Ну давайте из ЯП, кулинарный портал сделаем. why.gif
Всё? Просрался? Иди уже спать! Лен, и чё? Мне теперь на рынок скакать? Не, не поскачу, на такси поеду, я теперь как в кино, только не за хлебом, а на рынок езжу Замечательно получилось! На счёт ароматности и сочности, даже не сомневаюсь! Ты чё, штатив купила и доп. освещение сделала?
а давай! Только для начала сюда загляни, умник Кулинарная книга ЯПа Обожаю язык! Готова его не просто есть, а тупо жрать без соли и специй Лен, суперски, как обычно! утащила в закладки. Надеюсь, что меня контролировать будут при готовке.
Это сообщение отредактировал Vicky78 - 14 сен 2015 в 03:00
Bartolomeo Юра-ШлёпНога:) это же я в Хабаре сейчас, фотки на телефон:)) Освещение и штатив во Владике остались В следующий раз уже после Крыма буду сделать дома с аджикой настоящей - найду!)) По сочности - наверное от качества самого продукта зависит - без скромности: лучше чем в ресторане получилось, честно.
А зачем пельмени жарят? Они ведь, когда остыли, тоже вроде не сырые. Так же зачем подогревать шашлык вчерашний? Можно хомячить всё и как кому нравится. А можно варианты подбирать под свой вкус и делиться ими.
Ночной дожор? Да, блин, пожую холодной утки, глядя на стейки из языка. Всем оголодавшим - приятного аппетита. Тем у кого есть сила воли - мужайтесь. Это сообщение отредактировал Gert - 14 сен 2015 в 03:20
...Задача была показать идею: не просто отварной привычный вариант...
Лично я именно это и оценил!
А ты чего вдруг так расстроилась?! "... но изваять шедевр из грязи сумеет не любой проказник." (великий Роден (не дословно). Собственно, вся пинакотека суть есть - поделки из грязи)))))
Я обожаю говяжий язык! Даже тупо отваренный. А ты вот сумела интересно напроказничать и заинтриговать тем, что никто не ожидал. Честь тебе и хвала!
ramy Спасибо на бодром слове!:)) Да не расстроилась, просто тролли пошли такие примитивные, аж за кухню обидно:)) Можно еще попробовать подержать в горчичном соусе с хреном, языковым другом. Позже сделаю)
ТС, наверное, очень вкусно получается! Я, правда, по-деревенски всё пока делаю. Язык просто отвариваю в специях, бульон идет на первое или еще на что-то, сам язык просто охлаждаю и идет он вместо колбасы на бутеры или на заливное. Мелкий мой (это сын) языки очень любит в любом виде: что только что отварные, что холодная нарезка, что в заливном. Но, я может что-то делаю не так, но съедается с удовольствием всеми. Я всегда даже свекрови говорю, что лучше немного натурального и вкусного мяса, чем в два-три раза больше по объему колбасы. Но она, конечно, меня не слушает и покупает говняцкую колбасу.
...Я всегда даже свекрови говорю, что лучше немного натурального и вкусного мяса, чем в два-три раза больше по объему колбасы. Но она, конечно, меня не слушает и покупает говняцкую колбасу.
Ваши свекрови - это наша вам мстя за наших тёщ! (хорошо же сказал, не? ща мужики заплюcуют))))))))
HarvardMed Дружище, я на ЯПе принципиально никого никогда не минуcую. Но твоя абсолютно идиотская (не обижайся, на правду нельзя обижаться) картинка заставила меня отойти от этого правила.
...Я всегда даже свекрови говорю, что лучше немного натурального и вкусного мяса, чем в два-три раза больше по объему колбасы. Но она, конечно, меня не слушает и покупает говняцкую колбасу.
Ваши свекрови - это наша вам мстя за наших тёщ! (хорошо же сказал, не? ща мужики заплюcуют))))))))
HarvardMed Дружище, я на ЯПе принципиально никого никогда не минуcую. Но твоя абсолютно идиотская (не обижайся, на правду нельзя обижаться) картинка заставила меня отойти от этого правила.
Я и не думал обижаться. Но могу, как врач, порекомендовать расслабиться, т.к. большая часть глупостей делается с серьезным лицом. В картинке ничего нет такого - что естественно, то не безобразно. Рецепт тут: Удалены ссылки на сторонние ресурсы Вам Добра!
Это сообщение отредактировал Mitsv - 14 сен 2015 в 15:03
HarvardMed Ты явно достойный и хороший человек. И я бы тебе с огромным уважением и с симпатией искренне не советовал бы пытаться несуразно блеснуть в творческих разделах. Прислушаться к моему мнению или нет - дело твоё. Ты - взрослый разумный человек. Аж врач)))))
зы Когда-то к моему мнению модераторы ЯПа прислушивались, но жизнь, увы, изменилась. Тем не менее, я бы рекомендовал япо-власть-придержащим удалить все комменты, начиная с (имхо!) не очень удачной картинки камрада HarvardMed
И я бы тебе с огромным уважением и с симпатией искренне не советовал бы пытаться несуразно блеснуть в творческих разделах.
Все что на столе приготовлено мной. Еще раз - расслабтесь.
И? Как эта фотка должна помочь мне расслабиться? Или как она может оправдать твои скабрезные комментарии в разделе Кулинария? Ты запостил пошаговый рецепт представленных на картинке блюд? Или можешь похвастаться чем-то иным, что оправдывает твоё агрессивное (имхо!) поведение в данном разделе? Дружище, я устал. Давай прекратим. Я тоже, как, судя по всему, и ты, умею готовить. Но на основании этого я не считаю себя вправе постить скабрезные картинки в достойных топах и рекомендовать другим юзерам "расслабиться". Я искренне надеюсь, что админы всё же удалят нашу с тобой переписку. Но на всякий случай попрошу у ТСа прощения за флуд.
Ну не знаю.. Я в бытность общепитовскую пробовала разные варианты приготовления языка от поваров.Так-то рецепт неплох.Наверное лучше всё-таки свой соус-маринад сварганить,пока язык варится.Но всё как-то не то по сравнению с классикой.А вообще,я люблю просто хорошо отваренный гов.язык - мягкий,тающий во рту.Варю от 2 ч.до 4 ч в зависимости от размера.Лаврушка,душистый (1-2) и перец горошек(4-8),соль.С огурчиком свежим,хреном на чёрном хлебе - красота! Раззадорили,Автор! Захотелось - слюнки аж.
Добавлено в 07:02
Цитата (Бамбарбиякер @ 14.09.2015 - 06:49)
насколько я знаю, лавровый лист варить - плохая идея! эфирные масла листа при варке улетучиваются, и добавление его теряет всякий смысл
как аналогия про листья: чай не варят, его заваривают... но это мелочи, согласен!
тем не менее, аж слюнки потекли...
Нет.Лаврушка при варке всё-таки отдаёт свой аромат языку.А вот в суп да,добавляют в конце только.Я потом,кстати,минут через 20 достаю лавр (из супа),чтобы не перебил основной вкус.
Отличная идея! Возьму на вооружение, для разнообразия. Я обычно просто отвариваю язык. Бульон отлично идет на рассольник, можно добавить в него некрупно порезанный язык. А остальная часть языка хороша на бутерброды.
HarvardMed Интересуют рецепты вина и пива, вплоть до наклейки этикеток
Лена, интересное решение, никогда не ела так приготовленный язык.
А рецепт вымоченных в белом вине с приправами оливок не нужен, до кучи?
Оливки хде закупаем,надеюсь не баночные,уже замоченные во всём чём можно? Тогда дайте-ка рецепт,будьте любезны.
Добавлено в 07:24
Цитата (HarvardMed @ 14.09.2015 - 04:47)
Цитата (ramy @ 13.09.2015 - 20:33)
И я бы тебе с огромным уважением и с симпатией искренне не советовал бы пытаться несуразно блеснуть в творческих разделах.
Все что на столе приготовлено мной. Еще раз - расслабтесь.
Ну так-то ничеготь особенного,по мне-то.Чем гордимся?Каким блюдом?Вижу шашлык,люля,оливки (ну маринованные по особенному рецепту,выше спросила),какую-то непойми зелёную массу в двух блюдах и картофель в мундире на тарелках.При этом люля подгорели с одного бока и по краю,плохо сформированы,т.е. повар отходил попи... поговорить.Ждём разъяснений по чудо-оливкам (без сарказма) и зелёным неукрашеным блюдам (по факту).
Это сообщение отредактировал NetJul - 14 сен 2015 в 07:30
При этом люля подгорели с одного бока и по краю,плохо сформированы,т.е. повар отходил попи... поговорить.Ждём разъяснений по чудо-оливкам (без сарказма) и зелёным неукрашеным блюдам (по факту).
Там ничего не подгорело - это лосось. А по факту, у нас почти 1 час ночи. Напишу завтра. Всех благ.
Профессиональный объяснятель очевидного • На сайте 10 лет
3
Язык обычно такой вкусный, что его сжираем прям только очистив от кожуры
Добавлено в 08:02 А тут прям еще два движения -- и из "просто вкусно" -- шедевр!!!! Спасибо!!!
Это сообщение отредактировал DrSmartex - 14 сен 2015 в 08:01
Профессиональный объяснятель очевидного • На сайте 10 лет
1
Цитата (HarvardMed @ 14.09.2015 - 06:47)
Цитата (ramy @ 13.09.2015 - 20:33)
И я бы тебе с огромным уважением и с симпатией искренне не советовал бы пытаться несуразно блеснуть в творческих разделах.
Все что на столе приготовлено мной. Еще раз - расслабтесь.
В аспирантуре, в начале 2000-х, принесло нам в НИИ буржуев ООНовских из FAO. Повезли их по опытно-производственным хозяйствам (ОПХ), меня взяли толмачом, ибо их девочка одна не справлялась. Ну и застолье в одном из ОПХ, наши ученые после 2-3 стаканов водочки в каждое лицо начали хвалиться, мол, скажите этим..., ну этим!!, что всё, что находится на столе, произведено в нашем ОПХ. Я улыбаюсь, перевожу. Немец с бельгийцем переглянулись и переспрашивают: Even bananas?! ( и даже бананы?) и недоумение в глазах...
Добавлено в 08:07
Цитата (Salavei @ 14.09.2015 - 05:31)
ramy Спасибо на бодром слове!:)) Да не расстроилась, просто тролли пошли такие примитивные, аж за кухню обидно:)) Можно еще попробовать подержать в горчичном соусе с хреном, языковым другом. Позже сделаю)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
©
yaplakal.com