Спагетти болоньезе

Цитата (mnogosilov @ 12 авг 2026 в 15:12)

Каков бюджет этого блюда??? Это на для Воронежа точно!

Цена пол кило фарша+луковица и морковь+томаты или томатная паста+макароны в форм факторе а ля спагетти.

На стоимость томатной пасты/томатов дороже чем макароны по флотски.

Цитата (mcccllls @ 12 авг 2026 в 08:30)

Цитата 8. перемешиваем, закрываем крышкой, убираем нагрев на минимум, чтобы рагу находилось на грани кипения и ждём. Долго! Часов 5. Время — наш лучший помощник. 5 часов !? Кто повторит!?

Нет, все верно, за это время лук должен полностью раствориться. Ну и на вкус и цвет... лично мне бекон в фарше нафиг не нужен, как и овощная смесь. Томатная паста (после обжарки фарша), можно кетчуп, на крайняк томатный сок. Обязательно красное сухое вино, и побольше базилика и давленного чеснока. Из других приправ только черный перец и соль. Если с кетчупом, соль не нужна. Да, забыл, ещё туда идёт миллилитров 100-150 сливок. Фарш, лук, сливки, вино, томатная паста вносятся сразу. Базилик, чеснок и перец минут за 15-20 до окончания тушения. К этому моменту на поверхности фарша должны быть не слишком большие лужи соуса, потом он впитается. Иначе слишком сухо будет.

У болоньезы есть охренительный плюс. В отличие от того же плова она абсолютно не теряет вкус при заморозке. Так что можно готовить с запасом, и излишки заморозить. Потом только сварить макароны, разморозить в микроволновке фарш, плюхнуть его в макароны, посыпать тёртым сыром, и все. 10 минут, и вкусное блюдо готово.
Это сообщение отредактировал ХулиПедрович - 13 авг 2026 в 00:07

Цитата (ХулиПедрович @ 12 авг 2026 в 23:20)

У болоньезы есть охренительный плюс. В отличие от того же плова она абсолютно не теряет вкус при заморозке. Так что можно готовить с запасом, и излишки заморозить. Потом только сварить макароны, разморозить в микроволновке фарш, плюхнуть его в макароны, посыпать тёртым сыром, и все. 10 минут, и вкусное блюдо готово.

Чё, чё, ты может определись что ты пишешь, ибо выглядит как дичайшая дичь.

Болоньеза не теряет вкус при заморозке, а потом разморозить в микроволновке фарш. Фарш как раз потеряет дофига, а вот соус может и нет.

В отличии от плова, а ты типа плов морозить пробовал? И сравниваешь плов с соусом, да ты дружище гений. Сравни соус с холодцом, его через холодильник разморозил, добавил зубчик чеснока и как свежий.

А ещё вариант замораживать зирвак прикинь, и он тоже будет примерно как холодец и соус, примерно одинаково терять в вкусе.

1. Про болоньезу личный опыт. О есть подозрение, что у нас разное понимание термина "соус". Фарш со всеми добавками - это и есть соус. И он великолепно переносит заморозку.
2. Плов, разумеется, морозил, но после размораживания он уже совсем не тот, что свежий.

Зирвак отдельно морозить не пробовал.

Цитата (Copperfild @ 12 авг 2026 в 08:30)

Макароны по-флотски (как и его буржуйский аналог болоньезе) - это другое агрегатное состояние пельменей...

Это уже обсуждали:
Пирожки с мясом
Чебуреки
Беляши
Кутабы
Осетинские пироги с мясом
Пельмени
Равиоли
Бузы
Манты
Хинкали и т.д.
Это далеко не полный список блюд состоящих из мяса и теста
Макароны по флотски и паста в их числе

Цитата (SibasTS @ 12 авг 2026 в 08:32)

Ну так прям ни одного? Я в принципе не люблю макароны. Если будет вариант макаронные изделия или картошка, выберу картошку. Готов ее хоть просто вареной 7 дней в неделю есть🤷

На вкус и цвет. Я пасту мог бы есть три раза в день и каждый день. Немного сливочного масла, тёртого пармезана и я счастлив.

это хороший и правильный рецепт.

Не поверишь, только сегодня доел болоньезе, что супруга готовила! Просто объедение!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ