Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Замолвите слово о рыбной котлете!, ... и молча вздохне о дырявом бюджете...

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Водомерка	18.01.2016 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	156 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Дело было недавно. В теме про бюджетный рыбный пирог, я пообещал ещё и рыбных котлет Вот вроде время и подошло поговорить за котлеты. Но, уж коли, разговор зашел за бюджетную поправку, применительно к котлетам, то и предлагаю подумать над новой экономической единицей- ИндексомРыбнойКотлеты. Ну, типо, по примеру ИндексаБигМага. Предлагаю к рассмотрению два разнобюджетных рецепта, общим весом в 25 пикчей. Рецепт первый, низкобюджетный: Это сообщение отредактировал Caira - 19.10.2016 - 16:04
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:44 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Если взять килограмм рыбки путассу за 55 рублей распотрошить её, то получится 400 гр чистого филе. Поскольку путассу, рыба суховатая и совсем пресная, то его можно сдобрить, добавив 100гр сала. Лучше не соленого. Но если есть тока солёное, валяйте соленое. Ещё средняя луковка и несколько зубчиков чеснока, количество которого регулируется исключительно вашими предпочтениями. И грамм 150 мякоти белой булки, размоченной в 100 мл. сливок любой жирности или даже молоке. Потом еще понадобится немного масла. Итого примерно 70-75 рублей затрат, на 10+ отличных (обещаю) котлет.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:45 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Значит так! Если вы любитель активного рыбного вкуса в котлетах, то пускайте в фарш филе вместе с кожицей. А если вам не нравится много рыбного запаха, то шкурку нужно снять. И вот всё то, о чем говорилось в предыдущей пикче, перефигачим через мелкую решетку мясорубки. Всё, кроме булки в сливках. Хотя…. Можно и булку тоже через мясорубку.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:46 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Соль, перец… может ещё что-то, что любят в вашей семье. К примеру семена фенхеля. Вот в семье моих друзей их добавляют в котлеты, а я не-а, не кладу. Но, обязательно подкидываю немного сахару. Совсем чуток, с чайную ложечку.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:46 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	После всех манипуляций, получаем… ну не станем мелочиться и будем считать, что получаем килограмм будущих котлет. Тем более, что в них еще добавится…
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:47 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Ну, вот я делаю это так. Кусок фарша, примерно в 100 гр, расплющиваю на ладони обушком ложки. И в получившуюся ложбинку кладу кусочек сливочного масла. Дальше залепливаю котлету, как бы залеплял пирожок из теста.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:48 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Дальше чуток обжимаю руками и получаю вот такую котлету-полуфабрикат. Воо-о-н такого примерно размера.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:48 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Дальше панирую. Тут дело такое… Панировок бывает много. Но я как то лоханулся и у меня не было продуктов, под мою любимую панировку для рыбы. Она состоит из муки, мелкорубленых орехов и лимонной цедры. Но… прозевал я… Поэтому панирую просто в сухарях. И получаю 10+ котлет. Почему то никогда не получается извести фарш, что называется, тютелька-в-тютельку. Обязательно останется какая-нибудь козявка.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:49 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Столько котлет нам сразу не сожрать. Поэтому было принято решение облегчить себе будущее и заморозить впрок шесть котлет, а 4+ всё-таки сожрать. Литровый контейнер, для облегчения моего будущего, подходит лучше всего. Чтоб котлеты не смерзались, я прокладываю их пищевой плёнкой. И 6 котлет уходят в заморозку. И в случае ахтунга, спровоцированного моей ленью, или ещё какой оказией, будут тут же востребованы и сожраны.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:49 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	И 4етыре котлеты и одна козявка отправляются на сковородку, где их поджидает смесь сливочного и растительного масла. Доводим до румянца. Вон то дырявое, это не «чё за хуйня». Это крышка, которая позволяет продукту жариться, а не тушиться, но в то же время охраняет окрестности и мои глаза от разлетающихся масляных стрел.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:51 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Дальше котлеты уходят в духовку минут на 12-15.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:51 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	И вот когда, ты заглядываешь в нутро такой котлете, то понимаешь, что жизнь не такое у и большое дерьмо! Тем более, что у тебя еще осталось денег на пару пига.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:52 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Ну-у-у… определенно жизнь, совсем не дерьмо.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:54 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Занесено в Книгу рецептов ЯПа ДвухЭтажныеКотлеты Теперь предлагаю утяжелить ИндексРыбнойКотлеты. Иногда я его утяжеляю до ТрёхЭтажнойКотлеты. Но… как то всё реже. Поэтому предлагаю рассмотреть её секвестированный вариант- ДвухЭтажный. Это сообщение отредактировал Mitsv - 28.01.2016 - 12:53
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:54 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Предположим, что от предыдущих котлет у тебя осталась бутылка пига. Нет! Я говорю:- Предположим. Предположим так же, что где-то в глубинах твоего морозильника, завалялось 500 гр обрези сёмги или ещё какой красной рыбки.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:55 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Если это действительно так, то сразу пускайте её под нож. Пока… во-первых она легко и аккуратно нарезается, а во-вторых, пока её никто не угнал на какие-нить другие радости.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:56 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Добавь лучка-чесночка-перчика… Ну, всего того, чего можно и не добавлять. Но я не люблю скучные котлеты, поэтому добавляю.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:56 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А еще, допустим у тебя в холодильнике залежались пара полутушек какой-нить белой рыбки. Ну вот как у меня. Глядь, а там пара филе телапии! Грамм, так на 150-180. Тоже под нож её, родимую.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:57 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Здесь зачит такое дело. Если бы у меня было мало красной рыбы, а много белой, то я бы применил другой коэффициент ИндексаРыбнойКотлеты. И сделал бы наоборот. Белая сверху, а красная внутри. Но, так сложились звёзды, что у меня красная вокруг белой. Собственно можно подвести бюджет. 500+ гр семги… без костей и прочей чехуйни. Будем считать, что это тянет на 300-350 рублей. 150+ гр. теляпии= 45 рублей Лук-чеснок- копейки. Значит из 400 рублей мы будем имееть7 ДвухЭтажныхКотлет. Во-о-от… а мы ещё сокрушаемся, отчего нас так тянет на ТрёхЭтажныйМат?
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:58 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Теперь панировка. В кукурузную муку, добавляю толчёных сухарей, белого кунжута и немного тмина. Обваливаю котлеты…
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:58 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	И зарумяниваю их на масле.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:59 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	А дальше «догоняю» в духовке еще минут 8-10.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 22:59 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Пришло время задуматься о бытие.
	[^]

Водомерка	18.01.2016 - 23:00 [ показать ]
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	По-о-о-о-лный Аминь! Прям... житие святош!
	[^]

modjomodjo	18.01.2016 - 23:02 [ показать ] 11
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 9.12.14 Сообщений: 752	Дядя Вова, очень аппетитно рассказываешь,даже и не думал,что сало можно в рыбий фарш положить,но уверен,что будет вкусно.Продолжай дальше радовать бюджетными рецептами! На выходных,попробую замутить твой рыбный пирог с Путассу Это сообщение отредактировал modjomodjo - 18.01.2016 - 23:14
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11119
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Как искать убежавшую собаку? (32)

UXF79 Инкубатор 20:22
Голая девушка прыгнула в воду с Яхтенного моста, убегая от полиц... (84)

Zomkin События 20:22
COUBы (152)

OleLukole Инкубатор 20:22
Настоящий хищник! (4)

YuXa Инкубатор 20:22
«Закрой пасть, на**й!» (209)

Resident114 Видео 20:22
Голая девушка прыгнула в воду с Яхтенного моста (высотой 19 м), ... (3)

Minmatar Инкубатор 20:22
Сияющие (5)

SurferNet Инкубатор 20:22
Кислота, могила у дома и не только: Как психи пытались сломать ж... (21)

Патриккей Инкубатор 20:22
К сведению (39)

erolvic Инкубатор 20:21
Когда мужики собрались вместе и забыли про неё (38)

Штирлиц Инкубатор 20:21
Северная Корея представила новый поворот в древней концепции кам... (125)

Chukchi62 Видео 20:21
Готовим черепаху. Видео рецепт. (47)

etakila Инкубатор 20:21
Обстановка в соцсети Джейсона Стейтема не меняется (29)

Victor1813 Картинки 20:21
Британские ученые на линии (0)

vdc Инкубатор 20:21
Пост 1 картинки. Поколение ЕГЭ берет новые высоты. (53)

Вовкина Инкубатор 20:21

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх