Отдели ребра. Ребрышки запеченные в духовке наипервейшее дело. Мясо можно и в тушенку и в фарш. Если перемешать с лосятиной очень вкусные котлетки будут. Жаркое тоже отменное, надо не забывать про приправу хмели-сунели, Недавно на даче замутил шашлыки из кабанятины, тоже очень мило зашло. Ибо начался сезон добычи этих милых животных и надо освобождать морозильный ларь под свежее мясо.
О, шашлык - это классная идея! Не жёсткий получился? В чём мариновали?
Будучи в Италии слышала от аборигенов, что правильно приготовить хамон можно только в стране со средиземноморским климатом. Вроде, есть там какие-то природные нюансы, которые невозможно воспроизвести в другой местности. ХЗ, правда чи брешут?
Чего ж они хамон на средиемноморском солнце не вывешивают, а в погреба тянут..
Ну да, ещё и погруженные в соль. Вот там среди соли ветер гуляет))
Будучи в Италии слышала от аборигенов, что правильно приготовить хамон можно только в стране со средиземноморским климатом. Вроде, есть там какие-то природные нюансы, которые невозможно воспроизвести в другой местности. ХЗ, правда чи брешут?
брехне обмазывается маслом со всеми специями, в бочку или мешок с солью ( что бы соль была со всех сторон), 1,5 - 2 дня на кг веса, потом достать промыть и вялить, естественно не допуская мух и переувлажнения.
Это сообщение отредактировал Mimoxod - 17 окт 2025 в 11:33
Вы меня извините, но никто не сказал о дикой опасности заразиться от мяса дикого кабана трихинеллёзом. Это очень серьёзное заболевание для человека. Самое эффективная профилактика - заморозить мясо и соответственно сдать мясо на наличие этой заразы.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вы меня извините, но никто не сказал о дикой опасности заразиться от мяса дикого кабана трихинеллёзом. Это очень серьёзное заболевание для человека. Самое эффективная профилактика - заморозить мясо и соответственно сдать мясо на наличие этой заразы.
Первым делом проверили! Даже собаке не давали, пока врач под микроскопом не посмотрел.
Вы меня извините, но никто не сказал о дикой опасности заразиться от мяса дикого кабана трихинеллёзом. Это очень серьёзное заболевание для человека. Самое эффективная профилактика - заморозить мясо и соответственно сдать мясо на наличие этой заразы.
Приготовление свинины или мяса диких животных до коричневого цвета (> 71° С) убивает личинок трихинелл. Личинки могут быть уничтожены при замораживании кусков свинины толщиной менее 15см до -15° С в течение 20 дней. Термообработка дичи более высокой температурой, чем домашнего животного избавит от заражения.
Если это именно кабан (самец) то его есть будет невозможно. Воняет он знатно. Есть конечно те, кто нормально переносит, но это либо надо с детства такой едой питаться, либо с отшибленным нюхом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Судя по тому, как ты к нам обращаешься, ты совсем не о кулинарии думаешь! Так что лучше хуй у кабана отрежьте и замаринуйте! Вам его с сердешным сосайтником на долго хватит! Мясо выбросить.
Тушенку навари, порежь на гуляш, разложи по пакетикам и в морозилку, фарш конечно, на пельмешки, отличная затея собраться семьей и родственниками и налепить пельменей и поесть и впрок, и с собой гостям. Одни крутят фарш другие лепят пельмени и разговоры конечно разговаривают, а потом под горячие пельмешки немного накатить и дальше лепить. Мы так делаем иногда, правда с покупным фаршем.
А мы и сейчас так делаем))) Раз в пару-тройку месяцев выбираем выходные, садимся всей семьёй и лепим пельмени. Килограммов по 10-15 выходит, семья у нас большая. Ну и вкус у домашних пельменей, прямо скажем, сильно отличается от покупных))) Попробуем и с кабанятиной сделать, не думаю, что получится хуже магазинных.
Это сообщение отредактировал Булочка - 17 окт 2025 в 11:54
Я этого никогда не пойму, купить ружье, всякие лицензии-хуензии, одежду, потом днями бродить по лесу, и если вдруг повезло кого нибудь подстрелить...А потом бля думай как бы это мясо съедобным сделать Если ты не браконьер, свининой из магазина за эти деньги ужираться каждый день можно По мне охотники -мазохисты какие то
Я этого никогда не пойму, купить ружье, всякие лицензии-хуензии, одежду, потом днями бродить по лесу, и если вдруг повезло кого нибудь подстрелить...А потом бля думай как бы это мясо съедобным сделать Если ты не браконьер, свининой из магазина за эти деньги ужираться каждый день можно По мне охотники -мазохисты какие то
Kisskissmay , ну, как по мне, так есть занятия и поинтереснее охоты...Но - дело хозяйское. Каждый дрочит как он хочет: хобби, древние инстинкты и всё такое прочее...Нравится ему по лесу шарахаться - да на здоровье. Лишь бы не бухал)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com