Роспотребнадзор попросил жителей Петербурга не мариновать шашлык в майонезе и кетчупе

За доброго человека спасибо. Тогда дополню рецепт на 2,5 кило шеи я взял много лука около 500 грамм, а уксус это так для запаха, пробовал на вкус маринад - чуть-чуть кисленький, а в готовом виде только приятный запах.

P.S. Чуть не забыл: 2-3 листика лаврушки (зачем - Х.З.)

Это сообщение отредактировал As7772004 - 30.05.2017 - 13:40

Эй надзор, иди нахуй. Я же вас не учу жопу вытирать

какой же идиот этим маринует?

Тоже по-всякому раньше пробовал мариновать, но года три уже делаю так:
лук. много лука, трем в кашу.
Мясо
Соль
Аджика "кавказская"

жена маринует в соевом соусе. Остальное - по-вкусу. Знаю. что вредно. Но роспотреб идёт в пень!

Был знакомый пожилой татарин (большую часть жизни прожил в Узбекистане), я тогда совсем молодой был 1995-1996 гг.. Работал в гос.организации и мы выезжали коллективом на ""День Эколога" (если он так тогда назывался). Так я "участвовал" в приготовлении шашлыка на 35-40 человек. Так вон на рынке мы взяли из расчета по 500 грамм на человека свинины (2/3 шея, 1/3 окорок), 6 - 7 кг. репчатого лука ( который он резал крупными кольцами вместе с шелухой ( все-равно выкидывать, а в огне продизинфецируется), соль, черный перец, пару мужских горстей семян кориандра, 2 или 3 лимона порезанных пополам и небрежно выжатых в большую 30 - 40 литровую поварскую кастрюлю,и, собственно говоря, на весь этот набор он добавил 0,5 литров 6% яблочного уксуса (т.к. сказал что времени мало для мариновки). Через 3 - 4 часа ( время сборов и дороги до места) был шашлык, который я досихпор не забыл и пытаюсь к нему приблизиться.

P.S. Мясо резали крупно: где-то 4 на 5 см. Осталось много. Дожаривали дома на сковороде.

Надо правительству внести изменения в КОАП РФ и придумать закон, чтобы регулировать - указывать как мариновать шашлы. За маринование в майонезике - Штраф. указание Роспотребнадзора хуле

Только лук, соль, немного перца. Остальное - извращения.

видать маринад с кетчупом или майонезом ,
оскорбляет чьи то религиозные чувства

Люблю шашлык, и готовить и кушать, мясо только свежее желательно парное, мне нравиться мариновать в айране, он чуть чуть даёт кислинку плюс газированный, бывает что мариную только лук, перец, и мясо. Солить только во время жарки, когда мясо почти готово, кладём сверху лаваш. Профит

Второе

я уже на шашлык смотреть не могу, как то пох, а майонез зло

Я пять раз перечитал копипасту ТСа. Пять бля, раз. И нигде не нашёл" будем штрафовать. Запретить... Роспотребнадзор настаивает, обязует..."
Собственно вопрос, а нахера тема пестрит "мнениями" в стиле " идите на хуй, нечего нам указывать...!" Некоторые с какого-то хуя Правительство приплели, другие встали в позу и ярко выражают своё гражданское несогласие. Иные ваще " оскорбляют чувства верующих"
Вы бля читаете хотя бы одно предложение в теме. кроме первых двух слов названия?
Какие нахуй штрафы? Какой регламент? Астанавитесь! Включайте же межушный нервный центр хоть иногда.
Людям , делящимся своими рецептами маринад- спасибо.

Это сообщение отредактировал Alzheimer9 - 30.05.2017 - 14:47

а ты мясо замаринуй просто в луке с солью
а потом засыпь готовый шашлык салатом из розового лука, сумаха и уксуса
и не пожалеешь

Никакого уксуса . Никакого маринада . Натираешь мясо солью , перчиками и добавляешь базилик и травок по вкусу .

Следующая забота будет, запретить жарить шашлык.

Лук на любителя . Без лука лучше .

Хз, последнее время мариную только так - много лука + томатный сок.

что злого в майонезе?

Капитан Очевидность теперь работает в Роспотребнадзоре?

Это сломанные люди, бро.

В тексте - "попросил" и "рекомендации", но один хуй тема полна дегенератов, видимо в скором времени раскупящих весь майонез.

Я уже ничему не удивляюсь.

Маринад - вторичен. А в идеале не нужен вообще... (наверное )

Рецепт правильного шашлыка - достаточное количество прогоревших углей (белый налёт) и крупные, стремиться нужно к размеру чуть меньше кулака, куски.
Собственно мясо - шея, а лучше т.н. "почечное", желательно домашнее, но тут можно так попасть, что если оно не своё, то нуиво лучше нахер.
Маринад - луксольперец, понятно.
Дрочево с виноградными или фруктовыми дровами забыть сразу, прогоревшие угли не пахнут ничем, а на вкусные дрова дрочат нубы, не дожидающиеся их прогара и после выливающие на мангал литры (я вообще не поливаю - там тупо гореть нечему) воды.
Сочность мяса напрямую зависит от размера куска, тут матьиё голая физика и "квадратная" зависимость площади от линейных размеров и "кубическая" объёма. Т.е. чем кусок мяса больше - тем он сочнее сам по себе.
Дрочево с маринадом из слёз девственниц вкупе с канапешечными размерами кусочков мяса - один из видов нубского недошашлыка, тогда как основное правило шашлыка Настоящего - учитесь жарить, чтобы не пригорало, подбирая под конкретный мангал количество и фактуру дров и качество получившихся углей, регулируйте расстояние и тому подобное... Тогда мясо сожрётся вместе с пальцами само собой, как по волшебству.
Мужское это дело, шашлык. Не в рецептах соль.

Это сообщение отредактировал JIblC - 30.05.2017 - 16:28

Соль перец оч много лука и тан или айран, отбивать шашлык, это верх извращения.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Спасибо вам, отцы-благодетели, что только посоветовали, а не запретили на законодательном уровне! Низкий вам поклон! Что бы мы сиволапые без вас делали.

З.Ы. ИМХО всё же маринад из майонеза или кетчупа это от лукавого.

Шея масо жирное в процесе запекания жир плавиться и капает на угли, появляется язычок пламени которое легко перекидывается на мясо и вот имеем горящий шашлык!