Вино. Виноделие. Молдова


Страницы: (10) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Wаrаnum~~

30.11.2020 - 05:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.02.20
Сообщений: 1303

Цитата (perrb @ 30.11.2020 - 03:15)

Поэтому оставляю бродить в подвале, подняв там температуру с +17 до +22 обычным электрокамином.

Мои накрывают/утепляют/подогревают каду оставляя во дворе.Легче переливать.

[^]

UAUU	30.11.2020 - 05:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 31.12.14 Сообщений: 822	Круть, я как бывший алкоголик говорю.Тёща тоже делала раньше. Только бутыли стеклянные на 20 литров +герметичная пробка +шланг для отвода газов в ёмкость с водой+водозатвор.
	[^]

~~Адекс~~	30.11.2020 - 05:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.10.20 Сообщений: 17	Прям-таки, спасибо, за экскурсию в мир вина, Молдовы, старой, и молодой, в мир дегустаций, вкуса, и технологий.
	[^]

DemaГОГ	30.11.2020 - 06:01 [ показать ] 10
Статус: Online Балагур Регистрация: 5.07.19 Сообщений: 964	добрый пост) делаю почти так же, только убираю гребни сразу выжимки идут на чачу часть вина идет на коньяк, тройная дистилляция ТС, мира тебе и добра и пучок зелени от меня)
	[^]

~~Wаrаnum~~

30.11.2020 - 06:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.02.20
Сообщений: 1303

Цитата (LemmyKilmist @ 30.11.2020 - 05:36)

perrb

Цитата

А винный спирт ректификат – цуйкэ, я готовлю из не выпитого вина, но пью его редко, обычно зимой.

Почему не дистиллят? Ректификатом вкус и запах уничтожаешь....

Не у многих получается оставить всё вкусное и отделить всё опасное.Проще в чистоган всё нужное загрузить и настоять.

[^]

aev2000

30.11.2020 - 06:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.17
Сообщений: 1264

Цитата (perrb @ 30.11.2020 - 03:33)

Вкус сладкий, но уже не сильно. Алкоголя много, на вкус 10-12%. Сильно щиплет за язык и нёбо. От такого вина очень быстро хмелеешь, спасибо СО2. Такое вино в Молдавии называется «Тулбурел», во Франции – «Бужоле».

Перед употреблением такого вина необходимо произвести дополнительные действия - охладить или, наоборот, нагреть? Оно же еще бродит

[^]

Colorg	30.11.2020 - 06:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.02.19 Сообщений: 617	Спасибо прочитал с удовольствием. Сейчас у меня стоит 6 банок самодельного вина. Привет из Волгограда
	[^]

~~virtualgear~~	30.11.2020 - 06:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.03.17 Сообщений: 2716	Зелёнки за труды тебе, ТС! И удачи в виноделии! ))
	[^]

Honunok	30.11.2020 - 06:43 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.03.18 Сообщений: 1253	не увидел мушки или как она там называется дома беседка , виноград изабелла когда вино делал дня через 3 появлялась мушка
	[^]

anatoly16rus	30.11.2020 - 06:53 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.03.14 Сообщений: 1267	Дядька в Унгенах живёт. Когда в гости приезжает. Вино свое привозит. Уууух заебись. Букет и вкус. Да под самодельную солоноватую брынзу. Ваще тема. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Biochemist

30.11.2020 - 06:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.11
Сообщений: 3658

Цитата (perrb @ 30.11.2020 - 04:23)

Вердикт - вино с большим потенциалом).

Археологи работающие под эгидой Академии Наук (я с ними неоднократно пересекался, работая там же одно время) неоднократно находили кувшины из-под вина, в которых на дне (вино уже давно испарилось) находили семена винограда.

Генетическое секвентирование показало, что это старый сорт, который все еще культивируется в Молдавии и Румынии – «Рарэ Нягрэ» (Rară Neagră), в простонародье «Бэбяска» (Băbeasca), что в переводе обозначает – бабушкино вино.

Вот так история виноделия на территории современной Молдовы имеет уже больше 2-х тысяч лет.
Как иногда мы шутим, на этой земле, люди пили вино и кушали плацинды с творогом ещё до Христа.

На этом я заканчиваю сей опус.
За некоторую сумбурность построения текста прошу извинить.
Пинать можно. На вопросы отвечать буду, но нерегулярно и не очень быстро.

Про потенциал.
Вроде как есть минимальное время, которое должно пройти, чтобы оценку делать. Французы же не зря вымутили божолешный праздник - тот самый первый день когда можно начинать пробовать. Дегустатор не поторопился со своими выводами?

И да. "чтобы не раздробить семена, которые содержат цианиды" Нет там цианидов никаких. Твои куры и свиньи не дадут соврать.

[^]

~~korenev~~	30.11.2020 - 07:02 [ показать ] 12
Статус: Offline Одинокий лысый кактус Регистрация: 16.03.11 Сообщений: 929	Моё виноделие в Татарстане
	[^]

~~korenev~~	30.11.2020 - 07:02 [ показать ] 10
Статус: Offline Одинокий лысый кактус Регистрация: 16.03.11 Сообщений: 929	Выход
	[^]

DemaГОГ

30.11.2020 - 07:03

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 5.07.19
Сообщений: 964

Цитата

И да. "чтобы не раздробить семена, которые содержат цианиды" Нет там цианидов никаких. Твои куры и свиньи не дадут соврать.

соглашусь)
но, как и гребни, вкус вина портят

[^]

Бабаяныч	30.11.2020 - 07:06 [ показать ] 7
Статус: Offline Винтажный газогенератор Регистрация: 16.11.14 Сообщений: 2642	"Но лишь теперь понятно мне, что это было Каберне" Среди чернухи и откровенного бреда, очень познавательная и интересная тема. Спасибо, ТС, везде накидал зелени.
	[^]

Koriaga	30.11.2020 - 07:08 [ показать ] 11
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.03.13 Сообщений: 142	Очень приятная тема , спасибо. Тоже делаю вино уже который год, посадил несколько кустов винограда, надеюсь делать из своего ,а не покупного. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~wertolet73~~

30.11.2020 - 07:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 16125

Цитата (perrb @ 30.11.2020 - 05:23)

На этом я заканчиваю сей опус.
За некоторую сумбурность построения текста прошу извинить.
Пинать можно. На вопросы отвечать буду, но нерегулярно и не очень быстро.

За что пинать?Прекрасный пост.Вспомнил деда,тот тоже виноградом занимался и вино готовил).

[^]

vseimenarazo	30.11.2020 - 07:23 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.04.20 Сообщений: 260	Из домашнего у этого вина только место производства. Тсходя из текста ТС по профессии винодел и перелопатил кучу лтературы по технологии производства. Так что ИМХО онтделает самое что ни на есть "профессиональное" вино. Поэтому и читать очень интересно, все объяснено научно. П.С. Прост в моем понииание всё домашнее это сделанное в качестве хобби методом проб и ошибок.
	[^]

DemaГОГ

30.11.2020 - 07:33

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 5.07.19
Сообщений: 964

Цитата

День 4-й.

Цитата

Алкоголя много, на вкус 10-12%

вот это смутило немного, не многовато для сусло на 4-й день?)

[^]

staff1271	30.11.2020 - 07:36 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.05.11 Сообщений: 2669	приобрел вот такую штуку,сразу отделяет гребни,то есть брожение происходит без гребней
	[^]

~~Huyase~~	30.11.2020 - 07:38 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.01.16 Сообщений: 1550	Добрая тема! Спасибо автору!
	[^]

dimasnz	30.11.2020 - 07:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.09.17 Сообщений: 222	Автор - Молодец!
	[^]

~~Дерри~~	30.11.2020 - 07:58 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.02.15 Сообщений: 1998	ИМХО- Молдавские сухие вина лучшие, что пробовал на постсоветском пространстве. ф Французское Ла шенет показался как водой разбавленый. А попробовал много, Пуркарь и уже не помню. Родственники в Тирасполе живут. Отдельно выделю коньяки КВИНТовские. Было вкусно!
	[^]

~~Evlampiy~~	30.11.2020 - 08:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Обнинский Регистрация: 4.02.14 Сообщений: 4008	блин, хочу к ТС на экскурсию
	[^]

layma06	30.11.2020 - 08:54 [ показать ] 22
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 10.11.13 Сообщений: 137	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29466
0 Пользователей: