01. Рыба.
Для приготовления малосола по подходят рыбы: муксун, щёкур, сырок. Может и из другие породы можно малосолить, но я пробовал только вышеперечисленные.
Рыба, если она в замороженном виде, должна оттаивать естественным путем при комнатной температуре. Никаких микроволновок, духовок, печей и т.д...