Вино. Виноделие. Молдова

Дакийская посуда для питья

Завершающая часть.

Сегодня пригласил и угостил вином проф. дегустатора.

Проверка посуды на чистоту:

Момент дегустации:

Вердикт - вино с большим потенциалом).

Археологи работающие под эгидой Академии Наук (я с ними неоднократно пересекался, работая там же одно время) неоднократно находили кувшины из-под вина, в которых на дне (вино уже давно испарилось) находили семена винограда.

Генетическое секвентирование показало, что это старый сорт, который все еще культивируется в Молдавии и Румынии – «Рарэ Нягрэ» (Rară Neagră), в простонародье «Бэбяска» (Băbeasca), что в переводе обозначает – бабушкино вино.

Вот так история виноделия на территории современной Молдовы имеет уже больше 2-х тысяч лет.
Как иногда мы шутим, на этой земле, люди пили вино и кушали плацинды с творогом ещё до Христа.


На этом я заканчиваю сей опус.
За некоторую сумбурность построения текста прошу извинить.
Пинать можно. На вопросы отвечать буду, но нерегулярно и не очень быстро.

Всю клавиатуру слюнями закапал , пока дождался окончания поста .
Если в следующем году буду в Молдавии , то обязательно наведуюсь в "Криковские подвалы " .

Это сообщение отредактировал ВечныйНочник - 30.11.2020 - 04:28

Красава, сам делаю вино, раньше сэм гнал. Много друзей из Молдовы. Счастья, удачи тебе, ТС, и полного бокала!

Ну тогда "Хай НОРОК, сэ фим сэнатошь"

в Абхазии молодое вино называется маджяра. как и в Грузии скорее всего

Эх, красота...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отличный авторский пост, давно таких не было, так все подробно и с уважением к процессу написано что аж захотелось вина домашнего стаканчик выпить.)

Не пью ..вино но описано с душой,зелёнки этому господину

Лучший пост этого года. Через экран аромат чувствуется. Спасибо. Очень познавательно.

Спасибо ТС ! Интересно , красиво , вкусно ! Последнее время употребляю Мерло от Vinaria din Vale .

Спасибо за пост.
А почему не используешь культурные дрожжи?
Выжимки можно продавать (а не курам скармливать) или самому делать чачу.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

В сортах винограда не разбираюсь, но со слов тещи именно этот сорт растёт у нее, у нас его называют растрепа.

Делаю вино точно так же почти, только вместо перемешивания с мезгой переливаю из емкости в емкость, так лучше насыщается кислородом.

Еще не до конца сбродившее когда интенсивное брожение проходит то сливаю с осадка и закатываю в 3 л банки, крышки вздуваются и вино получается слегка игристым.
Потом выношу его на балкон и там стоит до первых ночных заморозков, через несколько ночей морозов -1-2 выпадает камень, сливаю еще раз с осадка и разливаю в бутылки. Вино получается совсем чуточку игристое.

Сколько оно хранится точно не знаю, потому как более 10 литров еще не разу не входило и редко переживало новогодние праздники

Приятный пост.
Спокойный и уравновешенный. Все по делу.
Удачи, здоровья и любви тебе и твоим ближним!

Хорошие вопросы, правильные)

Из культурных дрожжей удачно использовал только французские и итальянские. На практике показали себя отлично – увеличили скорость брожения почти в 2 раза и разложили все, даже кожицы от винограда не осталось, одни семена на дне. Но это необходимо на заводах.
Мне, в домашних условиях надо суметь вовремя остановить брожение, а при использовании культуры это становится проблематично.

Что касается выжимки, часто в Молдавии и не только её используют для приготовлении вторичного вина. Но мои родители с пренебрежением к нему относятся (скорее всего из-за добавления большого количества сахара), это чувство привили и мне. А винный спирт ректификат – цуйкэ, я готовлю из не выпитого вина, но пью его редко, обычно зимой.

Годный пост.
С почином...
Держи брат, фото винограда Молдова с молдавских форумов.
По вчерашним обьявлениям - 15 лей/кг (0.85$).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Живу почти в Молдове (Тирасполь)...пью вино....завидуйте))

Это сообщение отредактировал адмиралБенБоу - 30.11.2020 - 05:19

Шутник, ай шутник.
Почти....
Огородами километров 50 будет...
по факту условия те же.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Наверное, "Кадры" , хотел сказать, но уже сильно надегустировался, к тому времени

perrb

Почему не дистиллят? Ректификатом вкус и запах уничтожаешь....

До Украины 12 до Молдовы 26
Это не я виноват а политики...я гражданин мира...

Это сообщение отредактировал адмиралБенБоу - 30.11.2020 - 05:42

В понедельник, с утра и такой пост?
Гад ты ТС
Прям вино моей прабабушки вспомнил. Жила она в Туапсе и готовила только для своих. Не на продажу.
Из красного, винного винограда. Пилось легко, как компот. Голова оставалось ясной, но ноги переставали ходит

Это сообщение отредактировал Misha0276 - 30.11.2020 - 05:43

Очень красивая и интересная тема, понравилось