Кулага - почти забытое лакомство. Когда-то - одно из самых любимых на Руси. Кулага применялась от простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных заболеваниях.
И от триппера с геморроем еще.
Мазал уже?! Быстро помогло?!
ТСа спроси - это он тут нам про целебные свойства ржаной болтушки вещает.
ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство)
Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир.
Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.
в Коломне есть музей пастилы. В магазинчиках в округе торгуют именно правильно пастилой, а не этими рояльными клавишами.
Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.
На тебе http://belevpastila.com, настоящая пастила. Даже в преснопамятном ашане встречается. Срок годости всего 3 или 4 месяца, все как полагается.
И тем не менее - это другая пастила. Та, про которую говорит mrPitkin - это по сути сушеное в печке яблочное повидло, по консистенции она ни разу не воздушная, а на вкус скорее кисловатая, чем сладкая.
ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство)
Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир.
Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.
Кто-то выше упоминал гудрон.Может быть имелась в виду "берестяная" жвачка? Помню прабабушка в деревне угощала ,двумя чугунками помню как-то управлялась! Если что-Урал.
(текст рецептов не мой, нашел в сети):
"Березовая жвачка очень полезна для десен и зубов, и конечно же она лучше, чем все магазинные жевательные резинки. Кстати, эта жвачка еще и повышает работоспособность и снимает усталость. Кроме того, она улучшает обмен веществ, снимает стресс.
1 способ
Сейчас понимаю, самым здравым способом приготовления жевательной резинки в домашних условиях был способ, подсказанный моей бабушкой. Мы варили ее из березовой коры, и это была самая полезная и экологически чистая жвачка, которую я когда-либо пробовала.
Ходили с девчонками в березовую рощицу, которая росла прямо за огородами, надирали бересту. Помещали ее в чугун с дырами на дне, выделенный моей бабушкой. Другой чугун наполняли холодной водой и зарывали его в землю, а чугун с берестой ставили на него. Обкладывали его щепками и разводили костер. Береста плавилась и капала в чугун с холодной водой, застывала и превращалась в чудесную, одуряюще пахнущую жевательную резинку.
После мы делили ее поровну, заворачивали в фантики от конфет и носили в школу.
2 способ
Полоски березовой коры режу на квадратики 2 на 2 см, расщепляю их на тонкие, почти прозрачные полоски, смешиваю в пропорции 1:1 с топленым маслом и всю ночь томлю в духовке на медленном огне, пока не образуется черная тягучая ароматная масса. Ее я намазываю слоем примерно 0,5 см на провощенную бумагу, высушиваю, потом снимаю с бумаги и нарезаю маленькими подушечками размером с магазинную жвачку."
Но купить практически нельзя - продают только тем, кто едет на экскурсию на место изготовления.
Гы! Это на территории коломенского кремля нельзя. А чуть в сторону - рынок на ул. Зеленой - пожалуйста. Там же и веневская пастила.
да любой продуктовый магазин (не крупный сетевой) завален коломенской пастилой и не нужно ехать на Зеленую, там же в старом городе - в любой сувенирной лавке
Это сообщение отредактировал унтерофицер - 18 сен 2017 в 15:01
Сладости не забыты незаслуженно, а просто исчезли из обихода вместе с русской печью, и не только сладости, но и многие русские блюда, которые невозможно без печи приготовить
Бабуля помню делала - молоко с сахаром выпаривается на сковороде до густоты сметаны, выливается в посудину (тарелку), застывает. Получается приличный сладкий блин. Название не знаю. Молочный сахар, конфеты из молока - гугол подсказывает.
Кто-то выше упоминал гудрон.Может быть имелась в виду "берестяная" жвачка? Помню прабабушка в деревне угощала ,двумя чугунками помню как-то управлялась! Если что-Урал.
(текст рецептов не мой, нашел в сети):
"Березовая жвачка очень полезна для десен и зубов, и конечно же она лучше, чем все магазинные жевательные резинки. Кстати, эта жвачка еще и повышает работоспособность и снимает усталость. Кроме того, она улучшает обмен веществ, снимает стресс.
1 способ
Сейчас понимаю, самым здравым способом приготовления жевательной резинки в домашних условиях был способ, подсказанный моей бабушкой. Мы варили ее из березовой коры, и это была самая полезная и экологически чистая жвачка, которую я когда-либо пробовала.
Ходили с девчонками в березовую рощицу, которая росла прямо за огородами, надирали бересту. Помещали ее в чугун с дырами на дне, выделенный моей бабушкой. Другой чугун наполняли холодной водой и зарывали его в землю, а чугун с берестой ставили на него. Обкладывали его щепками и разводили костер. Береста плавилась и капала в чугун с холодной водой, застывала и превращалась в чудесную, одуряюще пахнущую жевательную резинку.
После мы делили ее поровну, заворачивали в фантики от конфет и носили в школу.
2 способ
Полоски березовой коры режу на квадратики 2 на 2 см, расщепляю их на тонкие, почти прозрачные полоски, смешиваю в пропорции 1:1 с топленым маслом и всю ночь томлю в духовке на медленном огне, пока не образуется черная тягучая ароматная масса. Ее я намазываю слоем примерно 0,5 см на провощенную бумагу, высушиваю, потом снимаю с бумаги и нарезаю маленькими подушечками размером с магазинную жвачку."
У нас помоему это называлось "сера". До года 83 наверное бабульки торговали. по 10 копеек палочка. Только вот как делали не знаю. Вкус такой специфический был. Родители гоняли, чтоб у бабулек не покупали гадость всякую
Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда.
Что-то у меня сомнения на счёт данной рецептуры. Откуда взяться сладковатому вкусу, при условии, что калина - кисло-горькая, штопесдетс. У меня в деревне на участке калина растёт. Жрать её невозможно. А вот сироп из неё просто офигенен. Но там и сахару надо - будь здоров.
ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство)
Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир.
Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.
Во "Вкусвилле" и сейчас можно купить пастилу - именно такую. Раньше с бабушкой её делали.
Ая в детстве обожала облепиху, протертую с сахаром. Ударная доза витамина С, зато болели редко. А еще я вспомнила как при расстройстве кишечника бабушка черемуху сушеную давала, и терновый компот. И с чабером и с липой да с мелиссой чай. Какой там липтон с ахмадом, да они даже рядом не стояли.
Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда.
Что-то у меня сомнения на счёт данной рецептуры. Откуда взяться сладковатому вкусу, при условии, что калина - кисло-горькая, штопесдетс. У меня в деревне на участке калина растёт. Жрать её невозможно. А вот сироп из неё просто офигенен. Но там и сахару надо - будь здоров.
про калину - правда, обалденная вещь получается (можно и без солода, в духовке в чугунке ооооочень долго парить, но если без солода, то чуть-чуть сахарку можно добавить, но совсем чуть-чуть!), только запах у неё не скажу что неприятный, а скорее специфический - не всем нравится
ПАСТИЛА(всегда был уверен,что это восточное лакомство)
Пастила - старинное русское лакомство, известное с XIV века, в прошлом очень дорогое и труднодоступное. Пастилу на Руси готовили из яблочного пюре, меда и яичного белка. Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу и впоследствии превратилась во Франции в зефир.
Пастилу последний раз видел при СССР, бабки на базаре торговали рядом с семечками.
Кто-то выше упоминал гудрон.Может быть имелась в виду "берестяная" жвачка? Помню прабабушка в деревне угощала ,двумя чугунками помню как-то управлялась! Если что-Урал.
(текст рецептов не мой, нашел в сети):
"Березовая жвачка очень полезна для десен и зубов, и конечно же она лучше, чем все магазинные жевательные резинки.
Ну не знаю,у нас дёготь никто не жевал))). А вот лиственничную серу уважали. У бабушки в деревне всегда была шкафу. И,кстати,она реально полезна.Можно просто наковырять её с лиственницы и потихоньку разжёвывать,но лучше отваривать,т.к. она сразу жуётся))
Это сообщение отредактировал Айболит30 - 18 сен 2017 в 16:26
Да что же за привычка этого Пашкета в каждой теме постить. Ну сил уже нет никаких. В какую бы тему ни зашёл - везде его фото. Ну хватит издеваться, блин. Не ЯП - а какой-то пашкетосайт. Все темы поганятся.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com