Щука фаршированная, Варианты приготовления...


Страницы: (9) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Kessel	10.11.2011 - 19:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	1. Моем и чистим от чешуи стараясь не повредить шкуру
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	2. Аккуратно подрезав вдоль жаберной крышки шкуру, не менее аккуратно отделяем мясо от шкуры подрезая кончиком ножа по кругу
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	3. Голову можно отделить полностью или оставить на лоскуте шкуры. Кому как нравиться, она играет роль декорации. Теперь "чулком" осторожно стягиваем шкуру с тушки, подрезая плавники изнутри ножницами. Главное не порвать шкуру, если не хотите устраивать потом курсы кройки и шитья. При стягивании шкуры удобно пользоваться плоскогубцами.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:45 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	4. Шкура отделена от тушки. Снимаем мясо с костей. Я выбрал все, даже самые маленькие кости, хотя кто то скажет, что после мясорубки ничего чувствоваться не будет.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	Мясо без костей
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	Хлеб
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	5. Перемалываем мясо, вымоченный в молоке белый хлеб и яйцо в мясорубке или блендере. Смешиваем с порубленной зеленью, оливками и чесноком. Солим, перчим, добавляем растительное масло.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	Оливки
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	6. Вымешиваем это все.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	7. Если суховато, добавляем молоко, в котором вымачивали хлеб. Не бойтесь, что фарша окажется слишком много - из его остатков запросто жарятся котлеты Фаршируем щуку получившейся смесью. Ложкой или кондитерским мешком.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	8. Смазываем противень растительным маслом, укладываем щуку брюшком вниз, придаем ей нужную форму (или просто умещаем как в моем случае) и ставим в разогретую до 200°С духовку . Смазываем щуку яйцом и запекаем 1 час 15 минут. Готовность проверяем протыканием зубочисткой.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	Готовый продукт. Немного подкузьмил обдув в духовке и шкура пересохнув полопалась, но вкуса продукт не потерял. Можно есть как горячей так и холодной. Приятного аппетита!
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	В разрезе.
	[^]

Kessel	10.11.2011 - 19:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.06.11 Сообщений: 1438	Последняя.
	[^]

Dixenok	10.11.2011 - 20:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 1.11.08 Сообщений: 632	Ох как же я щуку люблю, особенно котлеты, а вот фаршированную не пробовала! Думаю очень вкусно у автора получилось! Готовь еще! Это сообщение отредактировал Dixenok - 10.11.2011 - 20:05
	[^]

Моргана	10.11.2011 - 20:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.04.11 Сообщений: 234	«Мужичок, вы пошто животину тираните?!» А если серьезно, ты -УМОЧКА!! Вот именно такую щуку ела всего лишь один раз у вас, рядом с Геленджиком, в Кабардинке. Вкуснотища! Человек , который готовил, рассказал "голопом по Европам" принцип приготовления...но...но....)) одно дело услышать, а другое увидеть) «Ваня, я ваша навеки!», (С) мультик "Волшебное кольцо"
	[^]

Scodero	10.11.2011 - 20:05 [ показать ] -1
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11022	нипанятно, мясо в фарш? заправлял сметаной аль майонезом?
	[^]

Kessel

10.11.2011 - 20:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.11
Сообщений: 1438

Когда делал первый раз вообще все маханул в блендер - не делайте так, получается совсем не то.

Цитата

рядом с Геленджиком, в Кабардинке

Я как раз в ней и живу

) правда ресторации не держу.

Добавлено в 20:07

Цитата (Scodero @ 10.11.2011 - 20:05)

нипанятно, мясо в фарш? заправлял сметаной аль майонезом?

В фарш. Зачем майонез?? Только то что написал.

Это сообщение отредактировал Kessel - 10.11.2011 - 20:08

[^]

pro100chel	10.11.2011 - 20:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Похуист Регистрация: 7.10.09 Сообщений: 1591	Супер, рецепт записал, в выходной на рыбалку, надеюсь щуку поймаю Благодарствую за такой офигенный рецепт.
	[^]

dima979

10.11.2011 - 20:26

Статус: Offline

Е@ашу шпалы

Регистрация: 5.06.11
Сообщений: 2517

Цитата

ресторации не держу.

А зря, в таком месте грех домик не сдавать и ресторацию не держать..

[^]

байкер	10.11.2011 - 20:30 [ показать ] 0
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14847	Какая красота и вкуснятина!
	[^]

Акация	10.11.2011 - 20:39 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25223	Рыбка завсегда - ляпотааааа... Еще бы щучку такую поймать... Да в наших "водах"... Я так понимаю, вместо репчатого лука идет зеленый?
	[^]

Kessel

10.11.2011 - 20:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.11
Сообщений: 1438

Цитата (Акация @ 10.11.2011 - 20:39)

Рыбка завсегда - ляпотааааа... Еще бы щучку такую поймать... Да в наших "водах"...
Я так понимаю, вместо репчатого лука идет зеленый?

Именно зеленый. Вообще с зеленью можно не стесняться. И еще, в этот раз использовал свежий хлеб домашней выпечки, начинка получилась пышней.

А щуку поймать мне еще долго не светит

Разве что продавец через прилавок ее бросит

Это сообщение отредактировал Kessel - 10.11.2011 - 20:45

[^]

Cherepaha	10.11.2011 - 20:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Непочетный железнодорожник Регистрация: 5.11.08 Сообщений: 3793	Зачетная рыпка, едал не раз, в Одессе ее замечательно приготавливают тоже... Почему-то люблю больше в холодном виде. Для праздничного застолья - самое то. И да... С конвекцией в духовке переборщил мальца... На в общем зачете - золото!
	[^]

Kessel

10.11.2011 - 20:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.11
Сообщений: 1438

Цитата (Cherepaha @ 10.11.2011 - 20:47)

Зачетная рыпка, едал не раз, в Одессе ее замечательно приготавливают тоже... Почему-то люблю больше в холодном виде. Для праздничного застолья - самое то. И да... С конвекцией в духовке переборщил мальца... На в общем зачете - золото!

Как блюдо на каждый день возни многовато. А в этот раз жене на для дня рождения готовил

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25788
0 Пользователей: