«Чай со слоном, и пусть весь мир подождет»: что заваривали в СССР?

Ностальгия по советскому чаю? Бывает. Нередко люди старшего поколения с улыбкой вспоминают грубоватые коробочки из раскрашенного картона или даже обычной тонкой бумаги. Но что же на самом деле скрывалось под нехитрой упаковкой времен Советского Союза?

Когда «первый» не означает «лучший»

В СССР была четкая градация чаев по качеству: самый дорогой и ароматный носил гордое наименование «букет», чуть более простой назывался «экстра», на третьем месте скромно стоял «высший сорт». А вот «первый сорт» стыдливо занимал низшую ступень этой иерархии, стараясь поменьше афишировать свой состав и умалчивать о качестве (еще хуже был только «второй сорт»). К сожалению, в большинстве случаев на прилавках советских магазинов лежал именно он – первосортный чай, произведенный в Грузии или Краснодарском крае. Чтобы его купить, не требовалось усилий. С хорошими чаями все было сложней.

«Попробуй отыщи!» - вот девиз вкусного и ароматного чая советских времен. Как, впрочем, и любого другого более-менее приличного по качеству продукта.

Самым лучшим среди всех чаев в те годы считался индийский, именуемый в народе «чай со слоном». Это был по-настоящему дефицитный товар, который никогда не ждал покупателя, скучая на полках магазинов. Желтые коробочки с голубым слоном и его погонщиком в народе приравнивались к самостоятельной валютной единице – они имели высокую ценность среди всех слоев населения и могли выступать в качестве «благодарности» лечащему врачу, важному должностному лицу или любому другому человеку, играющему важную роль в социуме.

А вот насколько этот на самом деле был индийским – уже другой вопрос.

Неиндийский «индийский чай»

Всеми любимый дефицитный товар, который, наверное, и является предметом ностальгии сегодня, представлял собой на самом деле довольно непредсказуемый купаж из примерно 15-30% настоящего индийского чая (предположительно это был дарджилинг) и до 70% чая с территории СССР. Чаще всего ароматную «Индию» дополняли обычной «Грузией», иногда «Краснодаром» или «Азербайджаном». Бывало, что в купаж входили части цейлонского или мадагаскарского чая. На упаковке эти процентные соотношения, разумеется, не указывались – чай считался индийским и точка. Советских граждан, неизбалованных выбором качественных чаев, такие частности мало заботили. Вкусно и ароматно – это главное!

«Дрова» и «сено» в граненом стакане

К слову, хороший чай отечественного производства все же существовал (как существует он и сегодня), но вот до простых людей добирался гораздо реже. Качественное сырье из Грузии или Краснодарского края «расходилось» в более высоких кругах, редко оседая на дно социальной пирамиды.

Поскольку найти «индийский» чай в открытой продаже было делом сложным (он появлялся в магазинах скорее в виде исключения), то большинство простых смертных были вынуждены довольствоваться «первым сортом», выращенным на тех же полях Грузии и Краснодарского края, а то и вовсе «вторым», который был еще печальней. Оба вида сырья откровенно соревновались за звание худшего – краснодарский чай был довольно безвкусным (все же не те широты, что в Индии) и после обработки больше напоминал траву, за что его и прозвали «сеном».

Грузинский же, если и обладал большим ароматом, то отпугивал качеством. Причиной того стал переход Грузии с ручной сборки листа на машинную – после этого в пачках с чаем можно было найти не только листья, но и ветки, посему грузинский чай стали ласково именовать «веником» или «дровами». Именно этот чай чаще всего заваривали в столовых, для красоты добавляя в чаны с напитком немного пищевой соды (она давала чаю красивый насыщенный цвет) и разливая готовый продукт по стаканам.

Впрочем, выбора у советских чаеманов все равно особенно и не было: во времена, когда заказать хороший чай по интернету возможности не было, им оставалось только принимать ситуацию как есть. Тем более, что советское производство было запущено с огромным размахом, почти полностью вытесняя с рынка импортные сорта. Грузинский и краснодарский, а также азербайджанский чаи не только целиком покрывали потребности СССР, но и шли на экспорт в Европу, как бы удивительно это ни звучало. Есть подозрение, что нашим заграничным друзьям доставались менее «дровяные» купажи. А может, они тоже просто не были особыми знатоками.

Сегодня грузинский чай в том качестве, каким его знали в 70-80-е гг. уже нигде не найти – прежние «варварские» методы производства безвозвратно утеряны, а современные технологии по своей сути ближе к китайской классике сбора и обработки. А вот «индийский» чай в коробочке со слоном все еще существует, правда уже как квазисоветский продукт: он называется «Тот самый чай» и продается в упаковке с узнаваемым рисунком. Так что при желании можно попробовать немного потешить ностальгические чувства бабушки или дедушки.

Другой вопрос – стоит ли гнаться за полумифическим качеством прежних лет, когда сегодняшний рынок предлагает довольно широкий ассортимент отечественных чаев достойного качества.

© Tea.ru

От себя добавлю. Чифир варю только из чая "Три слона" . Привычка.

ща какой-нибудь долбоеб обязательно напишет, что щас такого вкусного чая нет

Как же, кто не помнит грузинский чай! Заботливые грузинские чаеводы заготавливали его вместе с ветками и не успевшей съебаться от чайного комбайна живностью ))

чай был в то время шЫЫЫкарный

до сих используется по прямому назначению

Это сообщение отредактировал DedCanLiv - 2.02.2020 - 13:23

Вчера про кофе, сегодня про чай…
Тема «Чем вытирали жопу в СССР?» будет?

Это сообщение отредактировал Silver867 - 2.02.2020 - 13:21

Сейчас таких коробочек нет, как на фото вот этого "грузинского". Я в такой много лет блесенки на рыбалку таскал.
P.S. Про советский кофе тема была недавно, не успел в ней отписаться: ох, сколько же я в такие банки червяков в детстве насобирал...

Это сообщение отредактировал Reisen - 2.02.2020 - 13:20

То есть Кочет ещё и сидел?

Я сейчас стараюсь именно чай "со слоном" брать. Правда, памятуя советский чай, нынешний - уже немного не то. Только бренд остался. Хотя всяко лучше какой-нибудь "клизьмы".

Это сообщение отредактировал XanderBass - 2.02.2020 - 13:20

Не ценитель, но реально вкусный чай стали делать в России в последние двадцать лет. Может конечно и совпадение, но мне кажется связано это с общим подъемом экономики страны и расцветом производства. Пью что-нибудь российское и прям реально бодрит, здоровье укрепляется. Для сравнения купил британско-индийский, так потом стул был жидким.

мну китайцы чаем угощали, зелёным и красным(чёрным по нашему) заебатый чай в связи с эпидемией, запасы не скоро чувствую пополнить удастся!
жаль, магазинный практически любой даже рядом не лежал! и Да! краснодарский привезённый листовой тоже гуут! но не с магазина!

Это сообщение отредактировал SBK8 - 2.02.2020 - 13:23

Газетой же

Размещено через приложение ЯПлакалъ

- Грузинский, индийский... главное бачок не перепутать.

Пойду чайку ебану

Это сообщение отредактировал par9 - 2.02.2020 - 13:25

т.е. тебе щас коробочек не хватает? которых хуева гора-и от конфет, и от чаев, и, блядь, специально для блесен предназначенных

Плиточный чай - вот это вещь была, с дедом на сенокосе постоянно заваривали ведро чая.

Ну и что тебе не нравится? А отличная иллюстрация на тему "ссср - самая читающая страна мира!"

Сейчас такой бумаги нет. А в СССР ее в колбасу добавляли, вот что значит качество! Поэтому бумага была в дефиците, народ пользовался газетами.

Как бы не говорили, но сейчас несмотря на изобилие сортов и цен, а так же происхождение чаёв мне ни разу не попался по аромату, вкусу и общему букету такой же индийский чай какие были при СССР высококачественные сорта.

Не особо любитель чая - предпочитаю кофе. Но вот турецкий чай внезапно очень хорошо зашёл. Даже пришлось чайданлык привезти. Рекомендую.

А по вкусу близким к «тому самому» считаю некрепкий пуэр.

Знакомая любительница и ценительница чаёв всегда берёт Азерчай.
Причём именно азербайджанский, а не Краснодарский. Это важно. Тупо другой.

Это сообщение отредактировал Stealthtm - 2.02.2020 - 13:33

Конечно не то, сейчас куда как лучше и с качеством, и с выбором. Зайди в любой специализированный чайный магазин - там десятки сортов.

Впрочем как и табак. И даже не знаю что лучше, современная бумага с химией или прежние
поленья с жуками и смазкой из комбайнов и станков.

Мы, в советское время, когда ездили на дачу летом, родители заваривали листья малины, смородины, мяту, зверобой. Отличный вкус был!

Это сообщение отредактировал АlekN21rus - 2.02.2020 - 13:26

какой чай пили при союзе я уже не помню, но помню что наш северный регион снабжался на уровне областных центров средней полосы. Во всяком случаи никогда небыло проблем с любой рыбой, консервами, спиртным (был даже кубинский ром свободно), конфетами ну и наверняка - чаем
сейчас потребляю или азербайджанский или Гринфилд или Ахмад "№1"
ну или что нибудь экзотическое типа "1000 и 1 ночь" или "Ночь Клеопатры" в специализированном магазине чая и кофе

Это сообщение отредактировал DiterАВК - 2.02.2020 - 13:32