Супчик на 440 евро. Развод на деньги по-марсельски

Забудьте про буйабес в Марселе!!!
Это как раз тот случай, когда не стоит вестись на туристические рекомендации и советы гидов, которые в один голос твердят: "В Марселе обязательно нужно попробовать буйабес, иначе считайте, что вы не были в Марселе". Означает это следующее: "Готовьте деньги, господа-хорошие. Мы готовы развести вас на буйабес по-марсельски".
В принципе, о том что это еще один марсельский фейк и обыкновенный развод на деньги становится понятно сразу, как только ты смотришь на цену буйабеса. 55-80 евро за порцию.
Уверен, что в этом месте у многих снимаю с языка вопрос: "Что такое буйабес и почему он столько стоит???".
Отвечаю: "Это супчик... Просто супчик".
Ничего не поделать со спортивным азартом и мы отправляемся эксперимента ради попробовать этот супчик. Иначе как можно сложить достоверное мнение, кто прав - гиды и справочники, взахлеб расхваливающие необыкновенное по вкусу блюдо или читатели, которые утверждали, что буйабес полная фигня и не стоит заявленных денег?
На фото чек из ресторана, где мы компанией в 9 человек решили попробовать это супчик.
5 фото via Сергей Анашкевич

2. Куда мы пошли пробовать буйабес? Конечно же, туда, куда не стоило идти в Miramar!
Вот он, справа, красный.
Почему не стоило? Да просто ценник конский, специально для туристов.
Но заведение выбирал не я, так что будем пробовать буйабес в пафосном месте. Тем интереснее...

3. То, что было заказано до хваленого супчика устрицы разных сортов и другие морские деликатесы в этом посте я опускаю.
Ну а вот, собственно, то, за что вы платите 65 европейских денег за порцию.
Администратор и официант с пафосной речью выносят блюдо, заваленное переваренной рыбой, поверх которой нахлобучена какая-то дымящаяся штука из фольги, очень напоминающая верхнюю часть кальяна.
Только вместо ганжубаса табака здесь горит розмарин и жутко воняет на весь ресторан.
Все фоткают, хлопают. Шоу! Класс!

4. Ну а это то, вам затем разложат на тарелки.
Вообще, буйабес - это суп из нескольких видов рыбы, крабов и других морепродуктов список которых зависит от полета фантазии повара и от которых напрямую зависит цифра в итоговом чеке, который варят целых четыре часа.
То есть, сами понимаете, насколько сильно измученную рыбу достают из кастрюли перед подачей вам на стол.
Но это второй подачей. А сначала подают сам шедевр. Итак, супчик в студию

5. Напоминаю. 65 евро за порцию.
А в некоторых ресторанах Марселя его стоимость доходит до 200(!!!!!!!!!) евро за порцию.
Вкус? На любителя. Его нельзя назвать невкусным. Но есть одно НО.
Во всех ресторанах Прованса можно заказать блюдо, которое называется Soupe de poisson (Суп-де-пуассон).
По вкусу то же самое. По сути одно и то же. Домашняя рыбная похлебка из нескольких видов рыбы.
Официанты говорят, что рыба используется разная. В буйабесе дорогая, здесь дешевая. Но после четырех часов варки, поверьте, вкус вообще ничем не отличается.
Только суп-де-пуассон подается без переваренной рыбы второй подачей и стоит 9-12 евро вместо 65-200.....
Вот такая история про буйабес.
Пробовать его или нет, когда будете в Марселе, решать вам. Но точно могу сказать, что если вы не попробуете его, это не значит, что вы не побывали в Марселе...