Что мы должны знать о пельменях?


Страницы: (8) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~НулиКариф~~

27.04.2019 - 20:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.08.15
Сообщений: 1509

Цитата (Gtlfyn @ 27.04.2019 - 16:37)

Цитата

Все это дает основание предположить, что и до покорения Сибири эта пища была известна казакам. Если это действительно так, то пельмени могли появиться на Руси еще до угро-финской эмиграции.

странный вывод. финно-угорские племена мигрировали в Европу из-за Урала в 8-9 веках, когда никакой Руси ещё толком не было.

Поволжские "угро-финны" обосновались в Восточной Европе в конце "до нашей эры". Сумь и емь "проявились" на землях нынешней Финляндии уже в "нашу эру".
С другой стороны, пельмени - это "частный вариант" вареников, только с мясной начинкой и нюансами в приготовлении. А в данном случае, тут даже термин родной.

[^]

serhio80	27.04.2019 - 20:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.11.15 Сообщений: 1195	Блеать) пожрал пельменей с поллитрой) обалденно, но у меня домашние, это важно) из мяса) Зы делают для халяльного магазина, из своего мяса. Жаль свинины не кладут только))) Это сообщение отредактировал serhio80 - 27.04.2019 - 20:35
	[^]

Медбрат	27.04.2019 - 20:34 [ показать ] 3
Статус: Offline O(I) Rh+ Регистрация: 14.10.11 Сообщений: 4367	леплю сам ,в магазине продают только изжогу и понос
	[^]

~~НулиКариф~~

27.04.2019 - 20:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.08.15
Сообщений: 1509

Цитата (Nerp @ 27.04.2019 - 17:15)

Эх... В Ангарске в 80-ых годах офигенная пельменная была... Стипуху получим - и на отжор: порцию с бульоном, полпорции с сметаной, полпорции - с майонезом или маслом! Поверх 2 стакана компота - и сидишь такой минут 10, не в состоянии выйти из заведения, а в душе и желудке - прям вселенская благодать)))
...И таки да - если самолепленные кто будет делать - исключительно три мяса: и не обязательно баранину брать - можете хоть курицу добавить - иначе не то пальто... А настоящие сибирские всегда готовились с использованием "дичины": будь то сохатый или рябчик - но дикое мясо должно присутствовать. И на счёт капусты сомнения: соль, лук, перец, чеснок на любителя.

Сибирь большая. Я именно оттуда вариант с капустой слышал.

[^]

logograd	27.04.2019 - 20:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.15 Сообщений: 10775	Ох, Мазорг.... на святое покусился! Нет бы про мацу чего интересного написать.
	[^]

~~Gtlfyn~~

27.04.2019 - 20:43

Статус: Offline

всех убью, один останусь

Регистрация: 1.04.16
Сообщений: 2541

Цитата (НулиКариф @ 27.04.2019 - 20:32)

Цитата (Gtlfyn @ 27.04.2019 - 16:37)

Цитата

плохо вы знаете про то, чем азиаты пельмени начиняют. мясо там - совсем не обязательный компонент

[^]

Besox	27.04.2019 - 20:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Завсегдатай Регистрация: 7.02.19 Сообщений: 653	О пельменях надо знать, что они пельмени, а потом уж их есть. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Gtlfyn~~

27.04.2019 - 20:45

Статус: Offline

всех убью, один останусь

Регистрация: 1.04.16
Сообщений: 2541

Цитата (MHi @ 27.04.2019 - 20:16)

Цитата (Armata81 @ 27.04.2019 - 20:01)

Цитата (MHi @ 27.04.2019 - 20:46)

Говорят, что пельмени пришли к нам из Китая, у них они называются вонтоны. Но что то цена на китайские вонтоны мне подсказывает, что пельмени у нас лепят как то не так, или китайцы в своих ресторанах охуели конкретно. Порция пельменей в китайском ресторане, рядом с моим домом стоит 380 рублей! За 5-6 штук!
Или китайцы охуели, или пельмени у них какие то другие.

«..И, казалось, тотчас же проснулся от громкого, выразительного шепота:
– В тридцать седьмом в Улан-Баторе идем мы по улице с товарищем. Время обедать. На углу – китайская столовая. Заходим. Смотрю меню: китайские пельмени. Я сибиряк, знаю сибирские, уральские пельмени. А тут вдруг китайские. Решили взять по сотне. Хозяин китаец смеется: «Многа будет», – и рот растягивает до ушей. «Ну, по десятку?» Хохочет: «Многа будет». «Ну, по паре!» Пожал плечами, ушел на кухню, тащит – каждый пельмень с ладонь, все залито жиром горячим. Ну, мы по полпельменя на двоих съели и ушли.»
© В.Шаламов

Не, не угадал. Тут пельмешки с пальчик размером, и безо всякого такого к гарниру. Всё хочу сходить попробовать, но жаба душит, как за 6 пельменей 380 рублей отдать? Или сходить?

просто Шаламов был знатным пиздаболом

[^]

ralis	27.04.2019 - 20:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 14.02.17 Сообщений: 991	Всю жизнь сами лепим, а зимой мнооого. Зато гостям врасплох не застать, да и сами оченно уважаем пельмешки, да с хреновиной и со сметанкой. Ухх, вкуснотища! Помню, бабушка раньше мясо в корытце тяпкой рубила, лук потом туда и лед. И пельмени были большущие, всегда говорила, мол, что тесто одно есть? и сочные должны быть, что б штук 10 съел, и наелся. А магазинные, сколько бы не стоили, это все равно это не то.
	[^]

Иван64	27.04.2019 - 21:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 10.03.18 Сообщений: 808	Пельмени домашние это не просто еда, это ритуал единства, гармонии семьи, как на картинке выше. делом заняты все, даже еще не говорящие дети. Вот настоящая пища богов, а не бич пакеты.
	[^]

~~ДойчеКабано~~	27.04.2019 - 21:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.12 Сообщений: 1452	Пельмени давно уже не лепим. Тёща от безделья мается, просит что нибудь для нас наготовить. Покупаем фарш (хороший) привозим ей. На следующий день мешок пельменей. И да, когда их со сметанкой в "топку" отправляю, вспоминаю этот персонаж из "Вечера на хуторе близ Диканьки". Кажется Пацюк его звали, перечитать надо. А шпала за что? Это сообщение отредактировал ДойчеКабано - 27.04.2019 - 21:40
	[^]

~~makahito~~	27.04.2019 - 21:27 [ показать ] 4
Статус: Offline Пацифист и либераст Регистрация: 5.07.16 Сообщений: 40121	В Москве пельмени хорошие можно откушать только двумя способами: либо приготовить самому, либо в некоторых ресторанах, где их тоже лепят сами. Покупные все дерьмо. Не взирая на цену. Ну а поскольку в рестораны я уже несколько лет не хожу, то иногда готовим. Мне нравится с соусом из сметаны с чесноком и зеленью. Фарш можно не крутить, его в магазине накрутят из выбранного мяса. Замахиваюсь на приготовление из рубленного, интересно, что получится. Вот такая приблуда ещё с советских времён осталась. Фото не моё.
	[^]

НикМих	27.04.2019 - 21:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.02.11 Сообщений: 1829	Ещё один рецептик. На любителя конечно, но все становятся любителями попробовав. Отвечаю за свои слова. Вместо мяса делаем фарш из сёмги. Если уже солёная, можно в молоке вымочить. Конечно режем из хвоста, на столе (праздничном особенно) маленькие кусочки ну как-то не то совсем смотрятся. Можно и на уху их, не спорю. Но и пельмени очень даже оригинальные получаются. Как вариант горбуша, кета и т.д.
	[^]

beback	27.04.2019 - 21:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.02.10 Сообщений: 10543	О чём должны знать? То что в магазинах нормальных пельменей нет.
	[^]

DAS1970	27.04.2019 - 22:03 [ показать ] 6
Статус: Online Ярила Регистрация: 18.05.12 Сообщений: 14735	Приезжал на родину на Урал, а бабушка каждый день: "Пельмяне исть бушь?" Сколько я их там съел, до сих пор люблю. Что характерно. Бабушка как-то спросила: "А сколько съесть можешь?" "Глупый вопрос."- подумал я тогда. Ответил еще глупее: "Да покило легко!" Я же имел ввиду наши магазинные. Ну, бабуля с радостью навалила мне с горкой: "Кушай, внучек на здоровье." Двенадцатый пельмень еле влез, дед сидел только ухмылялся, он сразу понял мой глупый ответ. В Сибири не был пока, а вот уральские очень сытные пельмени. И да, сейчас токмо под водочку! Любимое блюдо.
	[^]

telefon

27.04.2019 - 22:06

Статус: Offline