно)в этой деревне..?
1. Почему чуть недоделанный армянский харавац назвали "мангал салатом", можешь не отвечать :))) 2. Чем аутентичная азербайджанская люля, в данном варианте отличается от обычной турецкой ?
1. знаете, в интернетах не утихают споры, кто придумал долму и лаваш - азербайджанцы или армяне...теперь еще и Мангал Салаты будем обсуждать))
есть хорошая статья нашего Сталика Ханкишиева про долму
Все летние каникулы моего раннего детства проходили в Баку, да и здесь достаточно друзей и знакомых. Вот таким в позапрошлом году угощали в одной Бакинской кафешке, овощи те же, только не резанные, именно такой вариант помню из детства, а рубленный харавац однозначная ассоциация с армянами, прости друг :)
А Сталика, ну хз может для кого и уважаемого, здесь лучше не вспоминать :)))
мы далеко не трезвенники, пили азербайджанское вино и русскую водку
Азербайджанское вино резануло прям. Мусульманское вино, как ? Потом вспомнил агдамский коньяк да и портвейн "Агдам" не в ширпотребном варианте, а с медалями и этикеткой-задником и как то все на свои места встало.
кстати, зря в так о сумахе его многие любят и знают только вот вопрос, судя по всему, нашла ему не совсем правильно применение его нужно использовать уже в готовую пищу? но вот почему-то нравится его добавлять в маринады к мясу, которое запекается дает цвет и кислинку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Тех отношений сейчас повсеместно не хватает.
yaplakal.com