Я этого никогда не пойму, купить ружье, всякие лицензии-хуензии, одежду, потом днями бродить по лесу, и если вдруг повезло кого нибудь подстрелить...А потом бля думай как бы это мясо съедобным сделать Если ты не браконьер, свининой из магазина за эти деньги ужираться каждый день можно По мне охотники -мазохисты какие то
Ну некоторые видно на промышленные рельсы это поставили, до СВО, к нам в выставочный центр привозили разные диковинки со всей страны и зарубежья, привозили и колбасы из животных нездешних, медвежатины, оленятины... ну и из кабана тоже, цены конечно были дороже самых дорогих колбас.
Это сообщение отредактировал Crocodile108 - 17 окт 2025 в 12:12
Crocodile108 Да, разные колбасы из дичи я тоже пробовала - вкусно! Но сама вряд ли сумею приготовить, хотя есть у меня и коптильня, и сушильный шкаф...Только опыта маловато. Кур коптить умею, рыбу. А вот настоящую сыровяленую колбасу - увы...Пробовала - только мясо испоганила.
Подсвинок, вполне себе домашний поросёнок. Тушить, запекать, шашлык может с первого раза и не получится, киви в маринаде используют только веганы, испортить мясо можно на раз. Переводить такую вкуснятину в фарш я бы не стал.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Добрый день, леди и джентльмены. Итак. Мясо должно пройти ферментацию (отвисеться ) хотя бы 48 часов. Если этого не сделать, могут быть проблемы с желудком. Если все же очень хочется кушать, то : 1. Берете бутылку хорошего полусладкого или десертного вина. 2. Вымачиваете некрупные (4-5СМ) кусочки мякоти сутки. 3.Берете репчатый лук. Его должно быть по весу столько же , ка мяса. 4. Режем лук кольцами толщиной 1см и плотно выкладываем на дно гусятницы или казана. 5. На лук укладываем слой мяса, солим и перчим по вкусу. 6. Повторяем пункты 4 и 5, пока не кончится мясо или лук . 7. Ставим на маленький огонь на плиту на 3 часа или в духовку на температуру 130-140 градусов на 2,5 часа после закипания. 8. За 15 мин до окончания готовки перемешиваем слои и доводим по вкусу. 9. Подавать с гречневой кашей, желательно сваренной на хлебном квасе. Приятного аппетита.
Дорогие сосайтники и сосайтницы, прошу помощи коллективного разума. Шо мне делать? Сердешный друх добыл на охоте кабана и в данный момент тащит его ко мне домой. Мясо проверено, всё чисто, но надо ж теперь что-то из него приготовить? А я как-то не особо имела дело с дичью, тем более такой лютой...ну, диких уток-гусей, даже косулю и лосятину готовить случалось, но кабана...Таки что с ним можно сделать, чтоб не загубить продукт? Друх предлагает перемолоть всё на фарш, но я боюсь, что от такого количества котлет, фрикаделек и голубцов мы очень скоро полезем на стену с тоски. Хотелось бы какого-то разнообразия. Может, посоветуете чего? Есть тут знающие люди? Буженину, например, готовил кто-нибудь из дикого кабана? Не было ли специфического запаха? В чём мариновали, как готовили? Заранее благодарна за ценный опыт и желание им поделиться Зы: переместите, пожалуйста, в Кулинарию, если можно.
Мне доводилось готовить дикого кабана.... Вывод следующий. Если этот кабан в период гона запах будет такой , что ничего ты с ним не сделаешь. Я недели две отмачивал и в уксусе и черт знает в чем. Запах не ушел. Поэтому если уж стрелять то свинью. Может существуют рецепты по отбивания этого запаха. Не знаю. Но у меня ничего не получилось.
Дорогие сосайтники и сосайтницы, прошу помощи коллективного разума. Шо мне делать? Сердешный друх добыл на охоте кабана и в данный момент тащит его ко мне домой. Мясо проверено, всё чисто, но надо ж теперь что-то из него приготовить? А я как-то не особо имела дело с дичью, тем более такой лютой...ну, диких уток-гусей, даже косулю и лосятину готовить случалось, но кабана...Таки что с ним можно сделать, чтоб не загубить продукт? Друх предлагает перемолоть всё на фарш, но я боюсь, что от такого количества котлет, фрикаделек и голубцов мы очень скоро полезем на стену с тоски. Хотелось бы какого-то разнообразия. Может, посоветуете чего? Есть тут знающие люди? Буженину, например, готовил кто-нибудь из дикого кабана? Не было ли специфического запаха? В чём мариновали, как готовили? Заранее благодарна за ценный опыт и желание им поделиться Зы: переместите, пожалуйста, в Кулинарию, если можно.
Мне доводилось готовить дикого кабана.... Вывод следующий. Если этот кабан в период гона запах будет такой , что ничего ты с ним не сделаешь. Я недели две отмачивал и в уксусе и черт знает в чем. Запах не ушел. Поэтому если уж стрелять то свинью. Может существуют рецепты по отбивания этого запаха. Не знаю. Но у меня ничего не получилось.
Ну, если окажется вонючим, собачка съест. Всё не даром добру пропадать)))
Дорогие сосайтники и сосайтницы, прошу помощи коллективного разума. Шо мне делать? Сердешный друх добыл на охоте кабана и в данный момент тащит его ко мне домой. Мясо проверено, всё чисто, но надо ж теперь что-то из него приготовить? А я как-то не особо имела дело с дичью, тем более такой лютой...ну, диких уток-гусей, даже косулю и лосятину готовить случалось, но кабана...Таки что с ним можно сделать, чтоб не загубить продукт? Друх предлагает перемолоть всё на фарш, но я боюсь, что от такого количества котлет, фрикаделек и голубцов мы очень скоро полезем на стену с тоски. Хотелось бы какого-то разнообразия. Может, посоветуете чего? Есть тут знающие люди? Буженину, например, готовил кто-нибудь из дикого кабана? Не было ли специфического запаха? В чём мариновали, как готовили? Заранее благодарна за ценный опыт и желание им поделиться Зы: переместите, пожалуйста, в Кулинарию, если можно.
Мне доводилось готовить дикого кабана.... Вывод следующий. Если этот кабан в период гона запах будет такой , что ничего ты с ним не сделаешь. Я недели две отмачивал и в уксусе и черт знает в чем. Запах не ушел. Поэтому если уж стрелять то свинью. Может существуют рецепты по отбивания этого запаха. Не знаю. Но у меня ничего не получилось.
Ну, если окажется вонючим, собачка съест. Всё не даром добру пропадать)))
тут смешное надо писать, а я не... • На сайте 12 лет
2
Цитата (Булочка @ 17.10.2025 - 11:09)
Друх предлагает перемолоть всё на фарш, но я боюсь, что от такого количества котлет, фрикаделек и голубцов мы очень скоро полезем на стену с тоски. Хотелось бы какого-то разнообразия.
Притащили ка кто половину лося...
ска... полгода этих котлет, фрикаделек... больше лосятину не люблю
Друх предлагает перемолоть всё на фарш, но я боюсь, что от такого количества котлет, фрикаделек и голубцов мы очень скоро полезем на стену с тоски. Хотелось бы какого-то разнообразия.
Притащили ка кто половину лося...
ска... полгода этих котлет, фрикаделек... больше лосятину не люблю
Из обычной свинины умею, а из дичи не пробовала. Меня больше всего волнует запах. Слышала, что дичь надо мариновать перед приготовлением, иначе больно уж специфический вкус получается. А в чём мариновать и сколько? В интернете-то информации полно, но хочется проверенных рецептов. Жаль будет угробить столько мяса.
У половозрелого кабана есть специфический запах. Чем старше хряк, тем запах заметнее. Вымачивают в воде и молоке кажется. Но неточно. Имел дело только с домашними свиньями. Всегда кастрировали чтоб запаха не было.
Фарш. причем мелкими партиями, что корректировать готовку. Тушенка - правильно написали. Можешь чуть чуть зажарить, но оно жесткое пипец шкварки еще. ну еще смотря какая часть и что там вообще. сало - коптить
Нифига оно не жёсткое. Мы кабанятину жарили- норм мяско. А по сабжу - смотря сколько мяса. Не думаю, что целый кабан, но уж если много - тушёнка, фарш, солонину в вакуум.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com