Что мы должны знать о пельменях?


Страницы: (8) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mrzorg

27.04.2019 - 17:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.10
Сообщений: 42801

Цитата (Чайники @ 27.04.2019 - 16:15)

mrzorg

Цитата

Самому лепить - это хорошо. У нас дома разделение труда: я фаршем занимаюсь, жена - тестом. Потом мы лепим вместе, но у меня 20%, а у неё - 80% от конечного кол-ва получается gigi.gif

З.Ы. Покупные тут у нас тоже не айс... Хоть не мяукают, и то хорошо.

Я на раскатке.
Это самый гемор в плане физики.Фарш и жена на электромясорубке смелет.
У нас последние нормальные покупные были в 90-х.

Не, тесто тоже я раскатываю - я имел в виду, что она его замешивает. Я больше по мясной части

в последний раз 450 шт. примерно налепили, в след раз думаю уже рубеж в 1,000 перейдём, главное, чтоб места в морозилке хватило

[^]

Анискин	27.04.2019 - 17:48 [ показать ] 8
Статус: Offline Приколист Регистрация: 30.07.14 Сообщений: 208
	[^]

mrzorg	27.04.2019 - 17:56 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.03.10 Сообщений: 42801	Анискин
	[^]

mrzorg	27.04.2019 - 17:57 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.03.10 Сообщений: 42801	На святое руку подняла!
	[^]

Hedgehog	27.04.2019 - 18:01 [ показать ] 2
Статус: Offline похуист Регистрация: 5.11.07 Сообщений: 984	то что продают в сетевых магазах пельменями нельзя называть. приняли закон о "пивном напитке", надо и о пельменноподобном продукте. чтото сильно отдаленно похожее на пельмени ещё можно у нас купить, произведенное в малых населенных пунктах (Бреды, Варна в Че области). но жрать это можно только от безысходности.
	[^]

~~strashilka~~

27.04.2019 - 18:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.16
Сообщений: 1015

Цитата

Эх... В Ангарске в 80-ых годах офигенная пельменная была... Стипуху получим - и на отжор: порцию с бульоном, полпорции с сметаной, полпорции - с майонезом или маслом! Поверх 2 стакана компота - и сидишь такой минут 10, не в состоянии выйти из заведения, а в душе и желудке - прям вселенская благодать)))

а на столах всегда стояли- уксус ,перец горчица.. красотища!! вкуснотища!!

[^]

~~strashilka~~	27.04.2019 - 18:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.01.16 Сообщений: 1015	я в последнее время, тесто на пельмени , на лапшу завожу только на яйцах и молоке!! и бульон прозрачный и нет клейкости !!
	[^]

cst27	27.04.2019 - 18:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.13 Сообщений: 2460	Кстати, а где спор о правильной форме? В основном все лепят в форме ушек, а для меня вкуснее как вареники и закрытые сверху косичкой. Так мама всегда делает, а она нихуя не с Украины-как раз Оренбургская область. Да и она 1946-го года рождения, так что это традиционная лепка.
	[^]

Radiationz	27.04.2019 - 18:15 [ показать ] -9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.08.13 Сообщений: 1912	Не мы, а вы. Шпала
	[^]

НикМих	27.04.2019 - 18:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.02.11 Сообщений: 1829	« — Но ведь это же равиолли. — Ну они же пельмени! — Да, но ведь они все-таки равиолли! — Михалыч — сначала они — пель-ме-ни. А потом уже все остальное. Михалыч, ну это пельмени!.. — М-да, равиолли… » "Особенности национальной рыбалки" Это сообщение отредактировал НикМих - 27.04.2019 - 18:18
	[^]

mrzorg

27.04.2019 - 18:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.10
Сообщений: 42801

Цитата (Radiationz @ 27.04.2019 - 17:15)

Не мы, а вы. Шпала

А Вы у нас тут всезнайка, что ли?

НикМих

Это сообщение отредактировал mrzorg - 27.04.2019 - 18:28

[^]

mrzorg

27.04.2019 - 18:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.10
Сообщений: 42801

Цитата (Жентос @ 27.04.2019 - 15:42)

Чтоб пельмени были вкусные, сам делай фарш, сам стряпай. Ну и ВОДОЧКА

Согласен. Всё сами, так всегда вкуснее получается. Ну, и контроль ингредиентов, опять жеш.

[^]

LedySTERVA	27.04.2019 - 18:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Эро Снегурочка ЯПа Регистрация: 12.06.11 Сообщений: 4050	Лучше ничего о них не знать (имеются в виду магазинные) иначе будешь блеватьтдальше чем видишь.
	[^]

prizrak81

27.04.2019 - 18:40

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 2.12.14
Сообщений: 125

Цитата (печник99 @ 27.04.2019 - 16:32)

Про пельмени и ... Всё? Зорга взломали? Даже фотки с жирными мордами депутатов не будет?

Рецепт пельменей у каждого свой, как и рецепт плова!
Навсегда запомнил вкус пельменей, что мы с мамой ели в сочинской столовке! Макали их в какой то соус, в котором было очень много уксуса! Блин, вспомнил и слюноотделение повысилось!))

такая же фигня, я про слюноотделение

[^]

RealTor	27.04.2019 - 19:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Un' Estate Al Mare (1984) Регистрация: 13.07.10 Сообщений: 5748	Из бумажных пачек, советские - праздник детства!
	[^]

MHi	27.04.2019 - 19:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.16 Сообщений: 4014	Говорят, что пельмени пришли к нам из Китая, у них они называются вонтоны. Но что то цена на китайские вонтоны мне подсказывает, что пельмени у нас лепят как то не так, или китайцы в своих ресторанах охуели конкретно. Порция пельменей в китайском ресторане, рядом с моим домом стоит 380 рублей! За 5-6 штук! Или китайцы охуели, или пельмени у них какие то другие.
	[^]

yagotrollik

27.04.2019 - 19:58

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 10.10.11
Сообщений: 842

Цитата (Gudvin74 @ 27.04.2019 - 17:52)

Цитата

Как правило, глава семьи рубил фарш на мясорубке, а домочадцы стаканами выдавливали кружки теста, в которые чайными ложками укладывали начинку.

Стаканом это перебор. Стопкой выдавливать самое милое дело. Нужный размерчик.

Ну почему-же: берёшь круглящок, стаканом выдавленный, кладёшь фаршику пол столовой ложки или чайную с горкой, складываешь кругляк пополам, защипываешь кромку, затем берёшь за разные уголки обеими руками, указательным и большим пальцами, закручиваешь вокруг одного из больших пальцев по толстой стороне получившегося полукруга и ушки также защипываешь. Особым шиком считался пельмень когда получался, как шапочка, с поднятыми краями вверх.

[^]

Armata81

27.04.2019 - 20:01

Статус: Offline

Необитаемая башня

Регистрация: 30.07.15
Сообщений: 663

Цитата (MHi @ 27.04.2019 - 20:46)

Говорят, что пельмени пришли к нам из Китая, у них они называются вонтоны. Но что то цена на китайские вонтоны мне подсказывает, что пельмени у нас лепят как то не так, или китайцы в своих ресторанах охуели конкретно. Порция пельменей в китайском ресторане, рядом с моим домом стоит 380 рублей! За 5-6 штук!
Или китайцы охуели, или пельмени у них какие то другие.

«..И, казалось, тотчас же проснулся от громкого, выразительного шепота:
– В тридцать седьмом в Улан-Баторе идем мы по улице с товарищем. Время обедать. На углу – китайская столовая. Заходим. Смотрю меню: китайские пельмени. Я сибиряк, знаю сибирские, уральские пельмени. А тут вдруг китайские. Решили взять по сотне. Хозяин китаец смеется: «Многа будет», – и рот растягивает до ушей. «Ну, по десятку?» Хохочет: «Многа будет». «Ну, по паре!» Пожал плечами, ушел на кухню, тащит – каждый пельмень с ладонь, все залито жиром горячим. Ну, мы по полпельменя на двоих съели и ушли.»
© В.Шаламов

[^]

Val

27.04.2019 - 20:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.08
Сообщений: 1478

Цитата (mrzorg @ 27.04.2019 - 16:17)

[b]на Дону уверены, что пельмени, вернее их кулинарный брат – манты были известны местным жителям еще со времен скифов.

Вот за это сразу минус и дальше читать даже не буду, пельмени и манты - это абсолютно разные блюда и готовятся по разному и принцип приготовления разный и начинка и тесто разное.

[^]

Margaritka84	27.04.2019 - 20:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 9.10.17 Сообщений: 149	Пельмени наше всё. Даже в бедной Америке продают пельмени. Дорого.
	[^]

MHi

27.04.2019 - 20:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.16
Сообщений: 4014

Цитата (Armata81 @ 27.04.2019 - 20:01)

Цитата (MHi @ 27.04.2019 - 20:46)

Не, не угадал. Тут пельмешки с пальчик размером, и безо всякого такого к гарниру. Всё хочу сходить попробовать, но жаба душит, как за 6 пельменей 380 рублей отдать? Или сходить?

[^]

ДрыцТыц	27.04.2019 - 20:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.04.19 Сообщений: 35	Не покупайте ни когда готовый фарш , там вся х...й яйца член, кожа все что на выброс. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mrzorg

27.04.2019 - 20:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.10
Сообщений: 42801

Цитата (ДрыцТыц @ 27.04.2019 - 19:19)

Не покупайте ни когда готовый фарш для пельменей, там вся х...й яйца член, кожа все что на выброс.

Собак кормить, и то... Я фарши готовые не покупаю из принципа. Даже в самом супермаркете не доверяю им мясо перекрутить, на их мясорубке. Лучше самому позаморачиваться, ИМХО.

[^]

sbitneff	27.04.2019 - 20:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Мастер Идиотского Комментария Регистрация: 25.08.16 Сообщений: 1416	Пельмени это второй, а может даже и первый продукт наравне с лапшой "ролтон" создателю которых я был готов поставить памятник в студенческие годы!
	[^]

ДрыцТыц

27.04.2019 - 20:25

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 6.04.19
Сообщений: 35

Цитата (mrzorg @ 27.04.2019 - 20:21)

Правильно, они у ни не мытые, все что в продажу не идет на фарш.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 53248
0 Пользователей: