Замолвите слово о рыбной котлете!, ... и молча вздохне о дырявом бюджете...


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

kondey74	24.01.2016 - 19:22 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.10.14 Сообщений: 240	Никогда при жарке котлет не использую духовку, все в сковородке доходит, если хотим сохранить корочку - то жарим без крышки с двух сторон но на медленном огне, тогда они успевают полностью приготовиться. И еще в фарш добавляю манку, пару тройку столовых ложек, причем в любой фарш, и даем немного постоять пропитаться, и вуаля, котлеты не разваливаются и даже яйца класть не надо.))
	[^]

grably

24.01.2016 - 20:44

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3107

Цитата (Водомерка @ 24.01.2016 - 09:31)

grably

Цитата

Вот чёто этот только пункт не понятен. Не проще ли пожарить до готовности на сковороде, возни же меньше. В чём прикол??

Ну, если "возни меньше" это главный критерий в приготовлении пищи, то можно и целиком грызть капусту, нежели покрошить из ней салат.
Утрирую, конечно, но применительно к котлетам, проще-то оно, конечно проще. Но попробуйте зарумянить котлеты на быстром огне, а доготовить их уже в печи.

Нет, возня это конечно НЕ единственный критерий, просто насколько помню - всегда жарили котлеты на сковородке и всё. Поэтому непонятно ЧТО именно даёт такой 2-х ступенчатый процес?? Более хрустящие?? Или как?
Лень тут не при чём, жарим дома без крышек, ничего не пареное получается.

Это сообщение отредактировал grably - 24.01.2016 - 20:45

[^]

kwant71	24.01.2016 - 20:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.11.14 Сообщений: 8400	Двухступенчатое приготовление использовал, когда мясо готовил. Обжаривал до корочки румяной и потом до готовности доводил в духовке. Хотел одного автора процитировать, потом другого. Не буду. Так скажу. Сырую картошку перестал добавлять в котлеты. Манку тоже не сыплю. Если жидковат фарш - добавлю ложку муки, перемешаю, дам постоять, ещё раз перемешаю. От картошки привкус мне лично не нравится. Привередливый я
	[^]

~~простая~~	25.01.2016 - 12:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.12 Сообщений: 1744	ждала же эти котлеты и чуть не проворонила один в один почти делаем, но половину фарша с чесноком, половину без, есть тут один, кому чеснок с рыбой не по нраву. за идею с кусочком масла во внутрь спасибо! попробуем))
	[^]

Водомерка

25.01.2016 - 12:14

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

простая

Цитата

один в один почти делаем, но половину фарша с чесноком, половину без, есть тут один, кому чеснок с рыбой не по нраву.

То есть, этот один, харчит столько же, сколько все остальные? Силён, пацанюга!

[^]

~~простая~~	25.01.2016 - 12:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.12 Сообщений: 1744	Водомерка, ага, мальчику 23 годика)) да мы же и замораживаем, чтоб на потом, когда по-быстрому что сготовить надо, это сейчас я дома, времени достаточно у плиты стоять, а раньше бывало и выходных не видела
	[^]

Nafanyariga	27.02.2016 - 21:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.07.10 Сообщений: 1757	Знаешь, что самое обидное, у меня тут мясорубки нет :(
	[^]

Водомерка	27.02.2016 - 21:33 [ показать ] 3
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Да, я заметил, что в европах куча проблем. Но шоб в Гамбурге были проблемы с мясорубками... это явно перебор. ХХХХХХХХХХХХХХХХ Ха! Можно подумать, что у тебя там нет проблем с путассу? Хотя.... нет путассу- нет проблем, чё... Это сообщение отредактировал Водомерка - 27.02.2016 - 21:35
	[^]

Nafanyariga

27.02.2016 - 23:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.07.10
Сообщений: 1757

Цитата (Водомерка @ 27.02.2016 - 19:33)

Да, я заметил, что в европах куча проблем. Но шоб в Гамбурге были проблемы с мясорубками... это явно перебор.
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Ха! Можно подумать, что у тебя там нет проблем с путассу? Хотя.... нет путассу- нет проблем, чё...

А вот тут обидно было :)

[^]

ruslan3967	27.02.2016 - 23:34 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.14 Сообщений: 11014	Я у Борисика покупаю фарш готовый кижуч или кета и фигачу котлетки, вот прям сегодня ушли пять штук как дети в школу
	[^]

Водомерка

28.02.2016 - 07:40

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

ruslan3967

Цитата

Я у Борисика покупаю

А это кто... или где? Чё за заведение?

[^]

Акация	28.02.2016 - 10:13 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25096	Как же я эту тему пропустила! Спасибо, Володя, за напоминание про путассу! А котлетки у тебя крайне аппетитные! Солнц, а мож ты еще про гольфа расскажешь, как его лучше всего приготовить?) в наших краях этот зверь редкий, хочется оптимально вкус раскрыть.
	[^]

Водомерка	28.02.2016 - 10:29 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Про кого? Про гольфа? Я так понял, что это рыба такой. Но я его не знаю. А кто это? даж гугло отказывается искать. Выдаёт Фольксваген Гольф
	[^]

Акация

28.02.2016 - 10:38

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25096

Цитата (Водомерка @ 28.02.2016 - 10:29)

Про кого? Про гольфа? Я так понял, что это рыба такой.
Но я его не знаю. А кто это? даж гугло отказывается искать. Выдаёт Фольксваген Гольф

Блин, опять т9 подлянку устроил)) про гольца)))

Добавлено в 10:39

Цитата (Nafanyariga @ 27.02.2016 - 21:26)

Знаешь, что самое обидное, у меня тут мясорубки нет :(

http://www.yaplakal.com/forum30/topic516285.html все фигня, рыбу и курицу на котлеты можно рубить топориком)))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11134
0 Пользователей: