Как я "Кюр" не приготовил., И немного про отдых

За смелость эксперемента, за волю к победе только "+"! Со временем ждем развернутого поста "Супер-мега кюр"!

Круто. Люблю всякие кулинарные "извращения".
Так что, только
Главное - отдых удался!

nisan

Батенька, Вы разве забыли что "Вкушаем"? :) Или таки орехи?

Ларус
Люблю долго созерцать процесс готовки) Чем дольше готовится, тем более мне в кайф) Интересно...требуха в желудке...тоже идея!

Добавлено в 21:02
mitya79
Супер-мега, может и не будет) Уже чуть осталось до "развернутого поста"

Добавлено в 21:02

Так-то я и живу для этого)

2ReD

Теща называет это "Ковбух" - свиной желудок начиненный требухой, потом в печь до утра, потом под пресс на холодке. Вкуснотень !!!
Дим, вот только без печи ...даже не могу сказать как приготовить. Духовка не подойдет - печь более плавно охлаждается. Хотя...если каждый час контролировать изменение температуры, то может и получиться. Завтра у тещи узнаю чем начиняли и подумаю как модифицировать под духовку!

А если в духовку камней положить?

Чуть разовью тему.
Странно, но я всегда считала, что это моё национальное блюдо))) под названием ширтан.
Изначально, да и сейчас тоже, готовится из баранины, которая пихается в желудок и запекается где угодно, можно и отваривать.Что удивляет, то как и в кюр никаких овощей не добавляли, только соль и перец. Думаю потому, что хранить было проще, ну не было холодильников, только снег и лёд в погребе.
Уже поколение моих родителей добавили к начинке овощи, что были под руками.

Если в желудок запихать субпродукты, мелконарезанные и шпик, то это уже рулет из требухи. Довольно занятная штука.

Проще всего делать ширтан в духовке, за неимением печи. Можно в соляном панцире.

Так как мы овец не держим оооочень давно, а свиней держали намного дольше, то и ширтан был из свинины последние годы.
Теперь вообще отошли от деревенской жизни.

Сань, сначала в огнеупорную посуду, типа утятницы под крышкой, постепенно её сдвигая и под конец приготовления, минут за 20, без крышки. Надо часов 5-6 на это дело при умеренном огне.

Во бля, а я думал что Ларус это женщина! Ларус, она моя! Или моё оно.

Добавлено в 23:59
Ред хорошо готовит и Ларус соображает в этом. Кто против кого?

Добавлено в 00:00
А мне обеи нравятся! Сказал бы обои, но это бумага, которую на стены клеят.

Это сообщение отредактировал Stiv69 - 9.08.2014 - 00:02

Ларус
Изучаю тему. В личку отписал)

Добавлено в 18:56

Я уже писал как-то) Это все не "против кого?", это все "ради чего?".

Добавлено в 18:57

Отличная сауна получится, например)

Stiv69

Пить - бросай! Лариса - есть Женщина! А то что ты написал...подумай сам!

В глине! как я и предлагала.
Думаю, что все варианты возможны, но по вкусу всё же одно и то же блюдо будет отличатся.

Это сообщение отредактировал ati - 9.08.2014 - 21:57

2ReD

Дим, а ты зря так. Может и правда положить камней.

Хмм...мое безумие прогрессирует) Люблю неординарные методы...

Добавлено в 22:06
Миротворец
Чисто...в теории..какой смысл? Я без сарказма.

пойду завтра куплю.
баранина ммммммммммммм .........

2ReD

Плавное падение температуры. Камни долго держат температуру.
Как-то давно мы спали на разогретых камнях, укрытых травой.

Миротворец
Несходняк какой-то.ATuin Предложил сунуть камней в духовку. Я в этом не увидел смысла и назвал сауной. Глупая идея, ИМХО. Я не в подземелье живу...и духовка моя много чего умеет. Скрещивать современные возможности техники и древние методы...не самая лучшая идея, на мой взгляд. Тут или трусы надеть, либо крестик снять.


Добавлено в 22:29
Как-то так и придумали мультиварку))))

2ReD

Дим, лучше русской печи, еще не придумали. У меня тоже с регулировкой температуры духовка, но! Еще раз говорю - тут нужно плавное падение температуры. Камни смогут дать такой эффект.

Это сообщение отредактировал Миротворец - 9.08.2014 - 22:53

Ты уже общительный наш со всеми переобщался, многие с тобой не хотят теперь, как я, мстишь Саша, как это низко. Память у тебя и правда хорошая, я Ларису ........ А это не Раиса Юрьевна случайно, общающаяся с двух ников?

Про духовку разговор! Не про печь Русскую!

Добавлено в 23:01
Stiv69
Идите свои отношения выяснять куда...в другое место, не тут, не в моей теме.

Добавлено в 23:02
Достали оба

Это сообщение отредактировал 2ReD - 9.08.2014 - 23:15

2ReD

Вот потому камни в духовке смогут сделать подобие печи. Только их необходимо обжечь на костре и проварить в воде.

Это сообщение отредактировал Миротворец - 9.08.2014 - 23:03

Всё ещё прячешься?

Добавлено в 00:11
Дим извини. За счет советов Саши тема мало голосов набрала. Может и я виноват.

Это сообщение отредактировал Stiv69 - 9.08.2014 - 23:52

Сань, кирпичи огнеупорные клали в советские духовки, т.к. они пропекали неравномерно очень, вспомни))), один край вечно горел, угол или середина не пропекались(((.
Пекла хорошо ленинградка, помнишь такую? Все остальные, с какими пришлось дело иметь, набивались двумя или тремя кирпичами именно для равномерного пропекания.
И сейчас кладут кирпичи в газовую духовку, если она некачественно печёт. Но это редкость сейчас, вполне возможно заиметь качественную духовку со многими функциями)))

Stiv69

Женщина я, женщина, даже уже пару раз бабушка))) поздно менять ориентацию
Кстати: я и с тобой в личке общалась - память у тебя короткая, прямо девичья)))

Это сообщение отредактировал Ларус - 10.08.2014 - 01:10

Вот в личку и загляни. Есть такая штука. Я там давно написал.

Добавлено в 00:38
Похоже Митсв добавил зелени, но глядя на междоусобицу писать не стал. Возможно Диме в личку напишет.

Stiv69
Угомонись! Перестань! Все, хорош! Лички, скайпы и т.д!
Слав, хорош! Будь добр! Не приятно тут такое видеть, чесслово.

Это сообщение отредактировал 2ReD - 10.08.2014 - 00:46