потому что его должно быть много. за один присест варится две задние ноги бычка или коровы и второй раз варится туша барана. по традиции это делается отдельно. попробуй помеси рис 25 кг плюс морковка столько же если не больше плюс масло и бульон.
т.е. Вы имеете виду, что это просто рецепт такой "по-уйгурски". просто если не помещается в одном казане можно готовить в 2-х
да этот такой рецепт. плов очень вкусный получается.
как раз в выходные решил первый раз попробовать приготовить плов в казане, но ближе к рецептам Сталика: с чесноком, перцем, зирой и шафраном. этот пост просто знак какой-то!!! зелень за казан!
Konduktor Что-то я сейчас подумал, уйгуры этот плов сотни лет готовят и едят, значит так и надо готовить. Это я люблю с чесноком и зиры побольше, и баранинки с косточкой погорячее. Мы вот селедку с творогом и вареной картохой едим.
ну не знаю, я понимаю конечно что у всех свои традиции, и со своим уставом... но как по мне это не плов, уж извините, а просто рис с мясом, ни специй, ни чеснока, да и мясо холодное и вчерашнее. ну а сам способ приготовления риса знатный, я сам так дома варю регулярно, но разумеется не в таких масштабах, но было познавательно. спасибо, позеленил.
блин что вы заладили мясо отдельно, мясо отдельно, это как раз по канону, пловов существует 2 вида, когда мясо с рисом готовится в одном казане, и когда они встречаются только в тарелке, а вот полное отсутствие специй и то что мясо подаётся холодным, действительно необычно.
ТС а где нохат, чеснок? и вообще впервые вижу столь странный рецепт плова. какой то он никакой вообще, ты уж прости. мясо отдельно от плова эт какой то ахтунг вообще
Может быть ТС что-то упустил, соль и специи естественно есть. Но реально, уйгуры готовят плов именно так, мясо варят, и варят его много.
Кто спрашивал за чей счет? Но насколько я знаю встречающей стороны, а если денег не хватает (на барана, рис, морковь и так далее), то естественно помогут соседи, родственники, у уйгуров очень много родни.
Konduktor Что-то я сейчас подумал, уйгуры этот плов сотни лет готовят и едят, значит так и надо готовить. Это я люблю с чесноком и зиры побольше, и баранинки с косточкой погорячее. Мы вот селедку с творогом и вареной картохой едим.
по сути тут минимум ингредиентов которые были доступны во все времена чего не скажешь о специях специфичных - зира, чеснок, барбарис, изюм, курага. их надо было где то доставать. плов блюдо бедных у которых не было денег на специи заморские. за эти годы заменилось только масло. из курдючного в растительное которое сейчас более доступно.
кстати, риса дохера, в больших таба (как это по русски? чаша? поднос?) мясо тонкими лепестками сверху - нагревается будь здоров, и рис шушуть остывает заебись, короче а специи и я не добавляю, как то пробовал с зирой (в зернах) - все плевались, не поняли,
ТС а где нохат, чеснок? и вообще впервые вижу столь странный рецепт плова. какой то он никакой вообще, ты уж прости. мясо отдельно от плова эт какой то ахтунг вообще
Может быть ТС что-то упустил, соль и специи естественно есть. Но реально, уйгуры готовят плов именно так, мясо варят, и варят его много.
Кто спрашивал за чей счет? Но насколько я знаю встречающей стороны, а если денег не хватает (на барана, рис, морковь и так далее), то естественно помогут соседи, родственники, у уйгуров очень много родни.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com