3-х этажны..., е котлеты... рыбные

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Довольно часто нам приходится читать сложные слова. Типо "Жили-были", "умница-разумница"... Иногда даже услышав первое часть фразы, невольно продолжаешь её. Например если слышишь: "за тридевять..." и продолжаешь:"...земель". Слышишь:"В тридесятом...", и тут же продолжаешь:"... царстве"!!!
А вот интересно, камрады, как бы вы могли продолжить фразу "Трёхэтажный......"?
Ну... я бы тоже хотел иметь "3-х этажный... дом", а за хреново положенный паркет крыть строителей "3-х этажным матом"!...
Кстати о мате. Комплексую, рефлексирую и ощущаю себя на обочине общего тренда, велящего обильно пересыпать свои тексты матом, потому шо... ну просто потому что нихуя не матершинник.
А если бы я предлождил 3-х этажные котлеты, вы бы как их себе представили? А? Вот и я не представлял, пока не стал думать чего бы сегодня сожрать на ужин? Почему бы не котлеты? Почему не рыбные? А почему бы-ы-ы... не 3-х этажные???
И вот:



Это сообщение отредактировал Mitsv - 10.05.2015 - 09:40

В холодильнике было:
мясо сёмги и трески, креветки и беби-каракатицы, ну и ... остальное по ходу дела.

Дальше рутина. Рыбу в фарш, белый мякишь в молоко, чуток сливок... и пусть пока отдыхает в холоде. Это будут первый и второй этажи.

А пока займемся третьим этажом. Это креветки. За что то названные "королевскими". За что? Я видывал и по более. Но у всех у них есть один трабл. При варении все креветки начинают заворачиваться в фигушку. При этом мышцы их настолько сильны, что даже ломают зубочистку, которой их проткнули, чтоб они не сгибались. Я к креветкам применяю силу. Понимаю, что не толерантно, и я в этом смысле не в общеевропейском тренде, но я применяю грубую физическую силу. Берете креветку, укладываете на ровную поверхность, распластываете её и хря-я-ясь... чуть расплющиваете её. Всё, после этого она уже не девочка, и готова к употреблению.

Теперь можно приступать к соственно строительству этажей котлет. На предложенной схеме явно видно пирамидальное расположение ярусов. Я делаю два варианта. Вообще делается просто. Берем комок фарша одной рыбы. Скатываем шарик, шмякаем его на поверхность и расплющиваем в лепешку. Потом берем фарш из рыбы другого цвета. Берем его вдвое меньше, и укладываем поверх и одновременно как бы внутрь первой плюшки. А на третий ярус уже укладываю морского гада. В случае когда котлета формата красно-белая, я начиняю креветкой, а в случае, когда котлета бело-красная, я добавляю каракатицу. Ну-у-у... как бы чередую цвета продуктов. Потом закрываю края котлеток, как если бы я закрывал края пирожков и...

Это сообщение отредактировал Водомерка - 29.04.2013 - 21:36

... и обваливаю их в сухариках "Панко". Дальше их ждет хорошо разогретая сковорода. Обжариваю котлеты с двух сторон до симпатичного румянца и...

... укладываю котлеты на противень и в духовку на 170-180С минут на 10-15-20. А тем временем...

... А тем временем сварим картошку на пюрешку(это осталось за кадром) и Сделаем сливочно-чесночный соус.
Нужны собственно сливки, чеснок, немного зелени и какая-нить приправа. У меня овощная. Разогреваю сливки, довожу до кипения, добавляю ложку приправы, чуть проперчиваю и когда сливки затянутся до нужного вам состояния, добавляю зелень и чеснок. Чесноку довольно много. Всё, выключаю огонь. Соус готов и очень ароматен чесночным духом.

Прошло еще несколько минут и сопстна вот. Давайте глянем поближе:

Это сообщение отредактировал Водомерка - 29.04.2013 - 21:29

Это бело-красно-каракатичная котлета.

А это красно-бело-креветочная.

Признаюсь, кроме того, что это оригинально, это еще очень вкусно. Я бы сказал- мультивкусно. А сами морские чудовища еще и достаточно мокрые. За счет этого котлеты становятся сочными внутри.
И да, соус оченно дополняет всё это счастье.
Чего и вам!
Всех, всех люблю!
Дядя Вова.

идея шикарная, утащила к себе в рецептницу спецом гостей удивлять рецептами из России )))
мои свекры любят что - то особо - интересное, необычное, в том числе морских гадов. приготовлю - ка я эти трехэтажные аппетитные котлетики )))
дядя Вова, обнимаю ))

хорошо, что я тему открыла с тарелкой вкусняшек под рукой, а то б захлебнулась)

Ejevichka

Ну считайте, Наташа, что я вам их подарил.
slonka

Вот и я думаю, что хорошо, а то б...

Ну зачем так поздно? после 18 00 стараюсь не есть, а тут такое объедение.
В закладочки и на завтра )))

Дядь, да ты извращенец
Но такой клёвый

ЗЫ - интересно, какой процент "положивших в закладочки" реально возьмётся это повторить

Это сообщение отредактировал Алюсик - 29.04.2013 - 21:47

Алюсик

Аленький, ну вот, всем расказала... Пусть бы это осталось нашей маленькой тайной
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
По поводу "возмется сделать"... Пусть никого не пугает кажущаяся сложность. Эти котлеты ничем не сложнее просто котлет.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 29.04.2013 - 21:56

Все теперь буду учиться их делать, муж сказал "моя хотеть", хотя только, что скушал треску тушеную в овощах не маленький кусочек :). Петрушки отсыпала за такую вкусноту.

Володь, с удовольствием изучила твои котлетки. Прелесть и красота. ) Трехэтажные делать не буду. А идею запихнуть внутрь гада - понравилась. Авось, детям тоже понравится. А то они от рыбного уже носы воротят. )) Вот прмо завтра и сбацаю. Спасибо за идею!

Не знаю как получилось на вкус, но одноэтажные котлеты из щуки, заменят только одноэтажные котлеты из щуки + вино/кино/домино.

Это сообщение отредактировал Gruzdev - 29.04.2013 - 22:57

БЛИИИН!!!, ну зачем я на ночь глядя это читал((( Так хотел лечь спать до того как захочется жрать

Дядя Вова, это выше крыши третьего этажа!!! Таки Алюсик права, Вы - извращенец, но такой домашний, не страшный совсем)))

Фразу в подпись под аватарку!!!

Котлеты повторить в точности не обещаю, но идею запомню! Спасибо!!!

РаисаЮрьна! Прекратите материться
Arani

Передайте мужу, чтобы все его желания сбылись ( ... )
Gruzdev

А так же секс/бокс/джаз...

Сразу говорю: повторять не буду.
Мне каракатиц жалко. ))))
Котлеты красивые получились, а запах соуса у меня из колонок передается.
Хотя можно конечно как-нибудь гостей удивить, правда у меня после заворачивания "как пирожок" эти котлеты стали видеться в виде "котлеты по-киевски", и во внутрь я бы положила кусочек замороженного зеленого масла.