1. Во первЫх строках сразу признаюсь - язык не готовила никогда, хотя очень его люблю за многие качества: вкусно, полезно, а теперь оказалось и очень просто! И с языками сразу ассоциируется наш водитель, когда с ним на рынке давным-давно ходили, выбирали для пикника мясы. Лежит говяжий язык, рядом маааленькие такие. Ну и Сашка спрашивает подавца:"А это чьи языки?" и, не дожидаясь ответа, уточняет:"Сторонников гласности?!?":)) Остряк типа. Кстати, наш язык тоже будет острый:)
А тут баттл! Ну и .. Понеслась душа в рай. Купила. Неведомый зверь, даже в руках держать и то непривычно такой продукт.
Вот что получилось
Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 сен 2015 в 14:59
2. Уложили в кастрюлю, залили холодной водой. Смахивает на зародыша Чужого:)) Опасалась посторонних запахов, поэтому кинула лаврушки. Варила 2.5 часа при массе 1.3 кг. По кухне любимый аромат холодца, это из-за лаврика. Солить не стала.
3. Соврамши выше: была попытка очень давно, когда была совсем "зеленая" и попытка была неудачная: намаялась шкуру снимать. С учетом советов как готов - в ледяную воду! Хехе.. Клеймо проявилось - язык из Уругвая:) Воистину язык и до Уругвая доведет.
От себя добавлю: Язык из КИПЯЩЕГО бульона сразу же перекладывается в ЛЕДЯНУЮ воду. За счет разницы температур между языком и шкуркой образуется пар, который своим давлением приподнимает/отделяет шкурку от мяса. В следствии чего и облегчает снятие шкурки. ati.
6. Не успевала сделать острый соус, поэтому используем готовый. Очень вкусный и острый. В составе: томат, перец чили, чеснок, уксус ну и там еще по мелочи. Маринуем минут 15-20:
8. Готово. Ужинаем. На троих съели за один присест и дааавольные пошли спать. Получилось необыкновенно сочно, остро и ... ну вы поняли. Теперь это будет регулярным продуктом в нашем рационе, а то только в ресторанах и наслаждались. Всего вам вкусного и разнообразного!
на фото с помидорками и огурцами нихуя на язык не похоже, похоже на мясо на гриле, и похоже на развод. Давай соберись бля... кулинар
С чего вдруг такие выводы? Аж оторопела. Неужели плохо видно?))) Дарю!:lupa:
Добавлено в 02:20 cem74 Для справки: кулинария очень популярна на ЯПе:) В названии темы сисек не обещано Это сообщение отредактировал Salavei - 14 сен 2015 в 02:40
Эмм... Он ващета и так тут присутствует. Уже давно(шёпотом).
Сложно не согласиться. Кулинария - Солнце. А все остальные разделы, включая гинеяльно-творческие и пока никем не подобранный Инк, - лишь планеты, заселённые, и не очень. Серьёзно: За блюдо из говяжьего языка - мой большой мясной мерси
Удивительно здоровый и крепкий сон Да и ужастики люблю Мясное и овощи - норм на ужин:) Это же не сковородку картофана лупануть перед сном, так что всё ОК
Добавлено в 02:30 TimurRussia Хреновастый из тебя поэт, дружище;))
рося Да не успевала свой соус сделать;( каюсь.. В этом соусе ничо криминального нету. Крахмал там... Мы же не ложками его жрём;) Идеально было бы в настоящей аджике примариновать. Но и так получилось хорошо. Задача была показать идею: не просто отварной привычный вариант.
Добавлено в 02:44
Цитата (Термостойкий @ 14.09.2015 - 02:42)
Я ниче не понял. Зачем жарить сваренное
Ну есть же разница: обжаренное после острого маринада и ароматнее, и просто более другое )) Сам язык конечно необыкновенно вкусная штука, тут спору нет.
Это сообщение отредактировал Salavei - 14 сен 2015 в 02:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Купила. Неведомый зверь, даже в руках держать и то непривычно такой продукт.
В этом соусе ничо криминального нету. Крахмал там... Мы же не ложками его жрём;)
yaplakal.com
Награды: 1