Язык острый, говяжий:)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Я быстренько, всего 8 фоток.

1. Во первЫх строках сразу признаюсь - язык не готовила никогда, хотя очень его люблю за многие качества: вкусно, полезно, а теперь оказалось и очень просто!
И с языками сразу ассоциируется наш водитель, когда с ним на рынке давным-давно ходили, выбирали для пикника мясы. Лежит говяжий язык, рядом маааленькие такие. Ну и Сашка спрашивает подавца:"А это чьи языки?" и, не дожидаясь ответа, уточняет:"Сторонников гласности?!?":)) Остряк типа. Кстати, наш язык тоже будет острый:)

А тут баттл! Ну и .. Понеслась душа в рай. Купила. Неведомый зверь, даже в руках держать и то непривычно такой продукт.

Вот что получилось

Это сообщение отредактировал Mitsv - 28.09.2015 - 14:59

2. Уложили в кастрюлю, залили холодной водой. Смахивает на зародыша Чужого:))
Опасалась посторонних запахов, поэтому кинула лаврушки.
Варила 2.5 часа при массе 1.3 кг. По кухне любимый аромат холодца, это из-за лаврика. Солить не стала.

Это сообщение отредактировал Salavei - 14.09.2015 - 02:15

3. Соврамши выше: была попытка очень давно, когда была совсем "зеленая" и попытка была неудачная: намаялась шкуру снимать. С учетом советов как готов - в ледяную воду!
Хехе.. Клеймо проявилось - язык из Уругвая:) Воистину язык и до Уругвая доведет.

От себя добавлю:
Язык из КИПЯЩЕГО бульона сразу же перекладывается в ЛЕДЯНУЮ воду. За счет разницы температур между языком и шкуркой образуется пар, который своим давлением приподнимает/отделяет шкурку от мяса. В следствии чего и облегчает снятие шкурки.
ati.

Это сообщение отредактировал ati - 14.09.2015 - 10:03

4. Смотрите как легко снялась шкурка:

5. Нарезаем пластиками по ~1.5 см:

6. Не успевала сделать острый соус, поэтому используем готовый. Очень вкусный и острый. В составе: томат, перец чили, чеснок, уксус ну и там еще по мелочи. Маринуем минут 15-20:

7. Полосатая любимица раскалилась. Смажем её растительным маслом. Обжариваем по-шустрому с обеих сторон наши "стейки":

8. Готово. Ужинаем. На троих съели за один присест и дааавольные пошли спать.
Получилось необыкновенно сочно, остро и ... ну вы поняли. Теперь это будет регулярным продуктом в нашем рационе, а то только в ресторанах и наслаждались.
Всего вам вкусного и разнообразного!

Поели и спать? Кошмары не снились?

Просто и вкусно! Молодчина! Добавлю к блюду зелени

удаляю все, т.к. язык дороже

Это сообщение отредактировал DieCaster - 14.09.2015 - 02:28

ТС, спасибо!
Побежала к холодильнику

самое время...=(((

Ну давайте из ЯП, кулинарный портал сделаем.

Я могу рассказать как сварить гречневую кашу...)))


Флуд
Лимит 1х3

Это сообщение отредактировал Mitsv - 14.09.2015 - 14:59

Эмм... Он ващета и так тут присутствует. Уже давно(шёпотом).

С чего вдруг такие выводы? Аж оторопела. Неужели плохо видно?))) Дарю!:lupa:

Добавлено в 02:20
cem74
Для справки: кулинария очень популярна на ЯПе:)
В названии темы сисек не обещано

Это сообщение отредактировал Salavei - 14.09.2015 - 02:40

Сложно не согласиться. Кулинария - Солнце. А все остальные разделы, включая гинеяльно-творческие и пока никем не подобранный Инк, - лишь планеты, заселённые, и не очень.
Серьёзно: За блюдо из говяжьего языка - мой большой мясной мерси

Язык и так вкусен,зачем его химической отравой портить,там же крахмал,загуститель,краситель,улучшитель,консервант и т.д и т.п.

Эх ! Ну ладно . . . )))

Тогда всем рекомендую:

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 19%

Это сообщение отредактировал system - 14.09.2015 - 18:27

DieCaster
ВылАживай. Отплюssуем, раз тебе так важно
И фото собаки не забудь! Мы любим животных

))) охуенный язык получился. И всетаки, на вилке рядом с помидорками мясо, а не язык...

Это сообщение отредактировал DieCaster - 14.09.2015 - 02:32

А название поста с волосатой жопой я один срифмовал? :)


Флуд, лимит 1х3

Это сообщение отредактировал Mitsv - 14.09.2015 - 15:01

Удивительно здоровый и крепкий сон
Да и ужастики люблю
Мясное и овощи - норм на ужин:) Это же не сковородку картофана лупануть перед сном, так что всё ОК

Добавлено в 02:30
TimurRussia
Хреновастый из тебя поэт, дружище;))

Я ниче не понял. Зачем жарить сваренное

рося
Да не успевала свой соус сделать;( каюсь.. В этом соусе ничо криминального нету. Крахмал там... Мы же не ложками его жрём;)
Идеально было бы в настоящей аджике примариновать. Но и так получилось хорошо. Задача была показать идею: не просто отварной привычный вариант.

Добавлено в 02:44

Ну есть же разница: обжаренное после острого маринада и ароматнее, и просто более другое ))
Сам язык конечно необыкновенно вкусная штука, тут спору нет.

Это сообщение отредактировал Salavei - 14.09.2015 - 02:46

Ах Лена! Какая красота и уверен что вкусно.
Умница!

Это сообщение отредактировал байкер - 14.09.2015 - 02:47