Pomodori secchi, или снова вяленые помидоры

Но, на вкус приятно.
Наверное сделаю еще, но температуру уменьшу. И как то неожиданно оно быстро высушивается...

Миротворец

Вот... совсем забыл сказать, что САМОЕ главное в вяленых помидорах это- убить в себе жлоба!
Какое нафиг "До Нового года пусть настаивается"? Вчера залил маслом- сегодня уже сжирабельно.
Вон как вкусно!

И чем больше людей угостишь, тем больше тебе прибудет!

Еще немного осталось. Если кто чего, то тому и... вот!
Но пиго своё!

Как всегда на высоте )))

Водомерка
Какие аппетитные бутербродики

В духовке делать не решилась после ваших предупреждений.
Сушилка- необходимая вещь в хозяйстве.
Завтра срочно в Медиа Маркет за сушилкой, а помидоры уже куплены и ждут своего часа.

Не-не! Я ничего не говорил про духовку. Я допускаю, что в духовке можно вялить помидоры. Тока обязательно нужно удалять влагу, сделать низкую температуру(70-80С) и приоткрывать дверцу, шоб испарения выветривались. И все получится.

Водомерка
Очень интересный пост!
Все выглядит просто изумительно!!!
Большое спасибо)

У меня вот какой вопрос.
А не пробовали ли Вы подобным образом делать синенькие (баклажаны). По сути, должно получится тоже очень вкусно, если не ошибаюсь, они с помидорами даже из одного семейства.))
Просто какое поле для последующего фарширования открывается!
Хотя, возможно, я опять изобрел велосипед... ну, это в лучшем случае))

Как жы вы задолбали моралисты херовы, если не понимаешь шутку юмора вали лесом, там свои пять копеек и вставишь

Хм, Интересная вещ, сушилка.. Спасибо, захлебнулся слюной, надобы тоже попробывать...

Пошол на авито искать сушилку.....


Да Спасибо за помидоры, а то в магните всё на них смотрю и думую, чё это за хрень... Смачный рецептег..

sclyff

Не-а, сам делать не пробовал. Но как то питался такими. Правда мне показалось, что они были именно печеными, а не вялеными.
Но, я задумался. Спсб за идею.
Грамыгайлофф

Чё так далеко то? В соседнем магазине, наверняка пять-шесть моделек стоят.

Вот ЭТОМУ автру я верю)))

Водомерка
Дядя Вова, спасибо за подробное описание таинства вяления помидорок! Пожалуй, вдохновившись Вашим опытом, попробую повторить процесс.
По поводу духовки скажу за себя.
Несколько лет сушу зелень, красный жгучий перчик, яблоки и грибы в духовке с конвекцией - сравнить с сушилкой не доводилось, да и эл.энергии, небось, жрёт поболе, НО результат меня всегда радует. Главное температуру не повышать чрезмерно (всегда придерживаюсь 50-70 град., не больше). Даже дверцу не всегда приоткрываю, ибо при включении конвекции воздушный поток всегда выходит сверху.

Это сообщение отредактировал BELLAruso4ka - 8.09.2014 - 22:54

BELLAruso4ka

Всё так. Абсолютно все параметры заточены под правильное вяление продуктов, в частности помидоров.
Привет, Ириска!

Вот тут... Такое дело. Ир, конечно, наличие функции конвекции позволяет не делать дополнительный воздухообмен. В смысле воздействия на продукт. Но...
Но, если ваша духовка вмонтирована в некий короб, который сделан из ДСП, МДФ или других деревосодержащих материалов, то вывод такого количества испарений из штатных вентиляционных отверстий, рано или поздно приведет к порче деталей короба. Это произойдет даже если и в самом коробе мебельщики предусмотрели блокированные вентиляционные отверстия. Потому что, такие продукты как помидоры, грибы, яблоки-груши, в меньшей степени травы, содержат очень много влаги. Ситуация усугубляется еще и тем, что при сушке мы, как правило, занимаем все этажи духовки. То есть продукта очень много.
Конвектор, конечно, будет стараться выгонять влагу, и скорее всего, справится с этой задачей... но вот мебельная часть непременно пострадает. Если и не сразу, то суммарно, рано или поздно это произойдет.
ХХХХХ
Ира, очень приятно было прочитать про доверие. Спасибо!

Вот за что люблю ЯП? Думаешь-всё знаешь, а оказывается-ни фига. Сейчас за сушилкой поеду. А помидорки у меня свои на грядках,мелкие, сладкие.
Спасибо ТС за рецепты!

Ой, кажется мне, что после такого массированного вбоса тем про вяленые помидоры, в стране будет подорван стратегический запас помидоров.

И сушилок на прилавках.
А Вам ещё за ветчинницу не выплатили.

Спасибо за рецептик.
Но вот на даче сейчас сушу исключительно белые грибочки, ибо полоса пошла, нет, попёрла. А вот с помидорками проблема. Но ничего страшного, главное рецепт знать.

не-а. Хоть бы переходящий вымпел дали. А то просто отмолчались... жлобьё!

ТС огромное спасибо-сделал........вкууусноо....
Вялил в духовке при 45градусах-7 часов

Это сообщение отредактировал susloff - 13.09.2014 - 16:44

сделала по вашему рецепту в сушилке. Помидорки и без масла вышли офигенные!Чуть вссе не съела, муж ругался,пока по баночкам распихивали. Закупили новую порцию помидор, завтра повторим. Спасибо за рецепт.

susloff

45? Хм... не маловато? Это ж иногда бывает и просто уличная температура.
Хорошо ли вышло?
Изменчивая

Наверное вас укусил бешеный помидор, и теперь вас с мужем не остановить
ХХХХХХХХХХХХХХ
А вообще, друзья, я безумно счастлив, когда кто то повторяет твои рецепты.
Спасибо!

Вот, сманил меня, да?! 8 часов блин, пришлось нюхать это безумие, сожрал всё, что было в зоне досягаемости, теперь толстым буду! Ну а всерьез - наконец-то понял, почему они дорогие в магазинах такие - 2,5 кг. уместились в поллитровой банке вместе с оливками, чесноком и перчиком чили! Через 2-3 дня

-Сухов, говоришь... Сейчас посмотрим, какой это Сухов!

А я чё говорил? Это теперь не остановить!

Получилось очень вкусно-съел за сутки банку(грамм 600 получилось из 2.3кг помидор)

Очень аппетитно получилось.
Но вы не торопитесь их поедать просто так. Попробуйте еще и с зелеными салатами и с макаронами. Очень вкусно.