Вино. Виноделие. Молдова

Можете кидаться тапками, но сколько ни пробовал продуктов от домашних виноделов и пивоваров, ничего достойного не встречал. Возможно, просто не везло.

а может ТС вино специально для Япа сделаешь?

До комнатной температуры. Если жарко то можно до +10 +15. Если холодно то можно сварить с приправами. Но это уже немного другой напиток, помогающий при простуде.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Опять захотелось в Молдавию)))
Кто крайний в очередь к ТС на дегустацию?

Отличный пост, познавательно, спасибо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому и сказали что с потенциалом. То есть ничего определенного. Точное мнение обещали дать на Новый Год. А насчёт цианидов, горечь из многих несъедобных семян это они и есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Читать про вино, как порно смотреть со связанными руками! ????????
Хорошо написано, картинки красивые!
Сам, тоже предпочитаю каберне, и так же, по эмперическим иследованиям????

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отличный пост! Плюсую.

И вложенные силы и умение - вот что значит делается "с душой и для себя".

В самогоноварении (винокурне) - всё тоже самое имеет место быть.

Ну и как его-то не вспомнить

Bravo ,foarte frumos.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Год 2020 в плане вызревания винограда и накопления сахара нетипичный: много свхара, масса винограда низкая, соответственно выход сока около 50%, так что потенциал крепости у этого вина 11-14*.
Так что автор знает о чем пишет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из-за горьковатого вкуса виноградных косточек многие предпочитают выбирать сорта без косточек. А ведь именно этот характерный горький привкус говорит о том, что в косточках много флаваноидов, ускоряющих синтез белка коллагена (он, в свою очередь, полезен для мышц, костей и кожи). Кроме того, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам флавоноиды помогают отсрочить наступление таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера.

В семенах винограда высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. А еще это дополнительный источник витамина Е, калия, магния, железа, цинка, хлора. Но опять же, чтобы извлечь максимальную пользу, косточки надо тщательно пережевать.
нет в них цианидов)

итоговая крепкость, т.е. после полного созревания вина 30-60 дней
в тексте указана крепкость на 4-й день, разницу улавливаете?
вполне возможно очепятка)

ТС - М О Л О ДЕЦ!!! Глаза отдыхают глядя на производство этого божественного напитка. Все традиционное, все "по уставу", все как надо. Нет этих богомерзких ошметков яблок/давленного гавна от клубники и дрожжей. Так держать. Был бы географически ближе - купил бы бочку.

Это сообщение отредактировал stan0766 - 30.11.2020 - 09:24

У нас делают также, но добавляют на литр сока два литра воды и 400 гр сахара. Получается, как по мне, хуета)
Говорят, из чистого винограда вино очень вредно для сердца. Я сам далеко не специалист, а вот вы ТС явно в этом вопросе разбираетесь на отлично. Скажите, пожалуйста, насколько оправдано разбавление водой и добавление сахара?

Хороший, приятный пост.
Удачи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Красивый,познавательный и вкусный пост!
З.Ы. А тут смеялся и плакал -

В таком случае ,что делать 90% юзверей ЯПа?

Ага. На вкус. По факту оказалось 7.2%.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну как Вам сказать, тут вашего занудства тоже прилично присутствует....
Берем попорядку:
1. В винограде сахара более чем %20, думаю эдак до 22-24.
2. Коэфициент прехода сахара в спирт в разной литературе оварьирукт0.6-0.7. Допустим 0.6.
3. Большая часть сахара проходит ферментацию в первые 5 суток, плюс автор стимулирует процесс поддержанием постояной температуры на уровне 22*.
Так что вполне допускаю, напление сего градуса в течении первой недели.
Еще факт что это вино будет взрослеть/дозревать вплоть до февраля-марта. Но это другая песня.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну наконец-то нормального, родного виноделия пост! Зелень!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мушка дрозофила присутствует с первого дня, просто в кадр не попала, мелкая больно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На 4-ый день, 90% сахара уже перебродили в спирт.Оставшиеся 10% будут бродить ещё месяца два, а то и более.

не-не-не, что вы, занудствовать в такой теме грешно
это как неторопливый разговор за бокалом вина)
только лишь доля сомнения, ибо многовато, тем более вот ТС подтвердил про 7,2%

Возможно. На следующий год..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот, меня тоже удивила выдержка вина в металле. Ведь все адепты виноделия заклюют, если о подобном услышат от непрофессионала.

Placinte doar nu ajung in articol / Плацынт только не хватает. Браво